มุมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

ภาพรวม

สถาบันหัวใจ หลอดเลือดและทรวงอกของคลีฟแลนด์คลินิกแนะนำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากคุณประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว การกินเพื่อสุขภาพที่ดีหมายถึงการกิน:

• ส่วนใหญ่เป็นผลไม้ ผัก ธัญพืช น้ำมันมะกอก และถั่ว
• ปลาและสัตว์ปีกบางชนิด
• ผลิตภัณฑ์นมขั้นต่ำ เนื้อแดง เนื้อสัตว์แปรรูป และขนมหวาน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เพื่อช่วยให้คุณติดตามอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจและทำให้มันง่ายสำหรับคุณ – เรามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายบนเว็บไซต์ของเรา เพื่อช่วยแนะนำการเลือกของเรา ทุกสูตรตรงตาม ไป! อาหาร® เกณฑ์. ลองสูตรอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหาร ของว่าง เครื่องเคียง และของหวาน

ทั้งหมด ไป! อาหาร® ตรงตามเกณฑ์ทางโภชนาการเหล่านี้:

• ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค*
  เหตุผล: ไขมันอิ่มตัวไปกระตุ้นยีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบและการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง และสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดสูงขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด
• ไขมันทรานส์ 0 กรัม
  เหตุผล: ไขมันทรานส์เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดเลว และลด HDL คอเลสเตอรอลดี เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง แม้ว่าไขมันทรานส์จะพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด แต่ส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปของน้ำมันเติมไฮโดรเจน ซึ่งเติมเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์คงตัวและยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่า “ปราศจากไขมันทรานส์” มีปริมาณน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ที่คลีฟแลนด์คลินิก เราเชื่อว่าปริมาณไขมันทรานส์ไม่เป็นที่ยอมรับและได้ขจัดไขมันทรานส์ออกไปโดยสิ้นเชิง
• น้ำตาลและน้ำเชื่อมน้อยกว่า 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค**
  เหตุผล: น้ำตาลส่วนเกินแปลเป็นแคลอรีที่ว่างเปล่า และยังทำให้น้ำตาลในเลือดผันผวน น้ำตาลในเลือดสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตและโรคหลอดเลือดแดงทั้งหมด รวมทั้งรอยย่นของผิวหนัง ความอ่อนแอ โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย
• โฮลเกรน 100% เท่านั้น
  เหตุผล: ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งแคลอรี สารอาหาร และไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด ช่วยปกป้องระดับน้ำตาลในเลือดและการทำงานของอินซูลินตามปกติ และทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ผู้หญิงต้องการประมาณ 25 กรัม และผู้ชายโดยทั่วไปต้องการไฟเบอร์ 35 กรัมต่อวัน ซึ่งทำได้ยากโดยการกินขนมปัง พาสต้า และข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้ว ซึ่งใยอาหารถูกขจัดออกไป
• โซเดียมน้อยกว่า 800 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
  เหตุผล: การบริโภคโซเดียมสูงนั้นสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูง ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองและโรคไตที่เลวลง ภาวะหัวใจล้มเหลว และภาวะอื่นๆ คำแนะนำทั่วไปคือ ไม่ควรบริโภคโซเดียมเกิน 2,300 มก. ต่อวัน – เกี่ยวกับปริมาณเกลือหนึ่งช้อนชา

* อนุญาตให้ใช้ไขมันอิ่มตัวเกิน 4 กรัมจากอาหารทั้งตัว เช่น อะโวคาโดหรือปลา
**น้ำตาลเกิน 4 กรัมที่เกิดจากน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากส่วนผสมของผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นที่ยอมรับได้

พัฒนานักกำหนดอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของคลีฟแลนด์คลินิก ไป! อาหาร® เพื่อให้แสงสีเขียวแก่คุณ คุณจึงมั่นใจว่าคุณกำลังเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของเรารับรองว่าสูตรอาหารที่มี ไป! อาหาร® ฉลากตรงตามแนวทางโภชนาการแห่งชาติ คลีฟแลนด์คลินิก ไป! อาหาร® โปรแกรมทำให้ง่ายต่อการค้นหาตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุด