ปรุงรสอาหารโดยไม่ใส่เกลือ

ใช้เครื่องปรุงอะไรแทนเกลือที่ยังคงเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้?

มีหลายวิธีในการลดการบริโภคโซเดียมของคุณโดยไม่สูญเสียรสชาติ คุณอาจลองใช้สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสผสมเมื่อปรุงอาหาร ต่อไปนี้คือรายการตัวเลือกสำหรับเพิ่มรสชาติและความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารของคุณโดยไม่ต้องใช้เกลือเพิ่ม

สร้างรสชาติที่คุณชื่นชอบโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ:

ปลา

• ใบกระวาน
• ผงยี่หร่า
• แกง
• Dill
• ผงมัสตาร์ด
• พริกหยวก
• น้ำมะนาว
• มาจอแรม
• หัวหอม
• ปาปริก้า
• พาสลีย์
• เผ็ด

เนื้อวัว

• โหระพา
• ใบกระวาน
• กานพลู
• Dill
• ผงมัสตาร์ด
• พริกหยวก
• มะรุม
• มาจอแรม
• ลูกจันทน์เทศ
• หัวหอม
• พริกไทย
• โรสแมรี่
• ปราชญ์
• เผ็ด
• ไธม์

สัตว์ปีก

• โหระพา
• Dill
• พริกหยวก
• น้ำมะนาว
• มาจอแรม
• ออริกาโน่
• ปาปริก้า
• พาสลีย์
• ผลปรุงรสหมู
• โรสแมรี่
• สีเหลือง
• ปราชญ์
• เผ็ด
• ทาร์รากอน
• ไธม์

เนื้อหมู

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ซอสแอปเปิ้ล
• อบเชย
• ผงยี่หร่า
• แกง
• ผงมัสตาร์ด
• กระเทียม
• ขิง
• มาจอแรม
• หัวหอม
• ปราชญ์
• เผ็ด
• ไธม์

ขนมปัง

• อบเชย
• กานพลู
• Dill
• เมล็ดงาดำ

ผัก

• แกง
• Dill
• ผงมัสตาร์ด
• มาจอแรม
• ปราชญ์
• ไธม์

พาสต้า

• โหระพา
• กระเทียมหรือกระเทียมย่าง
• ออริกาโน่
• เมล็ดงาดำ

มันฝรั่ง

• ผงมัสตาร์ด
• มาจอแรม
• โรสแมรี่
• ปราชญ์
• ไธม์

เคล็ดลับทั่วไป:

• น้ำผลไม้สามารถใช้เป็นน้ำหมักหรือซอสหรือเครื่องเคลือบที่ข้นด้วยแป้งข้าวโพด
• แยม แยม น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถใช้สำหรับเคลือบเนื้อหรือผักย่าง
• น้ำตาลทรายแดงสามารถผสมกับเครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อใช้ทาเนื้อแห้งได้
• น้ำส้มสายชูทุกประเภท (ไซเดอร์ น้ำส้มสายชูไวน์ บัลซามิก ข้าว หรือแต่งกลิ่น) สามารถใช้เป็นน้ำหมักหรือราดบนผักหรือผลไม้ได้
• น้ำผลไม้รสเปรี้ยวและ/หรือผิวรสเปรี้ยวของส้ม (ส้ม มะนาว ส้มโอ ฯลฯ) สามารถเติมลงในน้ำหมักและถูหรือบีบบนเนื้อสัตว์ พาสต้า ข้าว และ/หรือผักได้
• เครื่องเทศและพริกที่เผ็ด เช่น พริกป่น พริกฮาลาปิโน และพริกขี้หนูคั่ว มีประโยชน์
• โยเกิร์ตธรรมดาผสมกับเครื่องปรุงรสสามารถใช้หมักและทำให้เนื้อนุ่มได้
• น้ำมันงาหรือน้ำมันผสมสมุนไพรสามารถราดบนเนื้อสัตว์ ผักหรือขนมปัง ข้าว และ/หรือพาสต้าได้