ช็อคโกแลตดีหรือไม่ดีสำหรับ IBS?

ในอดีต ภูมิปัญญาที่แพร่หลายมักถือกันว่าช็อกโกแลตเป็นสารระคายเคืองทางเดินอาหาร ดังนั้นผู้ที่มี IBS จึงควรหลีกเลี่ยง ถ้าคุณรักช็อกโกแลต อย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ นี่อาจทำให้หัวใจคุณสลาย อย่างไรก็ตามบางทีทั้งหมดจะไม่สูญหาย วิทยาศาสตร์ใหม่ที่ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับเรื่องนี้อาจทำให้คุณดื่มด่ำกับสิ่งที่เรียกว่า “อาหารของพระเจ้า”

ประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตมีประเพณีอันยาวนานในการถูกมองว่ามีผลดีต่อสุขภาพร่างกาย การวิจัยสมัยใหม่เกี่ยวกับโกโก้ ซึ่งเป็นเมล็ดแห้งที่ทำขึ้นเป็นช็อกโกแลต บ่งชี้ว่าโกโก้มีผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทในร่างกาย ประโยชน์เหล่านี้คิดว่ามาจากสารประกอบฟลาโวนอลภายในโกโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าโกโก้อาจ:แล้วแล้ว

• ลดความดันโลหิต
• ช่วยต้านอินซูลินย้อนกลับ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ความจำเสื่อมตามวัยแล้วแล้ว

ผลของช็อกโกแลตต่อแบคทีเรียในลำไส้

ตอนนี้สำหรับข่าวดีสำหรับ IBS! การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าโกโก้อาจทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารที่ส่งเสริมความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้

นักวิจัยระบุว่า ฟลาโวนอลโกโก้น้อยมากจะถูกดูดซึมที่ระดับลำไส้เล็ก ดังนั้นจึงเข้าสู่ลำไส้ใหญ่แล้วเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ

การศึกษาขนาดเล็กพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีโกโก้ฟลาโวนอลสูงทุกวันในช่วงสี่สัปดาห์ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในแบคทีเรียในลำไส้ของผู้เข้าร่วมการศึกษาแล้วทั้งจุลชีพไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสเพิ่มขึ้น—แบคทีเรียทั้งสองชนิดที่คิดว่ามีประโยชน์ต่อลำไส้และสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคและการป้องกันแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคดังกล่าวไม่ให้เติบโตบนเยื่อบุลำไส้ ผลการศึกษายังระบุด้วยว่าจุลินทรีย์ Clostridia ตัวอย่างของแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดโรค ระดับลดลง

ผู้เขียนสังเกตว่าพรีไบโอติกประเภททั่วไปส่วนใหญ่ เช่น ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์และกาแลคโตลิโกแซ็กคาไรด์มักจะไม่เพิ่มระดับของจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส เนื่องจากพรีไบโอติกทั้งสองชนิดถือว่ามี FODMAP สูง ข้อมูลใหม่นี้จึงทำให้โกโก้เป็นตัวเลือกพรีไบโอติกที่ดีสำหรับผู้ที่มี IBS ซึ่งพบว่าอาการของพวกเขาแย่ลงเมื่อรับประทาน FODMAP ประเภทเฉพาะเหล่านี้

คุณควรกินช็อกโกแลตมากแค่ไหน?

มีอีกด้านที่วิทยาศาสตร์สมัยใหม่สามารถช่วยให้ผู้ที่มี IBS เพลิดเพลินกับช็อกโกแลตได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้เกิดอาการ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Monash ในออสเตรเลียนั้นดีพอที่จะใส่ช็อกโกแลตและผงโกโก้ลงในรายการอาหารที่จะทดสอบสำหรับเนื้อหา FODMAP นี่คือสิ่งที่พวกเขาพบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต: ครึ่งออนซ์ถึงไม่เกิน 3 ออนซ์ในหนึ่งหน่วยบริโภคถือเป็น FODMAPs ต่ำ

• ช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลตขาว: การให้บริการครึ่งออนซ์ถือว่า FODMAP ต่ำ ที่ 1 ออนซ์ ระดับของแลคโตสจะเพิ่มขึ้นจนถึงจุดที่อาจทำให้คุณมีอาการได้หากคุณแพ้แลคโตส

• ผงโกโก้: สองถึง 4 ช้อนชากองถือว่าต่ำใน FODMAPs

• การดื่มช็อกโกแลต (23% – 60% โกโก้): ขนาดที่ให้บริการน้อยกว่า 3 ออนซ์ถือว่า FODMAPs ต่ำ

หมายเหตุ: Carob ถือว่ามี FODMAP สูงเนื่องจากมีเนื้อหาที่มีผลไม้รสเปรี้ยว

ช็อคโกแลตจะทำให้คุณน้ำหนักขึ้นหรือไม่?

นี่คือซับเงินที่เป็นไปได้สำหรับ IBS ของคุณ การจำกัดการบริโภคช็อกโกแลตของคุณเนื่องจากเนื้อหา FODMAP อาจช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงหลุมพรางของการรับประทานช็อกโกแลตมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตส่วนใหญ่ที่หาซื้อได้ง่ายมีน้ำตาลและไขมันสูง ดังนั้นการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

และแน่นอน การมีน้ำหนักเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์แล้วดังนั้นการรับประทานผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มีแคลอรีสูงจะลบล้างประโยชน์ที่อาจได้รับจากฟลาโวนอลจากโกโก้เอง

วิธีรับประทานช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ

นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้: ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสูงเท่าไร โดยทั่วไปก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อคุณมากขึ้นเท่านั้นแล้วนี่เป็นเพราะว่าคุณได้รับโกโก้ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยมีน้ำตาลและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้น้อยลง ยิ่งช็อกโกแลตมีสีเข้มเท่าใด เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น

คุณอาจต้องค่อยๆ เพิ่มระดับโกโก้ เริ่มต้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่มีคะแนนเป็นโกโก้ 70% แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นถึง 85% คุณจะพบว่าเมื่อคุณเปลี่ยนจากช็อกโกแลตนมไปเป็นดาร์กช็อกโกแลตระดับสูง รสชาติจะหวานน้อยลงและขมมากขึ้นเล็กน้อย

เชื่อหรือไม่ว่านี่เป็นสิ่งที่ดี! มันยากกว่าที่จะกินของที่มีรสขมเล็กน้อยมากเกินไป ดังนั้นเมื่อใช้ดาร์กช็อกโกแลต คุณอาจพบว่าคุณพอใจกับการกินเพียงส่วนเล็กๆ ใช่แล้ว คุณสามารถดื่มช็อกโกแลตและรู้สึกดีกับมันได้เช่นกัน

อีกวิธีหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพในการบริโภคช็อกโกแลตคือการเติมโกโก้ดิบลงในสมูทตี้ โกโก้ดิบให้คุณประโยชน์อย่างเต็มที่จากเมล็ดโกโก้โดยไม่มีข้อเสียที่มาจากการเติมน้ำตาลและไขมันนมที่พบในช็อกโกแลต โกโก้ดิบสามารถทำให้สมูทตี้ของคุณมีรสชาติที่เสื่อมโทรมและอร่อย

จำกัดการเสิร์ฟของคุณให้เหลือเพียงสองถึงสี่ช้อนชากองที่แนะนำโดยนักวิจัย Monash และเพลิดเพลิน