โปรตีนในน้ำนมแม่

โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อโครงสร้างและหน้าที่ของร่างกายมนุษย์ มันสร้าง เสริมสร้าง และซ่อมแซมอวัยวะ กล้ามเนื้อ กระดูก และเลือดของคุณ โปรตีนยังจำเป็นในการสร้างฮอร์โมน เอนไซม์ และแอนติบอดี

โปรตีนที่พบในน้ำนมแม่

โปรตีนในน้ำนมแม่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก แต่ยังช่วยปกป้องลูกน้อยจากการเจ็บป่วย

ในช่วงสองสามวันแรกหลังคลอด ลูกของคุณจะได้รับน้ำนมน้ำเหลือง นมแม่ครั้งแรกอาจมีเพียงเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงโปรตีนที่ย่อยง่าย เมื่อน้ำนมแม่ของคุณเข้ามาและน้ำนมเหลืองเปลี่ยนเป็นนมเฉพาะกาลและนมที่โตเต็มที่ในที่สุด ปริมาณโปรตีนจะลดลง

ความเข้มข้นของโปรตีนจะสูงกว่าในผู้ปกครองที่มีน้ำหนักตัวสูงกว่าสำหรับส่วนสูง และต่ำกว่าในผู้ปกครองที่ผลิตนมในปริมาณที่มากขึ้น โปรตีนไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งที่ผู้ปกครองให้นมบุตรกิน

เคซีนและเวย์

โปรตีนในนมแม่มี 2 ประเภท: เวย์และเคซีน (เต้าหู้)

เวย์โปรตีนเป็นของเหลวและย่อยง่ายมาก เวย์ยังมีแอนติบอดี แลคโตเฟอริน และไลโซไซม์ ซึ่งช่วยให้ลูกน้อยของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคต่างๆ

โปรตีนเคซีนเป็นโมเลกุลโปรตีนที่ใหญ่กว่าและซับซ้อนกว่าซึ่งย่อยได้ยากกว่า

อัตราส่วนของเวย์ต่อเคซีนจะผันผวนตลอดช่วงการให้นม ในช่วงแรกของการให้นมคือเวย์ประมาณ 80% และเคซีน 20% ค่าเฉลี่ยโดยประมาณตลอดช่วงการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่คือ 60% เวย์และ 40% เคซีน และเมื่อเวลาผ่านไป เวย์โปรตีนยังคงลดลงจนกว่าจะมีปริมาณเท่ากันของเวย์และเคซีนในตอนหลังในการให้นม

กรดอะมิโน

กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน เมื่อโปรตีนถูกย่อยในกระเพาะของทารก มันจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโน มีกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิดที่พบในน้ำนมแม่

นอกจากกรดอะมิโนที่จับกับโปรตีนแล้ว น้ำนมแม่ยังมีกรดอะมิโนอิสระ (FAAs) FAAs คิดเป็น 5-10% ของกรดอะมิโนทั้งหมดในนมของมนุษย์ การวิจัยระบุว่ากรดอะมิโนเหล่านี้มีบทบาทในการพัฒนาภูมิคุ้มกันของทารก

กลูตาเมตและกลูตามีนเป็นส่วนประกอบประมาณ 50% ของ FAA ทั้งหมดในน้ำนมแม่ นอกเหนือจากการพัฒนาภูมิคุ้มกันแล้ว นักวิจัยเชื่อว่า FAA เหล่านี้สนับสนุนการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อประสาทและลำไส้

ทอรีนเป็น FAA ที่มีมากเป็นอันดับสองในนมของมนุษย์ จากการศึกษาพบว่าทอรีนมีหน้าที่หลายอย่าง รวมถึงการทำงานร่วมกับกรดน้ำดี และมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองและดวงตา

กรดอะมิโนอื่นๆ ที่พบในน้ำนมแม่ ได้แก่ ซิสเทอีน ไลซีน ฟีนิลอะลานีน ไทโรซีน และเมไทโอนีน

แลคโตเฟอริน

แลคโตเฟอรินเป็นโปรตีนจับธาตุเหล็กที่ยึดติดกับธาตุเหล็กและลำเลียงไปทั่วร่างกาย แต่นั่นไม่ใช่หน้าที่เดียวของแลคโตเฟอริน แลคโตเฟอรินช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ทารกที่กินนมแม่ต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราในทางเดินอาหาร

โปรตีนในสูตรเทียบกับโปรตีนในน้ำนมแม่

สูตรสำหรับทารกมีโปรตีนเท่ากับหรือมากกว่านมแม่ อย่างไรก็ตาม โปรตีนในสูตรไม่เหมือนกับโปรตีนในนมแม่

สูตรโดยเฉพาะสูตรนมวัวมีเคซีนมากกว่าและมีเวย์น้อยกว่า ซึ่งทำให้สูตรย่อยยากกว่านมแม่ ดังนั้น แม้ว่านมแม่อาจมีโปรตีนน้อยกว่า แต่โปรตีนที่มีในน้ำนมแม่ก็ย่อยง่ายกว่าโดยทารก ดังนั้นจึงใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า