น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยรักษามะเร็งได้หรือไม่?

อะไรคือข้อเรียกร้องเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมะเร็ง?

คำกล่าวอ้างมากมายเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและมะเร็งนั้นมาจากผลงานของนักวิทยาศาสตร์และผู้ชนะรางวัลโนเบล อ็อตโต วาร์เบิร์ก

Warburg เชื่อว่ามะเร็งเป็นปัญหาทางโภชนาการและไม่สามารถพัฒนาได้ในผู้ที่รับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและถูกต้อง เป็นผลให้เขาอ้างว่า 80% ของผู้ป่วยมะเร็งทั้งหมดสามารถหลีกเลี่ยงได้

Warburg ยังแนะนำว่าระดับความเป็นกรดสูงและระดับออกซิเจนในร่างกายต่ำทำให้เกิดมะเร็ง เขาใช้สมมติฐานนี้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเซลล์มะเร็งผลิตกรดในขณะที่พวกมันเติบโต แม้ในสภาพแวดล้อมที่ปกติแล้วจะไม่เป็นกรด

สมมติฐานนี้ทำให้เกิดความขัดแย้งในชุมชนวิทยาศาสตร์ แต่ก็ไม่ใช่ทฤษฎีที่ได้รับความนิยม

คนที่เชื่อในทฤษฎีของ Warburg คิดว่าการทำให้ร่างกายมีกรดน้อยลงจะฆ่าเซลล์มะเร็งได้ ผู้เสนอความคิดนี้กล่าวว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นประจำจะทำให้ค่า pH โดยรวมของร่างกายมีความเป็นด่างมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ความสามารถของร่างกายในการจัดการสมดุลค่า pH ของมันนั้นยอดเยี่ยม ดังนั้นการกินน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจึงไม่น่าจะมีผลมากนัก

สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า

มีงานวิจัยที่จำกัดเพื่อสนับสนุนคำกล่าวอ้างว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถช่วยรักษามะเร็งหรือเพื่อยืนยันบทบาทของความเป็นด่างหรือความเป็นกรดในมะเร็งโดยทั่วไป

การศึกษาเก่าจากปีพ. ศ. 2539 พบว่ามะเร็งเติบโตและแพร่กระจายเร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การทดลองเกิดขึ้นในหลอดทดลองมากกว่าในมนุษย์

ตามที่สถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกาชี้ว่า ร่างกายควบคุมระดับ pH ตามธรรมชาติ และอาหารที่เรารับประทานเข้าไปมีผลเพียงเล็กน้อย

ด้วยเหตุนี้ การทดสอบค่า pH ที่บ้านซึ่งใช้ตัวอย่างปัสสาวะจึงไม่ได้ผล ไตมีส่วนรับผิดชอบในการรักษาค่า pH ของร่างกาย และไตช่วยให้แน่ใจว่าทุกอย่างที่สามารถเพิ่มหรือลดอย่างมีนัยสำคัญออกจากร่างกายในปัสสาวะ

ด้วยเหตุนี้ ค่า pH ของปัสสาวะของบุคคลจึงมีแนวโน้มที่จะสะท้อนถึงสิ่งที่ไตส่งออกจากร่างกาย มากกว่าค่า pH ที่แท้จริงของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่ากรดอะซิติก ซึ่งเป็นสารประกอบหลักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ช่วยฆ่าเซลล์เนื้องอก

การศึกษาปี 2014 พบว่าเซลล์เนื้องอกตายจากการสัมผัสกับกรดอะซิติก อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกิดขึ้นในห้องปฏิบัติการ และเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเผยเนื้องอกจริงกับกรดอะซิติก ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีผลเช่นเดียวกันในร่างกายมนุษย์

นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการหาวิธีส่งกรดอะซิติกไปยังเนื้อเยื่อเนื้องอกโดยตรงอาจเป็นประโยชน์ และการวิจัยเพิ่มเติมสามารถสำรวจวิธีการที่เป็นไปได้ในการทำเช่นนี้

การตรวจสอบอย่างเป็นระบบไม่พบหลักฐานที่บ่งชี้หรือคัดค้านการใช้อาหารอัลคาไลน์หรือน้ำอัลคาไลน์ในการรักษามะเร็ง ผู้เขียนระบุว่าไม่มีเหตุผลที่จะส่งเสริมการรับประทานอาหารที่เป็นด่างเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคมะเร็ง

โดยรวมแล้ว นอกจากหลักฐานเพียงเล็กน้อยแล้ว ยังมีน้อยมากที่จะตรวจสอบว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะป้องกันไม่ให้มะเร็งเติบโตได้

ประโยชน์อื่นๆ ที่เป็นไปได้

แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมะเร็งจะยังไม่เป็นที่แน่ชัด แต่ก็ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการในการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ประโยชน์เหล่านี้คือ:

ต่อต้านอนุมูลอิสระ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งอาจช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเซลล์

เนื่องจาก การศึกษาปี 2014น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์หลายชนิดในรูปของฟีนอล รวมทั้งคาเทชินและกรดคาเฟอีน

ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

NS ทบทวนในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร ตั้งข้อสังเกตว่าน้ำส้มสายชูอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทั้งในหนูและมนุษย์ การใช้น้ำส้มสายชูกับอาหารอาจช่วยปรับปรุงเครื่องหมายของโรคเบาหวานโดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดหรือเพิ่มความไวต่ออินซูลิน

ป้องกันแบคทีเรีย

ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้เป็นสารต้านจุลชีพที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากแบคทีเรียจำนวนมากไม่สามารถอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดได้

พ่อครัวมักใช้น้ำส้มสายชูเพื่อช่วยถนอมอาหารและป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เติบโตในอาหาร

กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูอาจฆ่าแบคทีเรียบางชนิดได้โดยตรง ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูจากแอปเปิลเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพโดยรวม

ช่วยคนลดน้ำหนัก

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้ การศึกษาปี 2018 แยกผู้เข้าร่วมออกเป็นสองกลุ่ม ทั้งสองกลุ่มกินน้อยกว่า 250 แคลอรี่ต่อวัน แต่กลุ่มหนึ่งยังกินน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะทุกวัน

ผู้เข้าร่วมที่ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สูญเสียน้ำหนักมากกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ

ลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาเดียวกันนี้ยังพบว่ากลุ่มคนที่ทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในแต่ละวันนอกเหนือจากการกินแคลอรี่น้อยลงมีระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม พวกเขามีระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมที่ต่ำกว่า แต่มีระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นซึ่งผู้คนเรียกว่า “คอเลสเตอรอลที่ดี”

ผลข้างเคียงและความเสี่ยงของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคไต ไตที่ได้รับผลกระทบอาจมีปัญหาในการประมวลผลกรด ดังนั้นกรดเพิ่มเติมในรูปของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจทำให้เกิดปัญหาได้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโพแทสเซียมต่ำหรือผู้ที่ทานยาเพื่อแก้ไขระดับโพแทสเซียม

บางคนพบว่าการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดกรดไหลย้อนหรือทำให้อาการกรดไหลย้อนที่มีอยู่แย่ลง

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้อื่น ๆ อาจรวมถึง:

• แสบร้อนในลำคอ
• กลิ่นปาก
• คลื่นไส้
• อาการแพ้
• น้ำตาลในเลือดต่ำ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่สามารถทดแทนการรักษามะเร็งหรือการรักษาทางการแพทย์อื่นๆ ได้

ทฤษฎีที่ว่าการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในร่างกายสามารถป้องกันมะเร็งได้นั้นยากต่อการพิสูจน์ ร่างกายสามารถปรับค่า pH ได้หลายวิธี และปรับระดับ pH อย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอก

ใครก็ตามที่เป็นมะเร็งหรือกำลังเข้ารับการรักษามะเร็งควรปรึกษาแพทย์ของตนเกี่ยวกับทางเลือกในการรักษาที่เป็นไปได้ทั้งหมด