ไฟโตสเตอรอลและคอเลสเตอรอล

ไฟโตสเตอรอลคืออะไร?

กลยุทธ์แรกในการลดคอเลสเตอรอลคือการปรับเปลี่ยนรูปแบบการกินของคุณ แทนที่ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (ทรานส์และอิ่มตัว) ด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) และเพิ่มใยอาหารโดยเน้นที่ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว หากกลยุทธ์เหล่านี้ใช้ไม่ได้ผลอย่างเต็มประสิทธิภาพ หรือหากคุณต้องการลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ให้ลองเพิ่มไฟโตสเตอรอลในอาหาร

ไฟโตสเตอรอล (เรียกว่า Plant sterol และ stanol esters) เป็นกลุ่มของสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์พืช เนื่องจากไฟโตสเตอรอลมีโครงสร้างคล้ายกับโคเลสเตอรอลในร่างกาย เมื่อบริโภคเข้าไปจะแข่งขันกับโคเลสเตอรอลเพื่อการดูดซึมในระบบย่อยอาหาร เป็นผลให้การดูดซึมคอเลสเตอรอลถูกบล็อกและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง

เป็นส่วนหนึ่งของแผนการกินเพื่อสุขภาพหัวใจ การบริโภคไฟโตสเตอรอลในปริมาณที่แนะนำได้แสดงให้เห็น ลดคอเลสเตอรอลรวมได้ถึง 10% และ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ได้ถึง 14%. การลดลงนี้อยู่นอกเหนือจากกลยุทธ์ในการลดคอเลสเตอรอลอื่นๆ ที่คุณอาจได้เริ่มไว้ เช่น การกินเพื่อสุขภาพที่ดีของหัวใจ หรือการกินยาสแตตินที่ลดโคเลสเตอรอล ประสิทธิภาพของไฟโตสเตอรอลนั้นแข็งแกร่งมากจนโครงการการศึกษาคอเลสเตอรอลแห่งชาติแนะนำให้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงบริโภคไฟโตสเตอรอลสองกรัมต่อวัน.

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้อนุมัติแม้กระทั่งข้อเรียกร้องด้านสุขภาพเกี่ยวกับไฟโตสเตอรอลซึ่งระบุว่า: “อาหารที่มีสเตอรอลเอสเทอร์จากพืชที่มีน้ำมันพืชอย่างน้อย 0.65 กรัมต่อมื้อ รับประทานวันละสองครั้งพร้อมอาหารสำหรับการบริโภครวมทุกวันเป็นอย่างน้อย 1.3 กรัม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้”

ฉันจะรวมไฟโตสเตอรอลในอาหารของฉันได้อย่างไร

ไฟโตสเตอรอลมีอยู่ตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในน้ำมันพืช ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยของสารเหล่านี้น้อยกว่า 500 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน ซึ่งน้อยกว่าปริมาณที่จำเป็นในการลดคอเลสเตอรอล นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตหลายรายเสริมอาหารด้วยไฟโตสเตอรอล

แผนภูมิด้านล่างแสดงรายการอาหารทั่วไปหรืออาหารเสริมที่เสริมด้วย sterols หรือ stanol esters คอลัมน์ขวาสุดแสดงจำนวนเงินที่มีอยู่ในการให้บริการครั้งเดียว เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด ต้องบริโภคสิ่งต่อไปนี้สองถึงสามครั้งต่อวันก่อนหรือพร้อมอาหารหรือของว่าง (โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด)

หมายเหตุ: ข้อมูลผลิตภัณฑ์มาจากข้อมูลที่เผยแพร่ของผู้ผลิต คลีฟแลนด์คลินิกไม่รับรองผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น เอกสารการศึกษานี้ไม่ได้แสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมดที่มีระดับสารอาหาร/อาหารเสริมที่แนะนำที่กล่าวถึงในหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในหน้านี้มีอยู่ในขณะที่เผยแพร่

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตสเตอรอล

เราได้ให้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตสเตอรอลที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์เท่านั้น คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารเสริมได้โดยเข้าไปที่ www.consumerlab.com หรือพูดคุยกับเภสัชกรในพื้นที่ของคุณ แพทย์ของคุณ หรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน

อันไหนดีกว่ากันใช้สเตอรอลหรือสตานอล?

การทดลองแบบตัวต่อตัวเมื่อเปรียบเทียบผลการลด LDL ของสเตอรอลกับสตานอลเอสเทอร์ พบว่าไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสองอย่างนี้เมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีไขมันต่ำ ไม่มีผลต่อระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดหรือ HDL คอเลสเตอรอล “ดี” ในเลือด

ไฟโตสเตอรอลปลอดภัยสำหรับการบริโภคเป็นประจำหรือไม่?

ไม่มีการแสดงผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบที่เป็นที่รู้จักในการวิจัย เนื้อเยื่อของร่างกายไม่เก็บไฟโตสเตอรอล และไม่ส่งผลต่อการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K ที่ละลายในไขมัน โปรดปรึกษาแพทย์และ/หรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียน หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการใส่ไฟโตสเตอรอลในอาหารของคุณ นอกจากนี้ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทนยาตามใบสั่งแพทย์ที่คุณกำลังใช้อยู่

ไฟโตสเตอรอลปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่?

ยังไม่มีการทดสอบที่เพียงพอเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของไฟโตสเตอรอลในเด็ก การใช้เป็นระยะ ๆ ถือเป็น GRAS (โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย) โดย FDA (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) ADI (การบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้) คือ 130 มก. ต่อกิโลกรัม (กก. หรือ .13 กรัม) ของน้ำหนักตัว ดังนั้น เด็กที่มีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม (110 ปอนด์) สามารถมีไฟโตสเตอรอลได้ถึง 6.5 กรัมในปัจจุบัน