เคล็ดลับสูตรข้าวเด็กโฮมเมดและการเก็บรักษา

หากคุณมีลูก ซีเรียลธัญพืชเต็มเมล็ดอาจเป็นอาหารหลักในรายการซื้อของ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือข้าว (คุณยังสามารถเลือกใช้ธัญพืชไม่ขัดสี) น้ำเปล่า และอุปกรณ์ครัวอีกสองสามอย่าง

คุณอาจเคยชินกับการตุนซีเรียลสำหรับทารกแห้งที่ซื้อจากร้าน แต่การซื้อข้าวจำนวนมากแล้วตีซีเรียลทีละน้อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและประหยัดเงิน

คุณควรจำไว้เสมอว่าซีเรียลข้าวโฮมเมดไม่มีธาตุเหล็กในปริมาณที่เท่ากันกับซีเรียลสำหรับทารกที่ซื้อจากร้าน หากคุณกำลังจะทำซีเรียลข้าวของคุณเอง คุณจะต้องรวมอาหารที่มีธาตุเหล็กอื่นๆ เข้าไว้ในอาหารของลูกน้อย

หากคุณต้องการทำซีเรียลสำหรับทารกที่บ้าน การจัดเก็บและถนอมข้าวอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการรับคุณค่าและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสำหรับเงิน เวลา และความพยายามของคุณ ต่อไปนี้คือสูตรซีเรียลข้าวแบบง่ายๆ รวมทั้งเคล็ดลับในการจัดเก็บและทำอาหารที่ต้องมี

สูตรซีเรียลข้าวโฮมเมด

ส่วนผสมเดียวที่จำเป็นในการจัดหาอาหารมื้อแรกของลูกน้อยคือข้าวและน้ำ เมื่อคุณพร้อมที่จะทำอาหาร คุณจะต้องใช้ถ้วยตวง เครื่องปั่น เครื่องบด หรือเครื่องเตรียมอาหาร กระทะหรือจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ และภาชนะสำหรับจัดเก็บ

เมื่อคุณเลือกข้าวแล้ว สิ่งที่คุณต้องมีก็คือน้ำ คุณยังสามารถเติมของเหลวประเภทอื่น เช่น น้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือแม้แต่ผสมในสูตรสำหรับทารกหรือนมแม่

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเทเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดลงในกระชอนแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

ในขณะที่คุณสามารถหุงข้าวได้ทั้งหมด การบดก่อนจะช่วยให้ซีเรียลของคุณออกมาดีและเรียบเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเครื่องเทศเพื่อเปลี่ยนเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดให้เป็นผงละเอียด

การทำอาหาร

หากคุณกำลังทำอาหารด้วยธัญพืชไม่ขัดสี:

• เทข้าว 1/2 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อ
• ปิดฝา เปิดไฟแรง แล้วตั้งไฟให้เดือด
• พอเดือดก็ลดไฟลง
• ปล่อยให้ข้าวหลน—ระยะเวลาในการหุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่คุณใช้ ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือ “ทดสอบรสชาติ” หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวส่วนใหญ่จะต้องหุงเป็นเวลา 20 ถึง 45 นาที
• นำข้าวออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
• ใส่ข้าวลงในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องทำอาหารสำหรับทารก
• เติมของเหลว 1/2 ถ้วย (น้ำ นมแม่ หรือสูตร หรือน้ำซุป) ลงในข้าว
• ปั่นจนได้เนื้อครีมข้นเนียน (ประมาณ 1-2 นาที)

หากคุณกำลังทำอาหารด้วยผงข้าว:

• เติมน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง
• ปิดฝา เปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด
• พอเดือด ใส่ผงข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
• ตีไม่หยุดเป็นเวลา 30 วินาที
• เปิดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ขณะที่เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้คนส่วนผสมต่อไปเป็นครั้งคราว
• หากส่วนผสมข้นเกินไป คุณต้องแยกเป็นก้อน หรือต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ผสมของเหลวเมื่อคุณตี (เช่น น้ำ น้ำนมแม่ สูตร หรือน้ำซุป)
• เมื่อพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟซีเรียลอุ่นหรือเตรียมเก็บก็ได้

การจัดเก็บเมล็ดข้าวดิบ

หลักเกณฑ์การเก็บรักษาขั้นพื้นฐานสำหรับข้าวขาวและข้าวกล้องเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้าวกล้องมีรำมากกว่า (ซึ่งมีน้ำมัน) จึงอยู่ได้ไม่นานเท่าข้าวชนิดอื่น

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเพิ่มเติมอีกสองสามประการสำหรับเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดและเมล็ดข้าวบด รวมถึงการพิจารณาสภาพภูมิอากาศ

หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ร้อนหรือชื้น หรืออุณหภูมิของบ้านคุณสูงขึ้น (เช่น ช่วงฤดูร้อน) ให้เก็บเมล็ดพืชไว้ในตู้เย็น

การจัดเก็บซีเรียลที่ปรุงสุกในตู้เย็น

เมื่อปรุงสุกแล้ว ธัญพืชเต็มเมล็ดหรือข้าวบดของคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาประมาณสามวัน อย่างไรก็ตาม เพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นและมีคุณภาพดีที่สุด ให้นำภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งแทนที่จะแช่ในตู้เย็น

จำไว้ว่าหลังจากที่อยู่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เนื้อสัมผัสของซีเรียลอาจเปลี่ยนไป เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ การเติมของเหลว เช่น น้ำ นมแม่ หรือสูตร จะช่วยคืนสภาพซีเรียล

ข้าวหุงสุกหรือข้าวดิบแช่เยือกแข็ง

อาจดูแปลก แต่จริงๆ แล้วช่องแช่แข็งเป็นที่ที่ดีในการเก็บข้าวดิบและหุงสุก ไม่เพียงแต่จะรักษาให้ปลอดภัย แต่วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยให้เมล็ดพืชชุ่มชื้นอยู่เสมอ

ซีเรียลข้าวที่ปรุงสุกแล้วสามารถจัดเก็บได้โดยใช้วิธีการที่คล้ายกันสำหรับการแช่แข็งน้ำซุปข้นอาหารทารกแบบโฮมเมด

1. ทันทีหลังจากหุงข้าวแล้ว ให้บรรจุในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับการแช่แข็ง (ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้แบบสุญญากาศจะใช้งานได้ เนื่องจากกุญแจสำคัญคือไม่ให้ไอน้ำหุงหุงข้าวเพื่อช่วยให้ข้าวนิ่ม)
2. วางภาชนะไว้และปล่อยให้เย็นลง
3. เมื่อเย็นแล้ว ให้นำภาชนะใส่ในช่องแช่แข็ง
4. ข้าวหุงสุกจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดและให้แน่ใจว่าชื้น คุณอาจต้องเติมของเหลวบางส่วนหลังจากที่แช่แข็งและละลายแล้ว

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องทำอาหารมากน้อยเพียงใด และบ่อยแค่ไหน คุณอาจพบว่าการแช่แข็งธัญพืชไม่ขัดสีหรือบดเป็นส่วนขนาดเท่าอาหารได้ง่ายขึ้น (ลองใช้ถาดน้ำแข็ง)

คุณสามารถเก็บข้าวที่ยังไม่ได้หุงไว้ในช่องแช่แข็งได้นานประมาณ 18 เดือน แต่เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ให้ลองใช้มันภายในหกเดือน