ตลาดสดในจีน

ในประเทศจีน ตลาดสดเป็นตลาดดั้งเดิมที่ขายเนื้อสด ผลิตผล และสินค้าที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ พวกเขาเป็นร้านอาหารที่แพร่หลายที่สุดในเขตเมืองของจีน แต่ต้องเผชิญกับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากซูเปอร์มาร์เก็ต นับตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ตลาดสดในเมืองใหญ่ได้ย้ายเข้ามาอยู่ในอาคารที่ทันสมัยเป็นหลัก

สัตว์ป่าไม่ได้ขายทั่วไปในตลาดสดในจีน แต่ตลาดเปียกที่มีการควบคุมไม่ดีมีความเชื่อมโยงกับการแพร่กระจายของโรคจากสัตว์สู่คน ซึ่งรวมถึงการระบาดของโรคซาร์สในปี 2545-2547 การระบาดของโรคไข้หวัดนกในปี 2556 และการระบาดใหญ่ของโควิด-19 การทำฟาร์มสัตว์ป่าขนาดเล็กเกิดขึ้นในประเทศจีนในช่วงทศวรรษ 1980 และขยายตัวในปี 1990 โดยได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล สัตว์ป่าถูกห้ามจากตลาดสดของจีนในปี 2546 โดยมีข้อจำกัดและการบังคับใช้เพิ่มเติมในปี 2563 หลังจากการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19

ความทันสมัยของตลาดสดในจีน

ในปี 2018 ตลาดสดยังคงเป็นร้านอาหารที่แพร่หลายที่สุดในเขตเมืองของจีน แม้ว่าจะมีเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตเพิ่มขึ้นมาตั้งแต่ปี 1990 ในปี 2559 การศึกษาเนื้อสัตว์และปศุสัตว์ของออสเตรเลียเกี่ยวกับผู้บริโภคเนื้อสัตว์นำเข้าใน 15 เมืองของจีน พบว่า 39% ของผู้บริโภคเหล่านั้นซื้อเนื้อวัวจากตลาดสดในเดือนก่อนหน้า ในขณะที่สัดส่วนเดียวกันกับที่ซื้อเนื้อวัวจากซูเปอร์มาร์เก็ตในเดือนก่อน เดือน. อย่างไรก็ตาม ตลาดสดได้รับความนิยมลดลงเมื่อเทียบกับซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าข้อเท็จจริงจะถูกมองว่ามีสุขภาพดีและยั่งยืนกว่าก็ตาม รายงานแนะนำว่า “แม้ว่าจะมีตลาดสดที่มีการจัดการที่ดีและถูกสุขอนามัยในและใกล้เมืองใหญ่ bigger [in China]สุขอนามัยอาจขาดๆ หายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนขนาดเล็ก” ในช่วงปี 2010 “ตลาดอัจฉริยะ” ที่ติดตั้งเครื่องชำระเงินอิเล็กทรอนิกส์ได้เกิดขึ้นเนื่องจากตลาดสดแบบดั้งเดิมเผชิญกับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากร้านค้าลดราคา ตลาดสดก็เริ่มเผชิญกับการแข่งขันจากร้านขายของชำออนไลน์ เช่น ร้าน Hema ของอาลีบาบา

ตลาดสัตว์ป่าในจีน

การค้าสัตว์ป่าไม่ใช่เรื่องปกติในจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่ และตลาดสดส่วนใหญ่ในจีนไม่มีสัตว์มีชีวิตหรือสัตว์ป่า นอกจากปลาที่เลี้ยงในตู้ปลา ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 การทำฟาร์มสัตว์ป่าขนาดเล็กเริ่มต้นขึ้นภายใต้การปฏิรูปเศรษฐกิจของจีน เริ่มขยายไปทั่วประเทศโดยได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลในปี 1990 แต่ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในจังหวัดทางตะวันออกเฉียงใต้

ตลาดเปียกบางแห่งของจีนที่มีการควบคุมไม่ดีเป็นช่องทางสำหรับอุตสาหกรรมการค้าสัตว์ป่าซึ่งประเมินโดย Chinese Academy of Engineering ว่ามีการจ้างงานประมาณ 14 ล้านคนและมีมูลค่ามากกว่า 73 พันล้านดอลลาร์ในปี 2559 โดยที่ 59 พันล้านดอลลาร์เป็นสินค้าที่ทำจากขนสัตว์มากกว่าสำหรับ วัตถุประสงค์ด้านอาหารหรือยา

คำสั่งห้ามหลังการระบาดของโรคซาร์สและโรคไข้หวัดนก

ในปี 2546 ตลาดสดทั่วประเทศจีนถูกห้ามไม่ให้ถือครองสัตว์ป่าหลังการระบาดของโรคซาร์สในปี 2545-2547 ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการปฏิบัติดังกล่าว ในปี 2014 สัตว์ปีกมีชีวิตถูกห้ามจากทุกตลาดในหางโจวเนื่องจากการระบาดของโรคไข้หวัดนก หลายมณฑลในประเทศจีนยังห้ามขายสัตว์ปีกที่มีชีวิตหลังการระบาดของโรคไข้หวัดนก

ลิงค์ที่มาของ COVID-19

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ยังไม่ได้รับการยืนยัน ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2021 และเดิมเชื่อมโยงกับตลาดขายส่งอาหารทะเล Huanan ในหวู่ฮั่นเนื่องจากมีผู้ป่วยกลุ่มแรก แม้ว่าการสอบสวนขององค์การอนามัยโลกในปี 2564 สรุปว่าตลาด Huanan ไม่น่าเป็นไปได้ ที่จะเป็นที่มาเนื่องจากการมีอยู่ของกรณีก่อนหน้านี้ หลังการระบาด ผู้เชี่ยวชาญด้านระบาดวิทยาจากประเทศจีนและองค์กรสวัสดิภาพสัตว์จำนวนหนึ่งเรียกร้องให้สั่งห้ามการดำเนินงานของตลาดสดที่ขายสัตว์ป่าเพื่อการบริโภคของมนุษย์

ตลาดขายส่งอาหารทะเลหัวหนานปิดตัวลงเมื่อวันที่ 1 มกราคม 2020 ต่อมารัฐบาลจีนได้ประกาศห้ามการขายผลิตภัณฑ์จากสัตว์ป่าในตลาดสดชั่วคราวในวันที่ 26 มกราคม 2020 และห้ามถาวรในเดือนกุมภาพันธ์ 2020 ยกเว้นภาษาจีนตัวเต็ม ส่วนผสมยา ภายในวันที่ 22 มีนาคม 2020 อย่างน้อย 94% ของตลาดสดที่ปิดชั่วคราวในจีน ถูกเปิดขึ้นอีกครั้งตามรายงานของสื่อของรัฐจีน โดยไม่มีสัตว์ป่าหรือเนื้อสัตว์ป่า การเปิดตลาดสดอีกครั้งนำไปสู่การวิพากษ์วิจารณ์สาธารณะต่อการจัดการตลาดเปียกของรัฐบาลจีนโดย Anthony Fauci และ Lindsey Graham แม้ว่าการวิพากษ์วิจารณ์ของพวกเขาจะเกิดจากความสับสนทางความหมายระหว่างคำว่า “ตลาดสด” และ “ตลาดสัตว์ป่า” องค์การอนามัยโลกตอบสนองด้วยคำแนะนำว่าตลาดสดจะเปิดขึ้นอีกครั้งเท่านั้น “โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยที่เข้มงวด”

ในเดือนเมษายน 2020 รัฐบาลจีนได้เปิดเผยแผนการที่จะกระชับข้อจำกัดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการค้าสัตว์ป่า ด้วยคำแนะนำและค่าตอบแทนทางการเงินสำหรับการดำเนินงานที่ถูกบังคับปิดตัวลง Deutsche Welle รายงานว่าภายในเดือนกันยายน 2020 รัฐบาลจีนได้ปิดฟาร์มสัตว์ป่าเกือบทั้งหมด

ตลาดสดในฮ่องกง

ตลาดในฮ่องกงอยู่ภายใต้กฎหมายของฮ่องกง ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2542 ตลาดสดในฮ่องกงได้รับการควบคุมโดยแผนกสุขอนามัยด้านอาหารและสิ่งแวดล้อม (FEHD)