แนวคิดอาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1

อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถให้บริการผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ได้ในหลายสถานการณ์ ตัวอย่างเช่น บางทีคุณอาจรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหารและไม่พร้อมที่จะคิดหาคาร์โบไฮเดรต หรือลูกของคุณที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 อยากกิน แต่คุณไม่มีอินซูลินพร้อม

คุณอาจจะเข้าร่วมชั่วโมงค็อกเทลและรู้ว่าคุณจะทานอาหารมื้อใหญ่ในภายหลังและไม่ต้องการกินคาร์โบไฮเดรตในตอนนี้ หรือคุณจำเป็นต้องให้น้ำตาลในเลือดของคุณอยู่ในช่วงที่ปลอดภัยก่อนเข้านอนหรือออกกำลังกาย

นี่เป็นเพียงสถานการณ์บางส่วนที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 จะได้รับประโยชน์จากอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ บทความนี้จะกล่าวถึงโรคเบาหวานประเภท 1 เมื่ออาจใช้อาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตัวอย่าง และความสำคัญของการรับประทานอาหารที่สมดุล

โรคเบาหวานประเภท 1 คืออะไร?

เบาหวานชนิดที่ 1 เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ร่างกายโจมตีตับอ่อน ทำลายเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 จำเป็นต้องใช้อินซูลินโดยการให้ยา ฉีด หรือสูดดมเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ

ตัวแปรหลายอย่างสามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ เช่น อาหาร ความเครียด การเจ็บป่วย การออกกำลังกาย และฮอร์โมน เป็นต้น ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเข้มงวด ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 จำเป็นต้องทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดของตนบ่อยๆ หรือสวมเครื่องตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่องและจัดการอินซูลินและอาหารอย่างระมัดระวัง

แม้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจะไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก็มีบางครั้งที่อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความเหมาะสม

เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่จะทานอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรวบรวมข้อมูลคือการถามผู้ป่วยโรคเบาหวานเกี่ยวกับประสบการณ์ของพวกเขา เราติดต่อ Kimberly Avelin ครูประจำโรงเรียนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ตั้งแต่เธออายุ 11 ขวบ

เธอบอก Verywell ว่า “ฉันคิดว่าของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำเหมาะสำหรับช่วงเวลาที่คุณหิว แต่ไม่อยากกังวลเกี่ยวกับการใช้อินซูลินมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณกำลังเดินทางหรือระหว่างมื้ออาหาร”

พ่อแม่ที่มีลูกที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 อาจพบว่าอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์เมื่อลูกๆ ของพวกเขาหิว แต่อาหารยังไม่พร้อม หรือเมื่อเด็กไม่ได้รับการดูแลโดยบุคคลที่สามารถให้อินซูลินหรือนับคาร์โบไฮเดรตได้

อาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเหมาะสมเมื่อน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและคุณไม่ต้องการจัดการกับ “การไล่ระดับน้ำตาลในเลือดสูง” ก่อนหรือระหว่างการออกกำลังกาย อาจใช้เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดไม่จำเป็นต้องถือว่าต่ำ แต่ก็ไม่สูงพอที่จะออกกำลังกายได้โดยไม่เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

หากมีข้อสงสัย ให้หารือเกี่ยวกับสถานการณ์บางอย่างกับทีมแพทย์ของคุณหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลและการศึกษาโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรอง พวกเขาสามารถช่วยคุณระบุรูปแบบและตอบสนองความต้องการของคุณตามนั้น

อาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำคืออะไร?

ไม่มีคำจำกัดความสากลของอาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ คำจำกัดความของคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นแตกต่างกันไปตามผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่เป็นเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำประกอบด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 130 กรัมต่อวัน

โดยปกติ อาหารถือเป็นอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก หากมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าหากมี 15 กรัมหรือน้อยกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำก็ยังพบว่าอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์ นอกจากนี้ ของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถกำหนดได้แตกต่างกันไปสำหรับบุคคล เนื่องจากความต้องการอินซูลิน

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำหนดให้อินซูลิน 1 หน่วยต่อคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 10 กรัม

หากคุณมีลูกที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 อย่าลืมปรึกษาว่าพวกเขาควรทานอินซูลินเป็นอาหารว่างกับแพทย์หรือไม่

อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5 กรัม

เหล่านี้คือตัวอย่างของของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5 กรัม:

• ชีส (ชีสสตริง, ชีสแข็งที่สุด): ประมาณ 1 ออนซ์ (ออนซ์), 4 ลูกบาศก์, 1/4 ถ้วยหรือ 1 ชิ้น
• กรุบกรอบพาร์เมซาน
• Egglife ห่อด้วยชีส ผัก อะโวคาโด หรือครีมชีส
• คอทเทจชีสหรือริคอตต้าไขมันต่ำ: 1/2 ถ้วย (เพิ่มถั่วเล็กน้อย)
• ผัก (ขึ้นฉ่าย, พริก, แตงกวา, บรอกโคลีจุ่มในครีมหรือน้ำสลัด): ดิบ 1 ถ้วยหรือปรุงสุก 1/2 ถ้วย
• เมล็ดพืช (ฟักทอง ทานตะวัน) 1/4 ถ้วย ไม่มีเปลือก
• ถั่ว (ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน พิสตาชิโอ): ประมาณ 1/4 ถ้วย
• ไข่ (ลวก, ไข่เจียว, คนกวน)
• กะหล่ำดอกผอมหรือแบนราดด้วยไก่งวงย่างหรือครีมชีส
• ผักดอง
• กรีกโยเกิร์ต: Two Good มีคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่หนึ่งหรือสองลูก พันธุ์ธรรมดาอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 6 กรัม
• ผักกาดห่อไก่งวงหรือไก่หยอง
• สลัดทูน่าหรือไข่กับมายองเนสหรืออะโวคาโด
• ไก่ย่างหรือปลา 1 ชิ้น
• มะกอก: มากถึง 15
• Jerky: มองหาเวอร์ชันที่เป็นธรรมชาติทั้งหมด
• ชิปคะน้า: 1 ออนซ์

อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรต 6 ถึง 15 กรัม

เหล่านี้คือตัวอย่างของของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรต 6 ถึง 15 กรัม:

• อะโวคาโด, กะหล่ำดอก, อัลมอนด์กรอบ: ชอบของว่าง HIPPIE
• กะหล่ำดอกจุ่ม: เช่น NAYA กับผักหรือแครกเกอร์ธัญพืชไม่ขัดสี
• แครกเกอร์แป้งอัลมอนด์: Like FAT SNAX
• Kefir: 3/4 ถึง 1 ถ้วย (ตรวจสอบฉลากคาร์โบไฮเดรต)
• Broad Bean Snacks หรือถั่วคั่วอื่นๆ (ตรวจสอบฉลาก): เช่น Bada Bean Bada Boom
• ป๊อปคอร์น: ป๊อปคอร์น 3 ถ้วยตวง โรยหน้าด้วยยีสต์โภชนาการสำหรับรสชีสที่ไม่ใช่นมหรือพาเมซานชีส
• ขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่นกับชีสหรือเนยถั่ว (ตรวจสอบฉลาก)
• 1/2 แอปเปิ้ลกับเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เบอร์รี่ 3/4 ถ้วยกับถั่วหนึ่งกำมือ
• แครกเกอร์เกรแฮม 1 แผ่น ราดด้วยเนยถั่วหรือครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 แซนวิช: เนื้อเดลี่ (ไก่งวงอบ, แฮม), ชีส, ผัก
• ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ถ้วย
• เบบี้แครอท 10 ลูกกับเนยถั่วหรือกัวคาโมเล่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮัมมุสหรือกัวคาโมเล่และชิปโฮลเกรน (ตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ฉลากบนฉลาก)
• แรปคาร์โบไฮเดรตต่ำ (แป้งอัลมอนด์ มะพร้าว กะหล่ำดอก คะน้า) ราดด้วยโปรตีนที่คุณชื่นชอบ

• 1/2 Ezekiel English muffin หรือธัญพืชโฮลเกรนอื่น ๆ (ตรวจสอบฉลาก) ราดด้วยชีสละลายหรือเนย

• ซีเรียลคาร์โบไฮเดรตต่ำ 1/2 ถ้วยตวง เช่น Catalina Crunch หรือคุณสามารถสร้างแบบของคุณเอง (เบอร์รี่ เมล็ดป่าน เกล็ดมะพร้าว อบเชย ผงวานิลลา)

การกินที่สมดุลยังเป็นสิ่งสำคัญ

อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจมีจุดประสงค์สำหรับสถานการณ์เฉพาะ แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หากรูปแบบการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำสนับสนุนเป้าหมายของคุณและสร้างขึ้นในลักษณะที่รับรองว่าคุณได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารหลักในปริมาณที่เหมาะสม คุณก็อาจเลือกกินวิธีนี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้อง

ไม่มีรูปแบบใดที่เหมาะกับทุกคนในการวางแผนมื้ออาหาร รูปแบบการกินและแผนการรับประทานอาหารควรเน้นที่ตัวบุคคล รูปแบบการกินควรจะน่าพึงพอใจ ยั่งยืน และเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคุณ ในขณะเดียวกันก็สนับสนุนความต้องการทางการแพทย์ของคุณด้วย

Avelin เล่าว่า “สิ่งหนึ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันหวังว่าจะให้ความรู้แก่ผู้คนคือคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 สามารถกินอาหารที่พวกเขาชอบได้ แต่พวกเขาจะต้องหาวิธีจับคู่อินซูลินด้วยตนเองเพื่อให้ตรงกับความต้องการของพวกเขา”

ในคนที่ไม่เป็นเบาหวาน เมื่อรับประทานอาหาร ร่างกายจะหลั่งอินซูลินให้เพียงพอเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ และเมื่ออยู่นิ่ง ร่างกายก็ทำหน้าที่เช่นเดียวกัน

ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 จำเป็นต้องปรับระดับอินซูลินเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในช่วง Avelin กล่าวว่า “บางครั้งมันก็ยากกว่าที่จะต้องใช้สูตรที่ถูกต้องและรับปัจจัยอื่นๆ ทั้งหมดที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด”

สรุป

หากคุณหรือลูกของคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีประโยชน์ในหลาย ๆ ครั้ง อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีปริมาณ 15 กรัมหรือน้อยกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของอินซูลินแต่ละตัว

อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยผู้ป่วยเบาหวานได้ สิ่งที่ถือว่าเป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ทุกวันนี้มีขนมขบเคี้ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำจำนวนมากในตลาดที่ทำจากส่วนผสมที่มีประโยชน์

แม้ว่าขนมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีประโยชน์ แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่ยังคงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ในขณะรับประทานอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับแผนการรับประทานอาหารหรือปริมาณอินซูลิน โปรดติดต่อทีมแพทย์ของคุณ