การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกอาจเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL, เพิ่มอะพอลิโพโปรตีนบี และลดแบคทีเรียในลำไส้
ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยบาธ ทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยบริสตอล Oxford University Hospital Trusts มหาวิทยาลัยมาสทริชต์ และ Teagasc Food Research Center พบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกอาจมีระดับคอเลสเตอรอล LDL เพิ่มขึ้น มีระดับอะพอลิโพโปรตีนบีสูงขึ้น และแบคทีเรียในลำไส้บางชนิดลดลง
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Reports Medicine อาสาสมัครได้รับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นเวลา 1 เดือน เพื่อให้นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบของอาหารคีโตเจนิกต่อร่างกายของพวกเขา
อาหารคีโตเจนิกประกอบด้วยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมาก โดยแทนที่ด้วยไขมันจากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ชีส ไข่ และอาหารอื่นๆ เช่น อะโวคาโด การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ปฏิบัติตามกฎดังกล่าวสามารถลดน้ำหนักได้จริง แต่ยังรวมถึงการรับประทานอาหารแบบนี้อาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ เช่น การขาดสารอาหาร ปัญหาการย่อยอาหาร นิ่วในไต และในระยะยาวอาจทำให้เกิดปัญหากระดูกได้
ในความพยายามครั้งใหม่นี้ ทีมวิจัยสงสัยว่าอาหารคีโตเจนิกอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL เพิ่มขึ้นและอาจเกิดปัญหาอื่นๆ ได้ด้วย เพื่อค้นหาว่าข้อสงสัยนี้เป็นจริงหรือไม่ พวกเขาจึงทำการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมโดยคัดเลือกอาสาสมัครให้รับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นจึงเข้ารับการประเมินทางการแพทย์เพื่อพิจารณาการเปลี่ยนแปลง
มีผู้ใหญ่ที่ไม่เป็นโรคอ้วน 53 คนเข้าร่วมการทดลอง หนึ่งในสามของพวกเขารับประทานอาหารคีโตเจนิก หนึ่งในสามรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ และหนึ่งในสามที่เหลือรับประทานอาหารที่นักวิจัยอธิบายว่าเป็นอาหารระดับปานกลางเพื่อใช้เป็นอาหารควบคุม
หลังจากผ่านไป 1 เดือน อาสาสมัครทั้งหมดได้รับการทดสอบ ทีมวิจัยพบว่าอาสาสมัครที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกสามารถลดไขมันได้โดยเฉลี่ย 1.6 กิโลกรัม นอกจากนี้ พวกเขายังมีระดับคอเลสเตอรอล LDL ในเลือดสูงกว่ากลุ่มควบคุมถึง 16% และมีระดับอะพอลิโพโปรตีนบีสูงกว่า 26% อะพอลิโพโปรตีนบีเป็นโปรตีนที่ทราบกันว่าทำให้หลอดเลือดอุดตัน ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำสามารถลดไขมันได้โดยเฉลี่ย 1 กิโลกรัม และมีระดับคอเลสเตอรอล LDL ในเลือดลดลง 10% และระดับอะพอลิโพโปรตีนบีไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ
นักวิจัยสังเกตว่าอาสาสมัครที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกยังมีระดับแบคทีเรียในลำไส้ชนิดหนึ่งซึ่งมีบทบาทในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและการผลิตวิตามินบีลดลง
แหล่งที่มาของข้อมูล :
Aaron Hengist และคณะ [Ketogenic diet but not free-sugar restriction alters glucose tolerance, lipid metabolism, peripheral tissue phenotype, and gut microbiome: RCT, Cell Reports Medicine (2024)]- ใบอนุญาต: 10.1016/j.xcrm.2024.101667
Discussion about this post