น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับโรคเกาต์: ได้ผลจริงหรือ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นทางเลือกในการรักษามานานหลายทศวรรษ โดยอ้างว่าสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต น้ำหนัก การอักเสบ และอื่นๆ มีการวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการกล่าวอ้างด้านสุขภาพของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับผลกระทบต่อโรคเกาต์ แต่มีการศึกษาบางส่วนที่สนับสนุนการกล่าวอ้างเหล่านี้บางส่วน

ในที่นี้ เรามาดูรายละเอียดเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์ โรคเกาต์ และการกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกัน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คืออะไร?

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกสร้างขึ้นจากแอปเปิ้ลไซเดอร์หมัก กระบวนการหมักจะย่อยสลายน้ำตาลธรรมชาติเพื่อผลิตเอทานอล ซึ่งจากนั้นแบคทีเรียกรดอะซิติกจะเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก

กรดอะซิติกที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูสีขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นส่วนประกอบที่รับผิดชอบต่อการกล่าวอ้างด้านสุขภาพหลายอย่าง กรดอะซิติกที่เกี่ยวข้องกับการลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการลดน้ำหนัก และต่อต้านแบคทีเรียแล้ว

โรคเกาต์คืออะไร?

โรคเกาต์เป็นรูปแบบหนึ่งของโรคข้ออักเสบที่ทำให้เกิดอาการปวด บวม แดง และปวดตามข้ออย่างกะทันหัน โดยทั่วไปจะส่งผลต่อข้อต่อของนิ้วหัวแม่เท้า ข้อเท้า หัวเข่า ข้อศอก ข้อมือ และนิ้ว

โรคเกาต์เกิดขึ้นเมื่อกรดยูริกในร่างกายสูง ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบและปวดข้ออย่างรุนแรง กรดยูริกถูกสร้างขึ้นเมื่อมีการเผาผลาญ purines พิวรีนสามารถสร้างขึ้นในร่างกายและมีอยู่ในอาหาร กรดยูริกจะถูกกรองโดยไตและขับออกทางปัสสาวะ

อาหารที่มีพิวรีนสูงสัมพันธ์กับระดับกรดยูริกในเลือดที่เพิ่มขึ้น พิวรีนพบได้ในเนื้อวัว ไก่ พอร์ต หอย และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโรคเกาต์

บางครั้งมีการอ้างว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสามารถช่วยลดการอักเสบด้วยโรคเกาต์ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบในมนุษย์ หรือมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเกาต์และโรคเกาต์

งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาวิธีการควบคุมอาหารเพื่อควบคุมระดับกรดยูริกในเลือด และพบว่าหลังจากรับประทานอาหารที่เป็นด่างจะเพิ่มค่า pH ของปัสสาวะซึ่งสัมพันธ์กับการขับกรดยูริกในปัสสาวะเพิ่มขึ้นแล้ว อาหารอัลคาไลน์ประกอบด้วยผักและผลไม้จำนวนมาก ในขณะที่อาหารที่เป็นกรดมากกว่าจะอุดมไปด้วยโปรตีนมากกว่า น้ำส้มสายชูรวมอยู่ในอาหารที่เป็นด่าง แต่ไม่ได้ระบุว่าเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ข้อเรียกร้องด้านสุขภาพบางประการเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีหลักฐานสนับสนุนและสามารถช่วยรักษาโรคเกาต์ได้ทางอ้อม นี่คือการมองอย่างใกล้ชิด

โรคเบาหวานและการควบคุมน้ำตาลในเลือด

ผลของน้ำส้มสายชูในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปัจจัยสนับสนุนที่ดีที่สุดสำหรับข้อเรียกร้องด้านสุขภาพ การศึกษาหลายชิ้นได้ทดสอบผลของน้ำส้มสายชูในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

ขอแนะนำว่าน้ำส้มสายชูช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหาร ซึ่งลดผลกระทบของอาหารเหล่านั้นต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

การศึกษาพบว่าการใช้น้ำสลัดน้ำส้มสายชูช่วยลดการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดต่ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต 50 กรัมได้มากกว่า 30%

การศึกษาอื่นเปรียบเทียบการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดกับอาหารเมื่อแตงกวาดองถูกแทนที่ด้วยแตงกวาสด ผลการศึกษาพบว่าอาหารที่มีแตงกวาดองทำให้การตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดลดลงมากกว่า 30%

หากคุณเป็นเบาหวานและกำลังใช้ยาเพื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ให้ตรวจสอบกับผู้ให้บริการทางการแพทย์ก่อนทดลองใช้น้ำส้มสายชูเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

การจัดการน้ำหนัก

การศึกษาวิจัยแบบ double-blind ปี 2017 แสดงให้เห็นการลดน้ำหนักตัว รอบเอว และระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรัมในทั้งสองกลุ่มที่บริโภคน้ำส้มสายชูเมื่อเทียบกับกลุ่มที่รับประทานยาหลอกแล้วในการศึกษานี้ กลุ่มที่บริโภคน้ำส้มสายชูมีน้ำส้มสายชู 15 มล. หรือ 30 มล. ต่อวัน น้ำส้มสายชูในการศึกษานี้ไม่ได้ระบุว่าเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ลดการอักเสบ

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยควบคุมอาการปวดเรื้อรังและการอักเสบแล้ว การศึกษาแนะนำว่าผลดีต่อการอักเสบอาจเกี่ยวข้องกับวิตามินบีในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แม้ว่าการค้นพบนี้อาจมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็ไม่มีหลักฐานว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบในมนุษย์

ความดันโลหิต

การศึกษาได้ดำเนินการในหนูทดลองผลของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต่อความดันโลหิต ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงแล้ว

ไม่มีการศึกษาใดที่สนับสนุนผลกระทบนี้ในมนุษย์

แม้จะไม่มีหลักฐานว่าน้ำส้มสายชูมีผลต่อความดันโลหิตในมนุษย์ แต่ผู้คนยังคงอ้างว่าน้ำส้มสายชูช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างน้ำหนักและความดันโลหิต การลดน้ำหนัก 10% จะช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมาก ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงน้ำหนักและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่มีประสิทธิภาพมากกว่า

ระดับคอเลสเตอรอล

การทดลองแบบสุ่มควบคุมในปี 2018 พบว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอลรวมมากกว่าการจำกัดแคลอรี่เพียงอย่างเดียวแล้ว การศึกษานี้แสดงให้เห็นข้อมูลเบื้องต้นที่น่าสนใจสำหรับผลกระทบของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต่อระดับคอเลสเตอรอล การศึกษามีขนาดเล็ก มีผู้เข้าร่วมเพียง 39 คน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อแสดงให้เห็นถึงผลกระทบนี้

ปริมาณและการเตรียมการ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีจำหน่ายในรูปแบบของเหลวและยาเม็ด ไม่มีขนาดมาตรฐานที่แนะนำสำหรับแบบฟอร์มใด ๆ ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนใช้

หากคุณกำลังคิดที่จะเติมน้ำส้มสายชูลงในมื้ออาหาร ดูเหมือนว่าการศึกษาส่วนใหญ่จะแนะนำประมาณ 15-30 มล. (1-2 ช้อนโต๊ะ) ทุกวัน เมื่อเจือจางน้ำส้มสายชู อัตราส่วนที่แนะนำคืออัตราส่วนน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1:10 ปริมาณกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ได้มาตรฐาน ในขณะที่น้ำส้มสายชูสีขาวมีกรดอะซิติกมาตรฐาน 5%

งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลกระทบของน้ำส้มสายชูต่อระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนัก ใช้น้ำส้มสายชูเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเป็นน้ำสลัด โรยหน้า หรือในอาหารดอง มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่อยู่เบื้องหลังการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในรูปแบบยาเม็ดหรือของเหลวนอกมื้ออาหาร วิธีที่เป็นไปได้ในการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกับอาหาร ได้แก่ อาหารดอง น้ำสลัด หรือใช้เป็นท็อปปิ้งและจิ้มอาหาร

ความเสี่ยงและผลข้างเคียง

หากไม่เจือจางอย่างเหมาะสม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้อย่างมาก เนื่องจากเป็นกรดจึงสามารถกัดเซาะและทำลายเนื้อเยื่อได้หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง เมื่อใช้เฉพาะที่ ทาลงบนผิวหนังโดยตรง อาจทำให้เกิดการไหม้ของสารเคมีได้หากไม่เจือจาง

เมื่อใช้ภายใน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสามารถทำให้เกิด:

• หลอดอาหารอักเสบ เจ็บคอ และกลืนลำบาก
• เคลือบฟันเสียหายและฟันผุเพิ่มขึ้น
• เยื่อบุกระเพาะอาหารเสียหาย
• ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำโดยเฉพาะในผู้ที่ทานยาเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

การอ้างสิทธิ์ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีมานานหลายศตวรรษ มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการใส่น้ำส้มสายชูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่จะไม่ช่วยอะไรเกี่ยวกับโรคเกาต์โดยตรง

ตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้การรักษาทางเลือก เช่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เพื่อช่วยจัดการกับอาการเพื่อหารือเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดกับสุขภาพและยาอื่นๆ ของคุณ