USDA MyPlate จานอาหารสำหรับเด็ก

ในฐานะพ่อแม่ของเด็กเล็ก การช่วยนำทางลูกน้อยในการรับประทานอาหารและของว่างที่ให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นแก่พวกเขานั้นมักจะอยู่ในใจของเรา คุณให้ความหลากหลายได้อย่างไร? คุณรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่สมดุลนั้นหน้าตาเป็นอย่างไร? ป้อน MyPlate จากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีรหัสสีซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้ผู้คนเห็นภาพอาหารที่ควรจะรับประทาน

ประวัติของการส่งเสริมการกินที่หลากหลายและสมดุล

USDA ได้เผยแพร่แนวทางโภชนาการบางประเภทมานานกว่า 100 ปีแล้ว ในปีพ.ศ. 2535 ได้เปิดตัว Food Guide Pyramid เพื่อช่วยผู้คนในการเลือกอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน ปิรามิดถูกแบ่งออกเป็นหกส่วนตามแนวนอนและแสดงภาพอาหารในแต่ละกลุ่มที่ปรากฎ

ข้างภาพประกอบแต่ละภาพมีการแนะนำให้เสิร์ฟอาหารแต่ละมื้อในแต่ละวัน เนื่องจากแต่ละคนมีความต้องการ ความอยากอาหาร และความชอบที่แตกต่างกัน การใช้ตัวเลขเหล่านี้เป็นแนวทางทั่วไปจึงเป็นความคิดที่ดี

ปิรามิดได้รับการปรับปรุงในปี 2548 เรียกว่า “MyPyramid” ซึ่งมีแถบแนวตั้งที่มีความกว้างต่างกัน ซึ่งได้รับการออกแบบอีกครั้งเพื่อแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคกลุ่มอาหารแต่ละกลุ่มควรรับประทานอาหารในแต่ละวันมากเพียงใด อาหารแต่ละหมู่มีสีต่างกัน

ยังคงมีการร้องเรียนจากหลาย ๆ คนว่า MyPyramid ในขณะที่การปรับปรุงชาติแรกนั้นทำให้เกิดความสับสนและไม่ได้อธิบายอย่างเพียงพอว่าผู้คนควรกินอะไรและเท่าไหร่ ด้วย MyPlate ภาพกราฟิกระบุว่าบุคคลควรใช้ “งบประมาณด้านอาหาร” ของพวกเขาอย่างไรในแต่ละวัน: ธัญพืชประมาณ 30%, ผัก 30%, ผลไม้ 20% และโปรตีน 20% วงกลมเล็กๆ แทนนม

Robert Post จากศูนย์นโยบายและการส่งเสริมโภชนาการของ USDA กล่าวว่า “เราได้รับความสนใจจากผู้บริโภคหลังจากช่วงเวลานี้ ไม่ได้ทำให้ซับซ้อนจนอาจกลายเป็นการเลิกรา “มีบางอย่างที่น่าดึงดูดใจจริงๆ เกี่ยวกับบรรยากาศที่คุ้นเคยสำหรับมื้ออาหาร”

อย่างไรก็ตาม การกำหนดจำนวนแคลอรีสำหรับอาหารแต่ละกลุ่มจะทำให้ผู้คนห่างไกลจากการฟังสัญญาณของร่างกายเกี่ยวกับความหิวและความอิ่ม และรูปแบบนี้อาจรู้สึกจำกัด

สิ่งที่ควรอยู่บน “MyPlate” ของคุณ

MyPlate แบ่งกลุ่มอาหาร 5 กลุ่ม ได้แก่ ผลไม้ ผัก ธัญพืช โปรตีน และผลิตภัณฑ์จากนม แบ่งสิ่งที่เราควรรับประทานตามสัดส่วน กระตุ้นให้ผู้บริโภค “สร้างจานที่ดีต่อสุขภาพ” เพื่อช่วยเพิ่มเติม แนวทางที่เผยแพร่พร้อมกับจานอาหารรวมถึง:

• ทำผลไม้และผักครึ่งจานของคุณ
• ทำเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
• เปลี่ยนเป็นนมปราศจากไขมันหรือนมไขมันต่ำ (1%)
• เปรียบเทียบโซเดียมในอาหาร เช่น ซุป ขนมปัง และอาหารแช่แข็ง และเลือกอาหารที่มีตัวเลขน้อยกว่า
• ดื่มน้ำเปล่าแทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

เป็นการยากที่จะนำเสนอข้อความที่เหมาะสมกับแคมเปญเช่นนี้ เมื่อพูดถึงการให้อาหารเด็ก ความชอบของแต่ละคนมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากต้องไม่ให้อาหารหรือประเภทของอาหารถูกใส่ร้ายป้ายสี

พ่อแม่ยังคงมองหาคำตอบ

“นี่เป็นข้อเตือนใจสั้นๆ ง่ายๆ สำหรับเราทุกคนให้ใส่ใจกับอาหารที่เรากินเข้าไป และในฐานะแม่ ฉันก็บอกได้เลยว่าสิ่งนี้จะช่วยพ่อแม่ทั่วประเทศได้มากเพียงใด” จากนั้น-เฟิร์ส กล่าว Lady Michelle Obama ในงานแถลงข่าวเปิดตัว MyPlate

“เมื่อแม่หรือพ่อกลับมาจากการทำงานอันยาวนาน เราขอเป็นเชฟ ผู้ตัดสิน และคนทำความสะอาดแล้ว” นางโอบามากล่าว “ดังนั้น จึงเป็นเรื่องยากที่จะเป็นนักโภชนาการเช่นกัน แต่เรามีเวลาดูจานของลูกๆ ของเรา ตราบใดที่พวกมันเต็มไปด้วยผักและผลไม้ครึ่งหนึ่ง และจับคู่กับโปรตีนไร้มัน ธัญพืชเต็มเมล็ด และปริมาณน้อย – นมไขมันเราดี ”

ถึงกระนั้น ผู้ปกครองหลายคนก็ยังสับสน “ฉันเข้าใจว่าลูกสาวของฉันต้องการกินผักและผลไม้” จัสติน มิลเลอร์ แม่ของเบลล่าวัย 4 ขวบกล่าว “แต่ฉันต้องปฏิบัติตามสิ่งที่จานบอกสำหรับอาหารทุกมื้อ แล้วของว่างล่ะ มันดูคลุมเครือเกินไป ฉันชอบพีระมิดเพราะมีตัวอย่างที่เป็นรูปธรรม”

นักโภชนาการเห็นอกเห็นใจ ดร. Kathy Keenan Isoldi, RD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในกล่าวว่า “เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับจานที่ออกมา มันสมเหตุสมผลสำหรับฉันที่บางทีมันอาจจะเหมือนจริงมากกว่าและ ‘เหมือนอาหาร’ และผู้คนสามารถเข้าใจได้ แผนกโภชนาการที่ CW Post Campus ของ Long Island University

“แต่พอมันออกมาพร้อมกับบล็อคและคำว่า Fruits, Grains, Vegetables, and Proteins ฉันรู้สึกผิดหวังเล็กน้อย” Dr. Isoldi กล่าว “ฉันหวังว่าจะได้ดีไซน์ที่มี ‘ความเป็นจริง’ มากกว่านี้ เหมือนกับจานอาหารเพื่อสุขภาพที่สวยงาม แต่ฉันรู้ว่าสิ่งที่พวกเขาต้องการทำคือปล่อยให้มันเปิดกว้างสำหรับการตีความ”

ดร. อิโซลดีกล่าวว่าเธอไม่คิดว่าอาหารในจานนั้นจำเป็นแสดงถึงคุณค่าของการกินในหนึ่งวัน และเธอหวังว่าพวกเขาจะได้แสดงจานนั้นและอีกจานที่มีอาหารอยู่บนนั้น

“มันเป็นแค่การแสดงจานอาหารค่ำแบบดั้งเดิม” เธอกล่าว “มันไม่ใช่แม้แต่อาหารกลางวันหรืออาหารเช้า ฉันไม่คิดว่าข้อความคือคนควรจะกินสิ่งนั้นในทุกมื้อ คุณทำได้ แต่นั่นจะแตกต่างทางวัฒนธรรมสำหรับเรา”

ปัญหาหนึ่งของ MyPlate ดร. Isoldi กล่าวว่าเราได้เปลี่ยนจากข้อความที่ซับซ้อน—พีระมิดที่มีบรรทัดต่างกัน—เป็นสิ่งที่ง่ายมากและผู้คนไม่ค่อยแน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับมัน

“ในแง่ดี หากเราสามารถทำให้ทุกคนได้—และแน่นอนว่ารวมถึงผู้ปกครองของเด็กอายุสองถึงห้าขวบด้วย—เพื่อเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ที่พวกเขากิน เราก็ทำได้ดีแล้ว”

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการให้อาหารเด็กก่อนวัยเรียนโดยใช้ MyPlate

ดร. อิโซลดีกล่าวว่า เมื่อพูดถึงการให้อาหารเด็ก สิ่งสำคัญคือการผ่อนคลาย “เด็กอายุสองถึงห้าขวบมักมีความอยากอาหารลดลง มีการเติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่แรกเกิดจนถึงอายุสองขวบ แต่แล้วอัตราการเติบโตก็ช้าลง” สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้สิ่งที่พวกเขากินให้เกิดประโยชน์สูงสุด นี่คือสิ่งที่ Dr. Isoldi แนะนำ

1. อย่าตื่นตกใจ. คุณต้องการให้แน่ใจว่าบ้านของคุณมีความกลมกลืนกันเป็นอย่างดีเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร หากคุณมีการต่อสู้เรื่องอาหารในบ้านของคุณเมื่อลูกๆ ยังเล็กอยู่ คุณก็จะมีพวกเขาเมื่อพวกเขาอยู่ในวัยรุ่นด้วย ไม่ควรมีความเครียดในบ้านรอบมื้ออาหาร

2. ให้เด็กๆ ขี่เหยือกอาหาร หมดหวังเพราะลูกน้อยของคุณจะกินเป็นมักกะโรนีและชีสหรือนักเก็ตไก่? จำไว้ว่าเด็ก ๆ มักจะกินอาหารประเภทหนึ่งเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วเปลี่ยนไปทานอาหารประเภทอื่น ดูการบริโภคของบุตรของท่านในช่วงสัปดาห์หรือเดือน ไม่ใช่แค่วันเดียว

3. ให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เด็กๆ ที่มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการไปซื้อของหรือช่วยทำอาหาร มีแนวโน้มที่จะกินมากกว่า หาเก้าอี้หรือสตูลแล้วปล่อยให้พวกเขาล้างผัก พาพวกเขาไปที่ร้านและให้พวกเขาเลือกผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ฯลฯ สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

4. อนุญาตให้ “รักษา” อาหาร หากคุณจำกัดอาหารบางชนิด มันจะย้อนกลับมาเมื่ออายุมากขึ้น ลองใส่อาหารทรีตเมนต์ลงในจานของเด็กพร้อมกับอาหารเย็น เพื่อไม่ให้เด็กๆ รู้สึกว่าขาดแคลนขนม วิธีนี้ยังช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมดที่อยู่ในจาน โดยไม่ต้องคิดแค่การรับประทานอาหารเพื่อให้ได้ของหวาน .

5. พูดถึงสี เนื้อสัมผัส และรสชาติของอาหาร นี่คือสิ่งที่เด็กๆ ตื่นเต้น! พูดว่า “ใช่ วันนี้เราจะทำอาหารเย็นที่มีสีสันและกรุบกรอบ!” แล้วถามว่าอยากช่วยไหม

6. ทำการเปลี่ยนแปลงอย่างช้าๆ เริ่มต้นด้วยผลไม้มากกว่าผัก และเมื่อคุณกำลังแนะนำสิ่งใหม่ๆ เพียงแค่ใส่จานเล็กน้อย จำไว้ว่าเด็กเล็กมีหน้าท้องน้อยและวิ่งไปรอบๆ เยอะมาก พวกเขาจำเป็นต้องกินบ่อยขึ้น

ไอเดียของว่าง ได้แก่ เนยถั่วกับแครกเกอร์ มดบนท่อนซุง (แต่จำไว้ว่าอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กอายุ 3 ปีหรือต่ำกว่าที่จะเคี้ยว) โยเกิร์ตผลไม้หรือโยเกิร์ตธรรมดาที่เติมผลไม้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กรีกโยเกิร์ต ชีสสตริงที่มีไขมันต่ำ , ขนมปังโฮลเกรนกับเนยถั่วหรือเมล็ดพืช, ข้าวโพดอบกรอบกับกัวคาโมเล่ ดีเช่นกัน: โยเกิร์ตสมูทตี้ที่ทำจากวานิลลาครึ่งหนึ่งและโยเกิร์ตธรรมดาครึ่งหนึ่ง ผลไม้แช่แข็ง (หรือผลไม้สดและน้ำแข็ง) นมและวานิลลา หรือน้ำแข็งใสที่ทำจากน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ลหรือสมูทตี้ที่เหลือ

“ฉันคิดว่าปิรามิดที่ก่อตั้งในปี 2548 นั้นสร้างความสับสนให้กับบางคน ดังนั้นนี่คือการปรับปรุง” ดร. อิโซลดีกล่าว “และข้อดีที่สำคัญก็คือสิ่งนี้ทำให้ผู้คนพูดถึงอาหาร หากช่วยให้ผู้คนเข้าใจว่าครึ่งหนึ่งของจานควรเป็นผักและผลไม้ MyPlate จะประสบความสำเร็จ ทั้งสองกลุ่มมีประโยชน์มากที่สุด และเป็นกลุ่มที่เราขาดบ่อยเกินไป”

แม้ว่าเครื่องมืออย่าง MyPlate จะมีประโยชน์ในจินตนาการว่าคุณจะวางแผนมื้ออาหารอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งที่เรากินนั้นเป็นค่าเฉลี่ยตลอดหนึ่งสัปดาห์ ไม่ใช่ภาพรวมของมื้อเดียวหรือกระทั่งวัน เมื่อให้นมลูก สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำไว้ MyPlate สามารถเป็นแนวทางทั่วไปได้ แต่คุณไม่ได้ล้มเหลวในการให้อาหารลูก ๆ ของคุณ หากอาหารทุกมื้อไม่เหมือนกับตัวอย่าง MyPlate

การเปลี่ยนแปลงในเวลารับประทานอาหารมีความสำคัญพอๆ กับอาหาร ให้เวลาอาหารเป็นไปในเชิงบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และให้เด็กๆ เลือกอาหารที่พวกเขารับประทานและปริมาณที่พวกเขากินจากสิ่งที่คุณเสนอ หลีกเลี่ยงการกินอาหารเป็นรางวัลในการได้ของหวาน และอย่าพูดถึงปริมาณที่ใครก็ตามที่โต๊ะกิน