สารให้ความหวานอิริทริทอลเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือด

มีหลักฐานเพิ่มเติมที่บ่งชี้ว่าสารให้ความหวานเทียมเอริธริทอลมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดที่เพิ่มขึ้น ลิ่มเลือดอาจนำไปสู่ปัญหาที่หัวใจและหลอดเลือด เช่น อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

มักใช้เอริธริทอลในผลิตภัณฑ์อาหารคีโตและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อจำกัดแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต เอริธริทอลถือเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่ผลิตได้จากการหมักข้าวโพด และแม้ว่าเอริธริทอลจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้และผักหรือร่างกายของเราผลิตได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่เอริธริทอลเทียมที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มอาจมีปริมาณมากกว่าปริมาณที่พบในผลผลิตตามธรรมชาติอย่างมาก

ผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม ระบุว่าเมื่อคนสุขภาพดีบริโภคเอริทริทอล 30 กรัม นักวิทยาศาสตร์จะตรวจพบการเปลี่ยนแปลงในเลือดของพวกเขา การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในภายหลังอาจทำให้มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดลิ่มเลือด พวกเขาอธิบายว่า 30 กรัมเป็น “ปริมาณปกติ” ผู้ที่บริโภคน้ำตาล 30 กรัมไม่พบผลกระทบเช่นเดียวกัน การศึกษาครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 10 คนในกลุ่มเอริทริทอลและ 10 คนในกลุ่มน้ำตาล

ในหลายกรณี ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องระบุปริมาณแอลกอฮอล์น้ำตาลบนฉลากผลิตภัณฑ์ แม้ว่าผู้ผลิตอาจสมัครใจทำเช่นนั้นก็ตาม ตามคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) FDA ระบุว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลและมีน้ำตาลน้อยหลายชนิด รวมถึงอาหารอบ หมากฝรั่ง แยมและเยลลี่ น้ำตาลเคลือบหน้าขนม ลูกอม ไอศกรีม และของหวานแช่แข็งอื่นๆ

ผลการวิจัยล่าสุดนี้มาจากการวิจัยก่อนหน้านี้ของสมาชิกในทีมของคลินิกคลีฟแลนด์ ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nature Medicine เมื่อปีที่แล้ว การวิจัยดังกล่าวเชื่อมโยงระดับเอริธริทอลในเลือดที่เพิ่มขึ้นกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของปัญหาหัวใจและหลอดเลือดในกลุ่มคนจำนวน 4,000 คน การวิจัยดังกล่าวยังแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างเอริธริทอลและการแข็งตัวของเลือด และแสดงให้เห็นว่าเมื่อผู้คนดื่มเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานเทียมที่มีเอริธริทอลในปริมาณปกติ การเปลี่ยนแปลงในเลือดของพวกเขาอาจคงอยู่เป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้น และอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดได้

นักวิจัย ดร. สแตนลีย์ เฮเซน ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจจากคลินิกคลีฟแลนด์ กล่าวในแถลงการณ์ว่า “สมาคมวิชาชีพและแพทย์จำนวนมากแนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน หรือกลุ่มอาการเมตาบอลิก บริโภคอาหารที่มีสารทดแทนน้ำตาลแทนน้ำตาล ผลการวิจัยนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการศึกษาวิจัยทางคลินิกในระยะยาวเพิ่มเติมเพื่อประเมินความปลอดภัยของเอริทริทอลและสารทดแทนน้ำตาลชนิดอื่นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด”

ปัจจุบัน FDA ถือว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลปลอดภัย แต่หน่วยงานนี้เตือนว่า “บางคนอาจมีความไวเป็นพิเศษหรือมีปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ต่อสารเติมแต่งอาหารใดๆ พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาเชิงลบต่ออาหาร”

ประธานกลุ่มอุตสาหกรรม Calorie Control Council กล่าวว่าควรตีความผลการศึกษานี้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากวิธีการออกแบบการศึกษา และข้อเท็จจริงที่ว่ามีการวิจัยผู้คนเพียงจำนวนน้อยเท่านั้น

คาร์ลา ซอนเดอร์ส ประธานกลุ่มนี้กล่าวว่า “ผู้บริโภคต้องพึ่งวิทยาศาสตร์ และในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา วิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นแล้วว่าเอริธริทอลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลและแคลอรี”

อย่างไรก็ตาม ทีมงานของคลินิกคลีฟแลนด์เขียนว่าเอริธริทอล ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาล อาจไม่ปลอดภัยเท่าที่เคยคาดไว้ จึงแนะนำให้ประเมินการใช้เอริธริทอลเป็นสารเติมแต่งอาหารอีกครั้ง

แหล่งที่มาของข้อมูล :

[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Study Adds to Increasing Evidence that Sugar Substitute Erythritol Raises Cardiovascular Risk,” “Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke.”

Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “More Evidence That an Artificial Sweetener Poses Heart Risk.”

Nature Medicine: “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.”

FDA: “Interactive Nutrition Facts Label – Sugar Alcohols,” “How Sweet It Is: All About Sweeteners.”

CBS: News: “Sugar substitute erythritol may increase risk for heart attack and stroke, study finds.”]