อาการอาหารเป็นพิษสาเหตุและการรักษา
ภาพรวม โรคอาหารเป็นพิษหรือที่เรียกว่าความเจ็บป่วยจากอาหารคือความเจ็บป่วยที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน สิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อรวมทั้งแบคทีเรียไวรัสและปรสิตหรือสารพิษเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษ สิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อหรือสารพิษสามารถปนเปื้อนอาหาร ณ จุดใดก็ได้ของกระบวนการแปรรูปหรือการผลิต นอกจากนี้ยังสามารถเกิดการปนเปื้อนที่บ้านได้หากมีการจัดการหรือปรุงอาหารอย่างไม่ถูกต้อง อาการอาหารเป็นพิษซึ่งสามารถเริ่มได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนมักมีอาการคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องร่วง ส่วนใหญ่อาการอาหารเป็นพิษไม่รุนแรงและหายไปเองโดยไม่ต้องรักษา แต่บางคนต้องเข้าโรงพยาบาล อาการอาหารเป็นพิษ อาการอาหารเป็นพิษแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของการปนเปื้อน อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ก่อให้เกิดอาการอย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้: คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียเป็นน้ำหรือเป็นเลือด ปวดท้องและเป็นตะคริว ไข้ อาการอาจเริ่มภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนหรืออาจเริ่มเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ต่อมา อาการป่วยที่เกิดจากอาหารเป็นพิษโดยทั่วไปจะกินเวลาตั้งแต่ไม่กี่ชั่วโมงถึงหลายวัน ...