ไอโอดีนคืออะไร?

ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณต้องการให้มันทำงานได้อย่างถูกต้องและคุณไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง คุณต้องบริโภคมันผ่านทางอาหารของคุณหรือเป็นอาหารเสริม มีอยู่ในอาหาร แต่ปริมาณอาจระบุได้ยาก คนส่วนใหญ่ต้องใช้เกลือที่อุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นประจำ เพื่อให้ได้ปริมาณอาหารที่เพียงพอ

เกลือเสริมไอโอดีนเป็นแหล่งหลักของแร่ธาตุนี้ในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ ไอโอดีนยังเป็นธาตุ ซึ่งหมายความว่าไอโอดีนประกอบด้วยเนื้อเยื่อของร่างกายเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ค่อนข้างน้อย

การขาดสารไอโอดีนส่งผลให้ระดับไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำได้ นี่เป็นปัญหาที่ไม่ธรรมดา แต่อาจเกิดขึ้นได้ในทารกและเด็กเล็ก การขาดสารไอโอดีนในอาหารเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ป้องกันได้ของความบกพร่องทางสติปัญญาและพัฒนาการในหลายส่วนของโลกไอโอดีนอาจมีบทบาทในการทำงานทางกายภาพนอกเหนือจากการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ แต่หลักฐานยังไม่ชัดเจนนัก

ไอโอดีนใช้สำหรับอะไร?

ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งเป็นหน้าที่ที่สำคัญที่สุดและเข้าใจกันดีที่สุดของแร่ธาตุ ต่อมไทรอยด์ของคุณทำให้ฮอร์โมนไทรอยด์คือ thyroxine (T4) และ triiodothyronine (T3) ซึ่งทั้งสองชนิดมีไอโอไดด์ (รูปแบบของไอโอดีน)

ไอโอดีนถูกบริโภคโดยปากและถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก มันเดินทางผ่านกระแสเลือด และจากที่นี่ ตัวรับไอโอดีน (อยู่ในต่อมไทรอยด์) จะจับกับมันและนำมันเข้าไป

T4 ซึ่งประกอบด้วยสี่โมเลกุลของไอโอไดด์ เป็นสารตั้งต้นที่ไม่ได้ใช้งานของไทรอยด์ฮอร์โมน T3 ที่ใช้งานอยู่ซึ่งมีไอโอไดด์สามโมเลกุล ซึ่งหมายความว่าหลังจากที่ต่อมไทรอยด์สร้าง T4 และปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ต่อมไทรอยด์จะถูกแปลงเป็น T3 ซึ่งทำปฏิกิริยากับเซลล์ส่วนใหญ่ของร่างกาย

การขาดสารไอโอดีน

ผลที่ตามมาที่ชัดเจนที่สุดของการขาดสารไอโอดีนเกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งส่งผลให้เกิดอาการของโรคไทรอยด์ หากคุณมีระดับไอโอดีนต่ำ อาการของต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติสามารถเกิดขึ้นได้ภายในสองสามสัปดาห์และรวมถึงอาการต่างๆ ดังนี้:

Hypothyroidism (ฟังก์ชันต่อมไทรอยด์ต่ำ)

ไอโอดีนที่ไม่เพียงพอทำให้ร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ได้เพียงพอ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้มากมาย เช่น น้ำหนักขึ้น พลังงานลดลง ง่วงนอน มีปัญหาในการจดจ่อ ซึมเศร้า ท้องผูก รู้สึกหนาวตลอดเวลา ประจำเดือนมาไม่ปกติ และปัญหาน้ำตาลในเลือด

Hypothyroidism ในวัยเด็ก

เด็กที่ขาดสารไอโอดีนอาจได้รับผลกระทบเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ และมีอาการเพิ่มเติม ผลกระทบอาจมีความละเอียดอ่อนและค่อยเป็นค่อยไป รวมถึงการเติบโตทางร่างกายช้า ปัญหาทางอารมณ์ ปัญหาในการจดจ่อ และปัญหาในการเรียนรู้

คอพอก

เมื่อการขาดสารไอโอดีนส่งผลให้ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำ ต่อมใต้สมองของคุณจะสร้างฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ (TSH) ส่วนเกินเพื่อชดเชยระดับฮอร์โมนไทรอยด์ที่ต่ำ โดยปกติ TSH จะกระตุ้นต่อมไทรอยด์ให้ผลิตและปล่อย T4 และ T3 TSH ที่มากเกินไปกระตุ้นต่อมไทรอยด์มากเกินไป เพื่อตอบสนองต่อสิ่งนี้ ต่อมไทรอยด์จะขยายใหญ่ขึ้น แต่ก็ยังไม่สามารถทำงานได้อย่างเพียงพอหากไม่มีไอโอดีนเพียงพอ การเปลี่ยนแปลงนี้เรียกว่าโรคคอพอก

Hypothyroidism แต่กำเนิด

ตรวจพบการขาดสารไอโอดีนในทารกโดยการตรวจคัดกรองทารกแรกเกิด ภาวะนี้อาจทำให้ทารกมีปัญหาในการรับประทานอาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง หรือปัญหาหัวใจ ซึ่งบางครั้งอาจไม่ก่อให้เกิดอาการใดๆ เลย แม้ว่าจะมีสาเหตุอื่นๆ อยู่ แต่ทารกแรกเกิดที่เกิดจากมารดาที่ได้รับไอโอดีนต่ำในระหว่างตั้งครรภ์สามารถพัฒนาภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำแต่กำเนิดได้ภาวะนี้สามารถดีขึ้นได้หากทารกได้รับไอโอดีนเพียงพอในอาหารหลังคลอด หากไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาจะเสี่ยงต่อการเกิดความบกพร่องทางการเรียนรู้และข้อจำกัดในการเติบโตทางร่างกายอันเป็นผลมาจากการทำงานของต่อมไทรอยด์ไม่เพียงพอ

มีคนแนะนำว่าการขาดสารไอโอดีนอาจเกี่ยวข้องกับโรคเต้านม ปัญหาในกระเพาะอาหาร และปัญหากระดูก แต่ข้อกังวลเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน

Goitrogens

ในบางสถานการณ์ ไอโอดีนของคุณอาจไม่ทำงานอย่างที่ควรจะเป็นหาก goitrogens ขัดขวางการดูดซึมไอโอดีนในต่อมไทรอยด์

goitrogens บางชนิด ได้แก่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า และสตรอเบอร์รี่ หากคุณมีไทรอยด์ทำงานปกติและรับประทานไอโอดีน คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ที่ก่อให้เกิดอาการขาดสารไอโอดีน

ผลข้างเคียง

โดยทั่วไป การบริโภคไอโอดีนในระดับปานกลางผ่านการรับประทานเกลือเสริมไอโอดีนหรือผ่านทางอาหารในอาหารของคุณไม่ควรเป็นปัญหา เนื่องจากไอโอดีนส่วนเกินจะถูกกำจัดออกทางปัสสาวะได้ง่าย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบริโภคไอโอดีนได้มากกว่าที่ร่างกายรับได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไอโอดีนในปริมาณสูง การให้ยาเกินขนาดไอโอดีนเรื้อรังมีความเกี่ยวข้องกับคอพอก ไทรอยด์ทำงานเกิน ไทรอยด์อักเสบ และมะเร็งต่อมไทรอยด์

เด็กที่กินยาเม็ดวิตามินทั้งขวดหรือผู้ใหญ่ที่เป็นโรคไตวายซึ่งใช้อาหารเสริมอาจไม่สามารถกำจัดไอโอดีนส่วนเกินได้อย่างถูกต้อง อาการต่างๆ ได้แก่ ปวดท้อง อาเจียน และท้องร่วง

อาการแพ้ไอโอดีนและความไว

มีรายงานการแพ้และความไวต่อไอโอดีน ปฏิกิริยาไอโอดีนมีสามประเภท: ความไวของผิวหนัง การแพ้ต่อไอโอดีนที่กลืนเข้าไป และการแพ้ต่อไอโอดีนที่ฉีด

• ความไวต่อผิวหนัง: ไอโอดีนเฉพาะที่ (ใช้โดยตรงกับผิวหนัง) อาจทำให้ผิวหนังแดงและเจ็บปวด โดยทั่วไปปฏิกิริยานี้จะจำกัดตัวเองและมักจะแก้ไขได้เองภายในไม่กี่ชั่วโมง

• การแพ้: การแพ้สารไอโอดีนที่กินเข้าไปยังคงเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอยู่บ้าง การแพ้อาหารทะเลมีสาเหตุมาจากไอโอดีนในอดีต แต่ตอนนี้ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เชื่อว่าการแพ้อาหารทะเลเกิดจากส่วนประกอบอื่นของอาหารทะเล ไม่ใช่ไอโอดีน

• คอนทราสต์ไอโอดีน: วัสดุคอนทราสต์ที่ฉีดเพื่อการศึกษาภาพมักประกอบด้วยไอโอดีน บ่อยครั้งที่ผู้คนพบอาการแพ้ต่อการฉีดคอนทราสต์ ไอโอดีนมีบทบาทในปฏิกิริยานี้หรือไม่นั้นไม่ชัดเจน เช่นเดียวกับความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคไอโอดีนในอาหารทะเล ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ในปัจจุบันเชื่อว่าไอโอดีนไม่ใช่สาเหตุของอาการแพ้ต่อสีย้อมคอนทราสต์ แต่ยังมีคำถามอยู่

ปริมาณและการเตรียมการ

ไอโอดีนถูกเติมลงในเกลือแกงซึ่งมีข้อความว่า “เกลือเสริมไอโอดีน” เนื่องจากฮอร์โมนไทรอยด์ผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่อง เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนจึงจำเป็นต้องบริโภคไอโอดีนเป็นประจำ หญิงตั้งครรภ์ต้องการปริมาณที่สูงขึ้นเพื่อรองรับทารกที่กำลังพัฒนา สถาบันการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกาได้จัดทำคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณไอโอดีนที่บุคคลควรบริโภคในแต่ละวัน

การวัดระดับไอโอดีน

ระดับไอโอดีนไม่ได้วัดในเลือด แต่สามารถวัดได้ในปัสสาวะ การวัดปริมาณไอโอดีนในปัสสาวะถือเป็นภาพสะท้อนของการบริโภคไอโอดีน

ความเข้มข้นของไอโอดีนในปัสสาวะปกติอยู่ระหว่าง 100 ถึง 200 ไมโครกรัมต่อลิตร ค่าที่ต่ำกว่า 20 ไมโครกรัมต่อลิตรบ่งชี้ว่าการบริโภคไอโอดีนไม่เพียงพอ

แหล่งไอโอดีนที่พบบ่อย ได้แก่ :

• เกลือ: เกลือเสริมไอโอดีนมีไอโอดีนเฉลี่ย 45 ไมโครกรัมต่อกรัม ความเข้มข้นนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต สำหรับปริมาณที่แม่นยำ ให้ตรวจสอบข้อมูลทางโภชนาการของฉลากบนฉลาก

• อาหาร: ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบของอาหารทะเล นม ผักและผลไม้ ปลาและสาหร่ายเป็นอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนมากที่สุด โดยปลาหนึ่งเสิร์ฟมีไอโอดีนประมาณ 90 ไมโครกรัม และสาหร่าย 1 เสิร์ฟมีไอโอดีนประมาณ 200 ไมโครกรัม

• อาหารเสริม: วิตามินและอาหารเสริมแตกต่างกันไปตามปริมาณไอโอดีน และคุณสามารถดูปริมาณไอโอดีนเฉพาะบนฉลากได้ หากคุณใช้วิตามินหรืออาหารเสริมประเภทใดก็ตาม โปรดแจ้งให้ผู้ให้บริการดูแลสุขภาพทราบ หากคุณมีอาการป่วย อย่าใช้อาหารเสริมก่อนปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ

การใช้ทางการแพทย์

ในการรักษาพยาบาล ไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ รวมถึงการรักษามะเร็งต่อมไทรอยด์หรือโรคคอพอก ไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีมักใช้เพื่อทำลายเนื้อเยื่อไทรอยด์ที่โอ้อวดหรือมะเร็งต่อมไทรอยด์

การรักษานี้เป็นยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์และต้องเตรียมอาหารพิเศษที่มีไอโอดีนต่ำเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนเริ่มการรักษา ไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีอาจเป็นอันตรายต่อผู้อื่น และมีข้อควรระวังที่คุณจำเป็นต้องดำเนินการเพื่อปกป้องผู้อื่น รวมถึงการปิดคอของคุณตลอดระยะเวลาของการรักษา

ไอโอดีนยังใช้สำหรับการดูแลก่อนการผ่าตัด เป็นส่วนประกอบของโพวิโดน-ไอโอดีน ซึ่งเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ใช้ในการผ่าตัดเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

ในบางกรณี เหตุฉุกเฉินด้านนิวเคลียร์ที่เกี่ยวข้องกับการรั่วไหลของไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีอาจก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงต่อสาธารณชน ในกรณีเหล่านี้ สามารถใช้โพแทสเซียมไอโอไดด์เพื่อป้องกันความเสียหายของต่อมไทรอยด์

สิ่งที่มองหา

เนื่องจากเกลืออุดมไปด้วยไอโอดีนและพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไอโอดีน เว้นแต่คุณจะมีอาการขาดสารอาหารที่แพทย์วินิจฉัย ที่จริงแล้ว สำหรับโรคไทรอยด์ มักแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ หากคุณต้องรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำมากเนื่องจากปัญหาสุขภาพอื่นๆ คุณอาจต้องเสริมไอโอดีน

คำถามอื่นๆ เกี่ยวกับไอโอดีนและสุขภาพ

การขาดสารไอโอดีนสามารถทำให้ระดับพลังงานต่ำได้หรือไม่?

การขาดสารไอโอดีนอาจส่งผลต่อระดับฮอร์โมนไทรอยด์ ทำให้พลังงานต่ำ อย่างไรก็ตาม การขาดสารไอโอดีนไม่ส่งผลต่อระดับพลังงานโดยไม่ขึ้นกับฮอร์โมนไทรอยด์ คุณสามารถตรวจระดับไทรอยด์ได้หากคุณมีพลังงานต่ำหรือมีอาการอื่นๆ ของโรคไทรอยด์

การกินอาหารรสเค็มทำให้เกิดพิษไอโอดีนได้หรือไม่?

หากคุณมีแนวโน้มที่จะกินอาหารรสเค็ม ร่างกายของคุณจะกำจัดไอโอดีนส่วนเกิน อาหารเพียงอย่างเดียวไม่ควรทำให้เกิดความเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารเสริมที่มากเกินไปนั้นไม่ปลอดภัย

การขาดสารไอโอดีนเป็นเรื่องที่หาได้ยากในประเทศที่มีการใช้เกลือเสริมไอโอดีนเป็นประจำ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ คุณอาจได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไอโอดีนต่ำหรือเสริมอาหารด้วยไอโอดีน หากคุณเคยขาดสารไอโอดีนมาก่อน การตรวจสอบระดับฮอร์โมนไทรอยด์เป็นประจำถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทราบว่าคุณได้รับไอโอดีนเพียงพอหรือไม่