เวลารับประทานอาหารของครอบครัวอาจป้องกันการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบในวัยรุ่น

ผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Environmental Research and Public Health พบว่า ธรรมเนียมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถมีอิทธิพลในทางบวกต่อนิสัยการกินของวัยรุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจาก Universitat Oberta de Catalunya และ Universitat Autònoma de Barcelona ได้สัมภาษณ์ครอบครัวในภูมิภาคคาตาโลเนียของสเปนที่มีเด็กอายุ 12 ถึง 16 ปี พ่อแม่อธิบายว่าเมื่อลูกๆ โตขึ้น การติดต่อกับพวกเขาเป็นเรื่องยากขึ้น ซึ่งผู้ปกครองทุกหนทุกแห่งอาจเกี่ยวข้องได้

ผลการศึกษาพบว่าการสนทนาและแบ่งปันอาหารระหว่างโต๊ะที่ไม่มีอุปกรณ์มีประโยชน์สำหรับวัยรุ่น และอาจส่งผลต่อสุขภาพของพวกเขาได้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมาตรฐานอาจช้ากว่าเช่นกัน ซึ่งจะช่วยให้เด็กจดจำสัญญาณความอิ่มและเคี้ยวได้อย่างถูกต้อง

ครอบครัวที่ไม่ได้จัดเวลาสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือฟุ้งซ่านด้วยอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มักจะไม่ค่อยมีส่วนร่วมในการสนทนาที่ถูกใจ และพวกเขามักจะไม่ได้นั่งที่โต๊ะด้วยกัน ครอบครัวที่มีโอกาสน้อยที่จะนั่งลงเฉพาะในมื้อเย็นของพวกเขาก็มีโอกาสน้อยที่จะปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

นักวิจัยศึกษา Anna Bach-Faig กล่าวว่า “อาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่แค่สิ่งที่เรากินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีที่เรากินอีกด้วย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมากกว่ารายการอาหาร มันเป็นแบบจำลองทางวัฒนธรรมซึ่งรวมถึงวิธีการเลือกอาหารเหล่านี้ ผลิต แปรรูป และบริโภค”

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนพอดีที่ไหน?

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยอมรับจาก UNESCO ว่าเป็น “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้” และหมายถึงรูปแบบมื้ออาหารของสเปน กรีซ อิตาลี โมร็อกโก ไซปรัส โครเอเชีย และโปรตุเกส ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการรับประทานอาหารที่สนุกสนาน

ตามที่ Melanie Keller, ND, “การศึกษาแสดงให้เห็นครั้งแล้วครั้งเล่าว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นแผนการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่จะปฏิบัติตาม แต่ส่วนของไลฟ์สไตล์คือสิ่งที่มารวมกัน” อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเน้นส่วนผสม เช่น ผักสด ธัญพืชไม่ขัดสี อาหารทะเล และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีองค์ประกอบทางวัฒนธรรมที่สำคัญเช่นกัน Keller อธิบายขั้นตอนของการปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากมุมมองของไลฟ์สไตล์:

1. กินเพื่อสุขภาพ
2. หัวเราะบ่อยๆ
3. ใช้เวลากับเพื่อนและครอบครัว
4. หาเวลาพักผ่อน
5. ออกกำลังให้กระฉับกระเฉง
6. มีประสิทธิผล
7. สนุกกับชีวิตและ “สิ่งที่เรียบง่าย”

แง่มุมเหล่านี้ เช่น การผ่อนคลายและเสียงหัวเราะ มีอยู่ในช่วงเวลาอาหาร ซึ่งเป็นการยืดเวลามื้ออาหารและสามารถเพิ่มความสัมพันธ์ในครอบครัวได้

ไลฟ์สไตล์นี้ค่อนข้างแตกต่างจาก “ชาวตะวันตก” ผู้เขียนศึกษากล่าวว่ารูปแบบดังกล่าวมีโอกาสน้อยที่จะส่งเสริมความสัมพันธ์ในครอบครัวและมีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารแปรรูปมากขึ้นและพัฒนานิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

มื้ออาหารของครอบครัวป้องกันการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบได้จริงหรือ

จิตแพทย์ ชานา เฟเบล กล่าวว่า มื้ออาหารของครอบครัวมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของเด็ก พวกเขาให้ความรู้สึกของการอยู่ร่วมกันและทักษะในการสื่อสาร

เธอกล่าวว่า “เด็ก ๆ สามารถสร้างนิสัยการกินที่ดีได้เพราะพวกเขานั่งกินเป็นประจำทุกวันและทุกสัปดาห์และกลายเป็นกิจวัตร นอกจากนี้ เด็กที่รับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวสามารถมีปัญหาภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล และปัญหาการใช้สารเสพติดน้อยลงในภายหลัง”

แม้ว่าความผิดปกติของการกินจะซับซ้อน แต่ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมก็มีอิทธิพลต่อพัฒนาการเช่นกัน ตามที่ Allison Chase, PhD, “สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าพลวัตของครอบครัวไม่ทำให้เกิดความผิดปกติของการกิน ซึ่งเป็นตำนานที่มีมานานหลายทศวรรษก่อนที่จะได้รับการสนับสนุนการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นประโยชน์”

Chase เป็นผู้อำนวยการคลินิกประจำภูมิภาคของ Eating Recovery Center อธิบายว่ามื้ออาหารในครอบครัวอาจช่วยในการระบุรูปแบบที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และการวิจัยชี้ให้เห็นถึงพฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า เธอกล่าวว่า “มื้ออาหารของครอบครัวช่วยให้สามารถควบคุมพฤติกรรมการกินได้มากขึ้นและเพิ่มโอกาสในการตรวจพบรูปแบบการกินที่ไม่แข็งแรงหรือเกี่ยวข้องกับการกิน”

สัญญาณของการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบสามารถปรากฏขึ้นที่มื้ออาหารของครอบครัว

เชสกล่าวว่าข้อดีอย่างหนึ่งของมื้ออาหารของครอบครัวคือเด็กไม่สามารถซ่อนพฤติกรรมได้ “มื้ออาหารของครอบครัวสามารถช่วยในการตรวจหาสัญญาณเริ่มต้นของการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบได้” พฤติกรรมเหล่านี้รวมถึง:

• การกินส่วนเล็กๆ หรือการหยิบหรือเล่นกับอาหารบนจาน แทนที่จะกินมัน
• หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซ้ำ ๆ และไม่กินมัน
• ผลักอาหารไปมาบนจาน
• หลีกเลี่ยงอาหารเฉพาะกลุ่มอย่างสม่ำเสมอ (เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ฯลฯ) โดยเปิดเผยหรือซ่อนอาหารไว้ในผ้าเช็ดปากหรือเสื้อผ้า
• กินอาหารปริมาณมากอย่างรวดเร็วจากนั้นออกจากโต๊ะระหว่างหรือหลังอาหาร

สัญญาณเหล่านี้อาจพลาดได้หากทุกคนถูกทิ้งให้ดูแลตัวเองสำหรับอาหาร หรือได้รับอนุญาตให้กินคนเดียว นั่นคือเหตุผลที่ Feibel เชื่อว่า “การสร้างช่องทางการสื่อสารแบบเปิดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง” การสื่อสารนั้นสามารถเกิดขึ้นได้ที่โต๊ะอาหารค่ำ