การแพ้ถั่วลิสงอย่างรุนแรงกำลังเพิ่มขึ้น นี่คือสิ่งที่ต้องรู้

ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในพืชอาหารและน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์และมีความสำคัญมากที่สุดในโลก โดยมีพื้นที่ประมาณ 42 ล้านเอเคอร์ทั่วโลก ตามข้อมูลที่เผยแพร่โดยมหาวิทยาลัย Purdue ในปี 2013 แต่ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอันดับต้น ๆ และจากผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Allergy คุณภาพชีวิตของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงอาจแย่ลงไปอีก

นักวิจัยพิจารณาผลการสำรวจจากบุคคล 1,300 คนที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงใน 8 ประเทศในยุโรป ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา APPEAL-1 (ภูมิแพ้ต่อถั่วลิสงส่งผลกระทบต่ออารมณ์และชีวิต) พวกเขาพบว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่แพ้ถั่วลิสงมีความเครียด ความวิตกกังวล และความไม่แน่นอนในระดับมาก เช่นเดียวกับผู้ดูแลผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง

ในแบบสำรวจ 30 นาที พบว่า 76% ของผู้ที่แพ้ถั่วลิสงแพ้อาหารอื่นๆ เช่นกัน โดยอีก 42% เป็นโรคหอบหืด และ 50% มีโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้

พวกเขาให้คะแนนระดับความเครียดดังนี้:

• 40% รายงานว่าใช้ชีวิตด้วยความไม่แน่นอนและความเครียดสูง
• 90% รายงานความเครียดเนื่องจากการแพ้ถั่วลิสง (โดย 40% บอกว่ารู้สึกหงุดหงิด “มาก” และ “เครียดมาก”)
• 36% รายงานความรู้สึกวิตกกังวล
• 30% รายงานว่าประสบกับความตึงเครียด

นี่เป็นผลจากการศึกษาในปี 2560 ที่ประมาณ 2.5% ของเด็กในสหรัฐอเมริกาอาจมีอาการแพ้ถั่วลิสง เพิ่มขึ้นประมาณ 20% จากปี 2553

ผู้ที่แพ้ถั่วลิสงจะมีอาการดังต่อไปนี้ ซึ่งมีตั้งแต่ระดับปานกลางถึงรุนแรงจนถึงถึงแก่ชีวิต:

• หายใจลำบาก
• แน่นคอ
• อาการบวมที่ลิ้น ริมฝีปาก และตา

นอกเหนือจากปฏิกิริยาทางกายภาพ

การพยายามวางแผนล่วงหน้าว่าจะมีโอกาสเสี่ยงที่จะแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาหารเป็นหลัก เช่น การสั่งอาหารจากร้านอาหารหรือไปทำอาหารให้ครอบครัวฟัง จะช่วยได้มากในการลดความคับข้องใจของทั้งเด็กและผู้ปกครอง ตลอดจนผู้ใหญ่ที่แพ้ถั่วลิสง

ในการศึกษา APPEAL-1 ของยุโรป ปัญหาด้านคุณภาพชีวิตที่อ้างโดยผู้ตอบแบบสอบถามมีดังต่อไปนี้:

• 65% รายงานความรู้สึกโดดเดี่ยว (การหลีกเลี่ยงความไม่แน่นอนทางสังคมเป็นกลวิธีทั่วไป)
• 43% รายงานว่าถูกเพื่อนรังแกอย่างน้อยหนึ่งครั้งเนื่องจากอาการแพ้ของพวกเขา
• 71% ของพ่อแม่และผู้ดูแลเด็กที่แพ้ถั่วลิสงมีความวิตกกังวลสูงในสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
• ความไม่แน่นอนทั่วไปเกี่ยวกับการใช้เครื่องฉีดอัตโนมัติ

ความชุกของอาหารที่มีถั่วลิสงพร้อมกับความรุนแรงของอาการแพ้นั้นส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพชีวิตของผู้ที่แพ้ถั่วลิสง

พยายามหาสาเหตุ

ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับการแพ้ถั่วลิสงในทั้งเด็กและผู้ใหญ่คือเป็นการยากที่จะคาดเดาว่าใครจะเป็นโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเด็กบางคนจะเจริญเร็วกว่าการแพ้ ในขณะที่คนอื่นๆ จะเป็นโรคภูมิแพ้ไปตลอดชีวิต นอกจากนี้ ผู้ใหญ่ที่อาจกินเนยถั่วทุกวันเป็นเวลาหลายสิบปีก็สามารถเกิดอาการแพ้ได้

ตัวอย่างเช่น Schuval กล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงในการปฏิบัติทางการเกษตรอาจมีบทบาทหรือมีอัตราการอักเสบที่สูงขึ้นจากการรับประทานอาหารแบบตะวันตกที่มีน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวสูง แนวคิดหลักอีกประการหนึ่งคือ “สมมติฐานด้านสุขอนามัย” Jeffrey Neal, MD, โสตศอนาสิกแพทย์ที่ Abingdon Ear, Nose & Throat Associates ในเวอร์จิเนียกล่าว

“มีความคิดที่ว่าตอนนี้เรามีโอกาสได้รับไวรัสและการติดเชื้อแบคทีเรียน้อยลงตลอดชีวิตของเรา” เขากล่าว “โดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากเราอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อมากขึ้นด้วยเครื่องปรับอากาศ และเราไม่ได้อยู่ข้างนอกมากนัก สิ่งนี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราไม่สมดุลและโน้มน้าวให้เราเกิดอาการแพ้ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่”

ถั่วลิสงยังมีโปรตีนเฉพาะที่ไม่พบในอาหารอื่น ๆ เขากล่าวเสริม ซึ่งอาจก่อให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ก้าวร้าว แต่เช่นเดียวกับทฤษฎีอื่น ๆ สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของกรณีดังกล่าว

แม้จะมีความไม่แน่นอนเกี่ยวกับสาเหตุที่เป็นไปได้ แต่ก็มีปัจจัยสองประการที่ทำให้เด็กมีความเสี่ยงสูง Schuval กล่าวว่า:

1. หากพ่อแม่คนใดคนหนึ่งหรือทั้งคู่แพ้ถั่วลิสงอย่างรุนแรง
2. การปรากฏตัวของอาการแพ้ไข่

ในกรณีเหล่านี้ โอกาสที่เด็กจะแพ้หรือแพ้ถั่วลิสงมีมากจนทำให้เธอแนะนำว่าควรระมัดระวังในการแนะนำถั่วลิสงมากขึ้น และทำการทดสอบภูมิแพ้อย่างน้อยปีละครั้ง

สิ่งที่พ่อแม่จำเป็นต้องรู้

David Stukus, MD, ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันในโคลัมบัส, โอไฮโอและที่ปรึกษาของ Asthma & amp; มูลนิธิภูมิแพ้แห่งอเมริกา (AAFA) จากนั้นแพทย์ก็ตระหนักว่าคำแนะนำนั้นได้ผลย้อนกลับ

ความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่งที่ได้รับการแก้ไขเมื่อเร็วๆ นี้: ในอดีต ผู้หญิงไม่ควรรับประทานถั่วลิสงในระหว่างตั้งครรภ์หรือขณะให้นมลูก เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการแพ้อาหารจะถูกส่งต่อไปยังทารก Stukus เชื่อว่ามีการบอกแม่จำนวนมากเกินไปว่าพวกเขาทำให้เกิดอาการแพ้โดยพิจารณาจากสิ่งที่พวกเขากิน เมื่อไม่มีหลักฐานว่าเป็นเช่นนั้น เขากล่าว

ณ จุดนี้ ผู้ปกครองควรแนะนำอาหารก่อภูมิแพ้ รวมทั้งถั่วลิสงในอาหารของทารกตั้งแต่อายุประมาณ 4-6 เดือนStukus พูดว่า หลังจากที่พวกเขาสามารถเคี้ยวและกลืนของแข็งอื่นๆ ได้

“สิ่งสำคัญคือต้องเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหารอย่างสม่ำเสมอเช่นกัน” เขากล่าวเสริม “สิ่งนี้สามารถป้องกันอาการแพ้อาหารไม่ให้เกิดขึ้นอีกในเด็กหลายๆ คน และที่สำคัญกว่านั้น สามารถทำได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน เราต้องการให้ทารกรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน และช่วยให้พวกเขาขยายอาหารได้โดยเร็วที่สุด ”

มีความเข้าใจผิดกันโดยทั่วไปว่าทารกมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ที่คุกคามชีวิตในครั้งแรกที่กินถั่วลิสง Stukus กล่าว แต่เมื่อทารกมีอาการแพ้อาหาร มักมีอาการผื่นขึ้น ลมพิษ หรืออาเจียนอย่างกะทันหันซึ่งเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานอาหาร นี่คือปฏิกิริยาที่ควรสังเกต เขาแนะนำ

โปรดทราบว่าเด็กประมาณ 25% เติบโตจากสภาพเขากล่าวเสริม แต่คนอื่นๆ มักจะติดอยู่กับอาการแพ้ไปตลอดชีวิต

“การปรับการแพ้ถั่วลิสง เช่นเดียวกับการแพ้อาหารทั้งหมด บางครั้งอาจรู้สึกหนักใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการรักษาที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยง” ชูวาลกล่าว “แต่การวางแผนเมื่อคุณออกไปข้างนอก จับจ่ายซื้อของอย่างระมัดระวัง และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับอาการแพ้นั้นไปได้ไกล”