ร้านอาหารต้องให้คำเตือนการแพ้อาหารในเมนูหรือไม่?

ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องจัดให้มีคำเตือนการแพ้อาหารสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนผสมในอาหาร นี่อาจเป็นเรื่องแปลกใจสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ซึ่งเคยซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีรายการสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญ แต่ส่วนใหญ่ ผู้ที่อาศัยอยู่กับอาการแพ้อาหารจะรับประทานอาหารนอกบ้านโดยเสี่ยงภัยด้วยตนเอง

แม้ว่าร้านอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะร้านอาหารในเครืออาจให้คำแนะนำเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (หรือแม้แต่โพสต์เมนูที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีและโรค celiac ได้) แต่ก็ยังหายากที่จะเห็นสัญญาณเตือนการแพ้อาหารในร้านอาหาร . นี่เป็นเรื่องจริงแม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่ามีสารก่อภูมิแพ้อยู่ในร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง (เช่น ซอสถั่วลิสงที่ร้านอาหารไทย หรือมีหอยที่ร้านขายอาหารทะเล)

ดังนั้น โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องทำ Due Diligence ของคุณเองก่อนรับประทานอาหารนอกบ้าน มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎการกินที่มีความเสี่ยงของคุณเอง อันดับแรก นี่คือข้อมูลพื้นฐานที่เกี่ยวข้อง

กฎหมายเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ยกเว้นอาหารในร้านอาหารส่วนใหญ่

รัฐสภาได้ออกแบบพระราชบัญญัติการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคปี 2547 (FALCPA) เพื่อให้ครอบคลุมรายการอาหารบรรจุหีบห่อ อาหารบรรจุหีบห่อเป็นประเภทผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่มีรายการส่วนผสมที่คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยทั่วไป ข้อมูลนี้ครอบคลุมเกือบทุกอย่างที่คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีส่วนผสมมากกว่าหนึ่งอย่าง (เช่น เนื้อธรรมดาบรรจุที่เคาน์เตอร์ขายเนื้อหรือกล้วยเปล่าที่บรรจุอยู่ในส่วนผลิตผล)

กฎหมายไม่ได้กำหนดให้บริษัทค้าปลีกหรือผู้ให้บริการด้านอาหารที่สั่งอาหารต้องแจ้งรายการส่วนผสมหรือคำเตือนการแพ้แก่ลูกค้า หมายความว่าร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือรถเข็นอาหารที่สั่งอาหารไม่จำเป็นต้องให้รายการส่วนผสมหรือบอกคุณว่าอาหารมีสารก่อภูมิแพ้

ดังนั้น เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหาร คุณไม่ควรคาดหวังให้พนักงานเสิร์ฟหรือพ่อครัวระบุรายการส่วนผสมในอาหารของคุณ หรือเตือนคุณเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น หลายคนจะทำโดยสมัครใจแน่นอน แต่คุณไม่ควรไว้ใจ

ครอบคลุมอาหารร้านอาหารสำเร็จรูป

ข้อยกเว้นประการหนึ่งของกฎหมายคือ หากร้านอาหารหรือบริษัทให้บริการด้านอาหารทำอาหารและจำหน่ายอาหารแบบบรรจุหีบห่อล่วงหน้าเพื่อให้คุณนำกลับบ้าน บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องระบุส่วนผสมที่มีคำเตือนการแพ้

คุณอาจใช้ความแปลกประหลาดของกฎหมายนี้เพื่อประโยชน์ของคุณในการพิจารณาว่าอาหารบางชนิดมีสารก่อภูมิแพ้ของคุณหรือไม่โดยการตรวจสอบจากเวอร์ชันที่บรรจุไว้ล่วงหน้า แต่อย่าคิดเพียงว่าอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้ามีส่วนผสมที่เหมือนกันทุกประการกับอาหารตามสั่ง บางครั้งสูตรจะแตกต่างกัน หรือผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเพื่อขายจะทำนอกสถานที่ (หรือแม้แต่โดยบริษัทอื่น)

นี่เป็นข้อยกเว้นอีกประการหนึ่งของกฎหมาย: ร้านขายของชำที่จำหน่ายสลัดบรรจุหีบห่อในภาชนะเพื่อขายจะต้องระบุส่วนผสมและให้คำเตือนเรื่องการแพ้ (ในทางกลับกัน ร้านฟาสต์ฟู้ดที่ทำคุณเป็นเบอร์เกอร์และใส่กล่องไม่ใช่ร้าน)

มีข้อยกเว้นอีกประการหนึ่ง: เช่นเดียวกับที่ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พวกเขาให้บริการ พวกเขาไม่จำเป็นต้องติดฉลากอาหารที่มีโปรตีนกลูเตน ซึ่งคุณพบในธัญพืชข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ แต่ถ้าร้านอาหารเดียวกันนั้นเลือกติดฉลากจานว่า “ปราศจากกลูเตน” ก็ต้องเป็นไปตามกฎของอย. เรื่องการติดฉลากที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งกำหนดให้อาหารที่ระบุว่า “ปราศจากกลูเตน” มีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนในหนึ่งล้านส่วน ระดับต่ำ.

ทุกวันนี้ กับการแพ้อาหารโดยทั่วไปที่เพิ่มขึ้น ร้านอาหารหลายแห่ง (แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกวิถีทางก็ตาม) จะพยายามอย่างมากเพื่อรองรับลูกค้าที่แพ้อาหาร วิธีนี้ช่วยให้ผู้ที่แพ้อาหารรับประทานอาหารนอกบ้านได้อย่างปลอดภัยและสะดวกสบาย

หากคุณกำลังลองร้านอาหารใหม่และคุณแพ้อาหาร ฉันแนะนำให้โทรติดต่อล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะสามารถเข้าพักได้ นอกจากนี้ คุณควรใช้สามัญสำนึกบางประการ: ตัวอย่างเช่น หากคุณแพ้หอยอย่างรุนแรง คุณไม่ควรถือว่าเพิงในท้องถิ่นสามารถจัดการกับคำขอของคุณสำหรับอาหารที่ปราศจากหอยโดยสิ้นเชิง

นั่นทำให้ถึงจุดสุดท้ายของฉัน: อันตรายที่ใหญ่ที่สุดเมื่อรับประทานอาหารในร้านอาหารคือความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนข้ามเสมอ เพื่อความปลอดภัย โปรดขอพูดคุยกับเชฟหรือใช้บัตรรับประทานอาหารเพื่ออธิบายอาการแพ้ของคุณ