การศึกษา: อาหาร Keto อาจนำไปสู่ความเสี่ยงด้านสุขภาพในระยะยาว

อาหาร ketogenic ที่เป็นที่นิยมหรือที่เรียกว่า keto อาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวซึ่งมีมากกว่าผลประโยชน์ในระยะสั้นตามการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Frontier in Nutrition

จากการวิเคราะห์วรรณกรรมที่มีอยู่เกี่ยวกับคีโต นักวิจัยพบว่าอาหารที่ไม่ปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่อาจตั้งครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคไต พวกเขาสรุปว่า keto อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพในระยะยาว เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์สำหรับคนส่วนใหญ่

Keto มักมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนพอประมาณ และมีไขมันสูง อาหารนี้รวมถึงอาหารอย่างเนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว และผักที่มีเส้นใย ในขณะที่กำจัดผลไม้ ธัญพืช ถั่ว ผักประเภทแป้ง และขนมหวานส่วนใหญ่

มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ถึงคีโตซีสซึ่งเป็นสภาวะที่ร่างกายใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิง กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักซึ่งมาจากคาร์โบไฮเดรต โดยการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต อาหารคีโตจะบังคับให้ร่างกายสลายไขมันเป็นคีโตนเพื่อเป็นแหล่งพลังงานทางเลือก

Shivam Joshi, MD, นักไตวิทยา, ผู้ช่วยศาสตราจารย์คลินิกที่ NYU Grossman School of Medicine และผู้ร่วมวิจัยกล่าวว่า “แนวคิดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้คือ หากคุณเผาผลาญไขมัน คุณก็เผาผลาญไขมันในร่างกายได้เช่นกัน บอกเวเวล

ในอดีต Keto ถูกใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมูที่รักษายาก ซึ่งเป็นโรคลมชักที่ดื้อยาอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากขึ้นได้นำอาหารที่มีข้อจำกัดนี้มาใช้ในการลดน้ำหนักและการจัดการโรคเบาหวาน

Joshi กล่าวว่าบางคนลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต แต่การลดน้ำหนักในระยะสั้นน่าจะเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง เขาเสริมว่า Keto เทียบเท่ากับอาหารแคลอรีที่มีข้อจำกัดอื่นๆ แต่ผู้คนควรตระหนักถึงผลข้างเคียงของคีโต

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับ Keto

Neal Barnard, MD, FACC, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอร์จวอชิงตันและผู้ร่วมวิจัยกล่าวว่า Verywell ว่าอาหารคีโตมีประเภทของอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อมะเร็ง

อาหารคีโตเน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในขณะที่จำกัดผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมาก ส่งผลให้คีโตมีวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ต่ำ

นักวิจัยพบว่าการจำกัดคาร์โบไฮเดรตก่อนหรือระหว่างตั้งครรภ์นั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความพิการแต่กำเนิดและเบาหวานขณะตั้งครรภ์ เนื่องจาก 40% ของการตั้งครรภ์ในสหรัฐอเมริกาไม่ได้วางแผนไว้ การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงถือว่าเสี่ยงสำหรับผู้ที่ตั้งครรภ์ได้

Barnard เสริมว่า มนุษย์ส่วนใหญ่มักมีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารคีโตที่มีข้อจำกัดสูง “ถ้าแมวกินเนื้อสัตว์ทุกวันตลอดชีวิตของแมว มันจะไม่เป็นโรคหัวใจวาย” เขากล่าว “ถ้าคุณกินเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 สัปดาห์ ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะเพิ่มขึ้นในหลาย ๆ กรณี และคุณอาจเป็นโรคหัวใจได้”

วิธีรับประทานอาหารคีโตอย่างปลอดภัย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คีโตได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการลดน้ำหนักและจัดการภาวะสุขภาพอื่นๆ อย่างไรก็ตาม บาร์นาร์ดแนะนำว่ามักจะมีแนวทางการบริโภคอาหารที่ดีกว่าคีโต

“คาร์โบไฮเดรตไม่ได้เลวร้าย ธัญพืช ถั่ว และผักและผลไม้ควรเป็นอาหารหลักในอาหารของเรา” เขากล่าว และเสริมว่าอาหารจากพืชสามารถลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และน้ำตาลในเลือดได้อย่างคาดการณ์ได้

ผู้ติดตามบางคนของอาหาร keto ได้แยกตัวออกจากรูปแบบการ จำกัด ตามธรรมเนียมแล้วไปเป็นอาหาร keto ที่เน้นพืชหรือมังสวิรัติ

Liz MacDowell ที่ปรึกษาด้านโภชนาการแบบองค์รวมที่ผ่านการรับรองและผู้เขียน “Vegan Keto” เป็นผู้ดำเนินการบล็อกด้านอาหาร Meat Free Keto เธอฝึกฝนสิ่งที่เธอเรียกว่าอาหาร “กึ่งคีโต” ลิซใส่ผลไม้ ผัก และถั่วเข้าไปในอาหารของเธอ ซึ่งอาจเป็นที่ถกเถียงกันในโลกของคีโต เธอได้รับการฟันเฟืองจากการแชร์โพสต์บน Instagram ของเธอเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

MacDowell บอก Verywell ว่า “การบริโภคจุลธาตุเหล่านี้มีมากกว่าความท้าทายที่ร่างกายของคุณเผชิญอยู่ในขณะนี้เพื่อรักษาระดับคีโตซีสด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินที่น้อยที่สุด” “ผลไม้ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด มันมีน้ำตาล แต่ก็มีข้อดีอื่นๆ อีกมากมายในนั้น มีไฟโตเคมิคอลและสารอาหารรองที่ดีมากมาย”

สำหรับใครก็ตามที่ต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์สดใหม่ลงในกิจวัตรคีโตของพวกเขา ลิซเน้นย้ำสิ่งที่สำคัญอย่างหนึ่ง: อย่าเครียด

“เรามีความเครียดเพียงพอ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องเครียดกับการกินแครอทหนึ่งลูกมากเกินไปหรือมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งลูกมากเกินไป” เธอกล่าว

อาหารคีโตที่เคร่งครัด แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ทำจากพืช แต่ก็ยังมีความกังวลเกี่ยวกับแพทย์บางคนเพราะมักจะจำกัดแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าคีโตอาจช่วยลดน้ำหนักได้ดี แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยในระยะยาวสำหรับผู้ที่เป็นโรคเมตาบอลิซึมและปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด