คุณควรกินมันเทศถ้าคุณมีโรคเบาหวาน?

มันเทศเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดแห่งหนึ่งที่ปลูกในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อนของโลก แต่เพียงเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ได้หมายความว่าจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเสมอไป

แม้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจะไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงมันเทศทั้งหมด แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณ ชนิด การเตรียมการ เครื่องปรุงรส และอาหารข้างเคียงเมื่อรับประทานมันเทศ

โภชนาการมันฝรั่งหวาน

มันเทศมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

วิตามินเอในรูปของเบต้าแคโรทีน
วิตามิน B6
วิตามินซี
โพแทสเซียม
ไฟเบอร์
สังกะสี
แมกนีเซียม

มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก แต่โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ

เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งหวานมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากมีแมกนีเซียมและเส้นใยสูง ซึ่งสามารถช่วยในการลดความต้านทานต่ออินซูลินและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อกำหนดดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่แน่นอนของมันฝรั่งหวาน และผลกระทบต่อกลูโคสและการตอบสนองของกลูโคสหลังจากรับประทานเข้าไป

ประเภทของมันเทศและโรคเบาหวาน

มันเทศญี่ปุ่น

มันเทศญี่ปุ่นโดยทั่วไปจะมีสีม่วงที่ด้านนอกและมีภายในสีขาวหรือสีเหลือง เป็นที่รู้กันว่ามีรสหวานกว่า

สารสกัดจากมันเทศญี่ปุ่น Caiapo อาจช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ในการศึกษาที่ดำเนินการ สรุปได้ว่า Caiapo เป็นตัวแทนที่สามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาพบว่า Caiapo มีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

มันเทศสีม่วง

มันเทศสีม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สีเกิดจากแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ และยังเป็นที่รู้จักในการสร้างสีให้กับผลไม้และผักอื่นๆ ที่มีสีม่วง แดง และน้ำเงิน

แอนโธไซยานินเป็นที่รู้จักสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง และยังเป็นที่รู้จักสำหรับ:

ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด
ปรับปรุงวิสัยทัศน์
รักษาเบาหวาน

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เปรียบเทียบมันฝรั่งสีม่วงกับมันฝรั่งสีเหลือง และพบว่ามันฝรั่งสีม่วงที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด การอักเสบ และอินซูลิน ดัชนีน้ำตาลสำหรับมันเทศสีม่วงคือ 77.0

มันเทศสีส้ม

มันเทศสีส้มเป็นมันเทศที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีเนื้อหาดังนี้:

วิตามินซี
โพแทสเซียม
ไฟเบอร์
วิตามิน B6

พวกเขายังมีเบต้าแคโรทีนและดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง อีกส่วนผสมหนึ่งคือแอนโธไซยานินซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

โดยเฉลี่ยแล้ว มันเทศสีส้มที่ต้มแล้วจะมีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 44 มันฝรั่งหวานยังเป็นที่รู้จักในการควบคุมความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด

อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน

วิธีการเพลิดเพลินกับมันเทศ

หากคุณเป็นเบาหวาน มันเทศเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยในการเพิ่มอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ

เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งหวานมีไฟเบอร์สูงและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงทันที นี้สามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

ในฐานะที่เป็นผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณบริโภคมันเทศ ปริมาณและวิธีเตรียมมันเทศเป็นสิ่งสำคัญ

มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าจาก 70,773 คนที่บริโภคมันฝรั่งบด ต้มหรืออบสามครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้น 4%

การศึกษายังศึกษาการบริโภคเฟรนช์ฟรายส์ และความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเป็น 19% การบริโภคมันฝรั่งทอดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพอื่นๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การควบคุมน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญ

มันฝรั่งเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ด้วยความรอบคอบและการผสมผสานอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อทำความเข้าใจวิธีที่เหมาะสมในการบริโภคมันเทศเมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน