วิธีป้องกันอาหารทารกทำเองจากบราวนิ่ง

การทำอาหารทารกเองที่บ้านมีประโยชน์มากมาย เช่น การประหยัดเงินและแบ่งปันอาหารและรสชาติแบบเดียวกับที่คนอื่นๆ ในครอบครัวชอบ รวมทั้งการควบคุมสิ่งที่จะเข้าไปในอาหารของลูกน้อย

หากคุณเคยทำอาหารทารกด้วยตัวเองมาก่อน เช่น กล้วยบด คุณอาจมีอาการเปลี่ยนสีหลังจากการแช่แข็งและละลายได้

อาหารเด็กทำเองที่กลายเป็นสีน้ำตาลคือสถานการณ์ทั่วไปที่เกิดขึ้นในผักและผลไม้ (บางอย่างมากกว่าอย่างอื่น) คุณควรรู้ว่าการบ้วนปากไม่ได้บ่งบอกถึงชุดอาหารทารกที่เป็นอันตราย—มันหมายความว่ากระบวนการออกซิเดชันทำให้เกิดสีน้ำตาลขึ้น เมื่ออาหารถูกทำให้บริสุทธิ์แล้ว จะมีพื้นที่ผิวที่ได้รับผลกระทบจากการเกิดออกซิเดชันมากขึ้น

ออกซิเดชัน

การเกิดสีน้ำตาล (หรือการเกิดออกซิเดชัน) เกิดขึ้นเมื่อผิวที่ตัดของผักและผลไม้สัมผัสกับออกซิเจนหรืออากาศ อาหารทารกที่ปรุงให้บริสุทธิ์จะเร่งการเปลี่ยนสีเพราะจะสร้างพื้นที่ผิวมากขึ้น

หากคุณได้เลือกผลิตผลที่สดและสะอาดซึ่งไม่เน่าเสีย บราวนิ่งมักเป็นปัญหาด้านสุนทรียภาพมากกว่าที่จะเป็นปัญหาทางโภชนาการหรือความปลอดภัย

วิธีป้องกันบราวนิ่ง

มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้อาหารทารกดูสดนานขึ้น:

• เพิ่มน้ำผลไม้ โรยน้ำมะนาว มะนาว หรือส้มสักสองสามหยดลงในน้ำซุปข้นเพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชัน น้ำผลไม้มีกรดแอสคอร์บิกซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

• แช่แข็งมัน ทันทีหลังจากเตรียมอาหารทารก ให้ใส่ส่วนเล็กๆ ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็ง จากนั้นให้ละลายเฉพาะสิ่งที่จำเป็นสำหรับการให้อาหารแต่ละครั้ง

• ลงทุนในเครื่องซีลสูญญากาศ ปิดผนึกอาหารทารกด้วยสุญญากาศเพื่อป้องกันอากาศออกและป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล

• ทำน้ำซุปข้นบางอย่างตามต้องการแทนที่จะทำล่วงหน้า ส่วนผสมอาหารเด็กยอดนิยมอย่างกล้วยแช่แข็งได้ไม่เต็มที่ นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมตัวล่วงหน้า ให้เตรียมพวกเขาทันที สิ่งที่คุณต้องทำคือบดและเสิร์ฟ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลเรื่องบราวนิ่ง