ฮอร์โมนการเจริญเติบโตในนม

ฮอร์โมนการเจริญเติบโตสามารถพบได้ในนมวัวทุกรูปแบบ ฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว (bGH) หรือที่เรียกว่า bovine somatotropin (bST) เป็นโปรตีนที่ผลิตโดยต่อมใต้สมองของวัวตามธรรมชาติซึ่งนำไปสู่การผลิตน้ำนม

ผลิตภัณฑ์นมบางชนิดมี rbGH (บางครั้งเรียกว่า rbST) ซึ่งเป็นฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัวแบบรีคอมบิแนนท์สังเคราะห์ที่มอบให้กับวัวเพื่อช่วยให้ผลิตน้ำนมได้มากขึ้น ผู้ปกครองบางคนกังวลว่าฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่เพิ่มเข้ามานี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในเด็ก

ความกังวลเกี่ยวกับฮอร์โมนการเจริญเติบโตในนม

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ถือว่าฮอร์โมนการเจริญเติบโตเทียมในนมนั้นปลอดภัยด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก จากการศึกษาพบว่าปริมาณ bGH ทั้งหมดในนมที่เติมฮอร์โมนและนมที่ไม่มีฮอร์โมนเหล่านี้มีค่าใกล้เคียงกัน นอกจากนี้แม้ว่า bGH จะถูกส่งผ่านจากโคนมไปสู่นม แต่มนุษย์ก็ไม่ดูดซึม สิ่งที่ไม่ถูกปิดใช้งานโดยความร้อนในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์จะแตกตัวในทางเดินอาหารของเรา

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากบริษัทนมเริ่มให้ rbGH แก่วัวในช่วงทศวรรษ 1990 ผู้คนได้คาดการณ์ว่าอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพบางอย่างที่กำลังเพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงวัยแรกรุ่น มะเร็ง และการติดเชื้อที่ดื้อยาปฏิชีวนะ นี่คือสิ่งที่เรารู้:

วัยแรกรุ่น

ความสงสัยในเบื้องต้นว่า rbGH เชื่อมโยงกับวัยแรกรุ่น (วัยแรกรุ่น) มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับเวลา การศึกษาครั้งแรกแสดงให้เห็นว่าอายุเฉลี่ยของวัยแรกรุ่นนั้นเร็วกว่าคนรุ่นก่อน ๆ ในช่วงเวลาเดียวกันนมที่ทำจากวัวเสริมด้วย rbGH ออกสู่ตลาด

การศึกษาจำนวนมากได้หักล้างทฤษฎีที่ว่าวัยแรกรุ่นเกิดจากฮอร์โมนการเจริญเติบโตในนม การวิจัยชี้ให้เห็นถึงการปรับปรุงโภชนาการและการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนในวัยเด็ก ซึ่งเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ว่าทำไมเด็กจำนวนมากเริ่มเข้าสู่วัยหนุ่มสาวตั้งแต่อายุยังน้อย

ปัญหาหนึ่งของทฤษฎีนี้คือฮอร์โมนการเจริญเติบโตไม่ใช่ฮอร์โมนสเตียรอยด์ที่มีอิทธิพลต่อพัฒนาการทางเพศ เช่น เอสโตรเจน แม้แต่เด็ก ๆ ที่ได้รับการฉีดฮอร์โมนการเจริญเติบโตของมนุษย์ทุกวันเพื่อให้มีรูปร่างเตี้ยและมีอาการป่วยอื่น ๆ ก็ยังไม่เริ่มเข้าสู่วัยหนุ่มสาว

มะเร็ง

IGF-1 เป็นฮอร์โมนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติทั้งในโคและมนุษย์ซึ่งเชื่อมโยงกับการพัฒนาเซลล์ ด้วยเหตุผลที่ไม่ชัดเจนนัก ระดับ IGF-1 จะสูงขึ้นเล็กน้อยในนมจากวัวที่รักษาด้วย rbGH IGF-1 ไม่ได้ถูกทำลายโดยการพาสเจอร์ไรส์เช่นกัน

การวิจัยอย่างจำกัดได้แนะนำว่าผู้ที่มีระดับ IGF-1 สูงอาจมีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งบางชนิด งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการดื่มนมไขมันต่ำช่วยเพิ่มระดับ IGF-1 ที่ไหลเวียนในผู้ชาย แต่จริงๆ แล้วมีผลในการป้องกันมะเร็งลำไส้

ในที่สุด ปริมาณที่เราดูดซึมจากการบริโภคนมตามปกติในแต่ละวันนั้นเป็นเพียงเศษเสี้ยวเล็กๆ—น้อยกว่า 1%—ของ IGF-1 ที่ร่างกายของเราผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติ American Cancer Society เรียกงานวิจัยที่เชื่อมโยง IGF-1 กับมะเร็งว่า “ไม่สามารถสรุปได้” และไม่แนะนำอย่างเป็นทางการกับผู้ที่ดื่มนมที่มีฮอร์โมนเสริม

การดื้อยาปฏิชีวนะ

โคที่ได้รับ rbGH มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการเกิดโรคเต้านมอักเสบ ซึ่งมักรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับนักวิทยาศาสตร์บางคน เนื่องจากการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์มีส่วนทำให้แบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะเพิ่มขึ้น เมื่อเชื้อดื้อเหล่านี้เริ่มแพร่กระจาย ยาปฏิชีวนะที่มักใช้ในการรักษามนุษย์จะมีประสิทธิภาพน้อยลง

เพื่อช่วยลดปัญหานี้ องค์การอาหารและยาได้จำกัดการใช้ยาปฏิชีวนะของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในโค และขณะนี้นมได้รับการตรวจคัดกรองอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการผลิต ถึงกระนั้น การวิจัยพบว่านมธรรมดาที่ไม่ใช่ออร์แกนิกมากถึง 60% ซึ่งมีแนวโน้มที่จะมี rbGH มากกว่า มีสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะ ถึงแม้ว่าส่วนใหญ่จะอยู่ในปริมาณเพียงเล็กน้อย

หลีกเลี่ยงฮอร์โมนการเจริญเติบโตในนม

สิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับโกรทฮอร์โมนในนมตอนนี้ค่อนข้างง่ายที่จะหลีกเลี่ยงหากคุณต้องการ แม้จะได้รับความนิยมในช่วงต้นของการใช้ rbGH เพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนม แต่ปัจจุบันมีเพียง 17% ของโคนมในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่ได้รับการรักษาด้วยฮอร์โมนสังเคราะห์

องค์การอาหารและยาไม่เคยกำหนดให้มีฉลากพิเศษบนนมจากวัวที่ได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโต โดยระบุว่าไม่มีอำนาจที่จะกำหนดให้มีฉลากอาหารดังกล่าว เนื่องจากนมจากโคที่บำบัดแล้วและวัวที่ไม่ผ่านการบำบัดมีความเหมือนกันอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตได้รับอนุญาตให้ติดฉลากผลิตภัณฑ์นมของตนว่า “ปราศจาก” หรือ “ปราศจาก” rbGH หรือ rbST

ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงนมจากวัวที่ได้รับการรักษาด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตสังเคราะห์สามารถ:

• มองหาฉลาก “ปราศจาก rbGH” หรือ “ปราศจาก rbST”: ค่อนข้างง่าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวมีวางจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำในเครือส่วนใหญ่ รวมถึง Costco, Kroger, Safeway และ Walmart

• ซื้อนมออร์แกนิก: การศึกษาแสดงระดับ bGH และ IGF-1 ในนมทั่วไปสูงกว่านมออร์แกนิก

• เลือกนมเสริมทางเลือก: สำหรับครอบครัวที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม American Academy of Pediatrics ขอแนะนำนมถั่วเหลืองเสริมซึ่งประกอบด้วยวิตามินดีที่จำเป็น แคลเซียม และสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ในปริมาณที่เทียบเท่ากับนมวัว