อย่าเปรียบเทียบอาหารของคุณกับวิดีโอ ‘สิ่งที่ฉันกินในหนึ่งวัน’ นักกำหนดอาหารพูด

แซนด์วิชไข่เปิดหน้าและแซลมอนล้างด้วยเป๊ปซี่วานิลลา ไก่ทอดแอร์กับมันฝรั่งขนาดเล็กและซอสมะเขือเทศหนึ่งก้อน โยเกิร์ตบรรจุโปรตีนผสมกับผลไม้ สลัดหลากสีราดด้วยน้ำสลัดทาฮินี ขนมหวานสำหรับของหวาน นั่นคือสิ่งที่ผู้ใช้ TikTok ‘นับอย่างชาญฉลาด’ กินหนึ่งวันในต้นเดือนกันยายนตามวิดีโอที่โพสต์เมื่อเดือนที่แล้ว

วิดีโอนี้อยู่ภายใต้แฮชแท็ก #WhatIEatInADay ของ TikTok ซึ่งเป็นซีรีส์ยอดนิยมที่ผู้มีอิทธิพลในโซเชียลมีเดียถ่ายทำรายการอาหารที่พวกเขากินในหนึ่งวันตามลำดับที่พวกเขากิน

ครีเอเตอร์บางคนจะถ่ายเฉพาะอาหาร ในขณะที่คนอื่นๆ เพิ่มคำบรรยายหรือเสียงบรรยายที่กำหนดจำนวนแคลอรีที่บริโภค หรือสัดส่วนของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต หรือไขมัน ภาพกิจกรรมของคนที่กำลังรับประทานอาหาร การเตรียมอาหาร หรือการตรวจร่างกาย—ซึ่งเป็นการที่คนๆ หนึ่งมองดูร่างกายของตนเองซ้ำๆ เพื่อดูว่ามีการเปลี่ยนแปลงหรือไม่ ในกรณีนี้ ก่อนหรือหลังอาหาร—ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ครีเอเตอร์หลายคนติดแฮชแท็ก บางคนใช้เพื่อส่งเสริมการกินโดยสัญชาตญาณ และคนอื่นๆ ที่ใช้เพื่ออวดการควบคุมอาหารหรือความท้าทายด้านอาหาร แต่ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิดีโอเหล่านี้สามารถสนุกกับการรับชมแรงบันดาลใจในการรับประทานอาหารหรือสูตรอาหาร พวกเขาเตือนว่าอย่าตัดสินใจเรื่องโภชนาการโดยอิงจากผู้มีอิทธิพล

“มีตัวแปรมากมายที่เกี่ยวข้องกับความต้องการทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้คน ซึ่งไม่สามารถจับต้องได้ใน TikTok 60 วินาที” Abbey Sharp, RD, CEO ของ Abbey’s Kitchen Inc. กล่าวกับ Verywell

วิดีโอ ‘สิ่งที่ฉันกินในหนึ่งวัน’ ดีต่อสุขภาพหรือไม่

ชาร์ป ซึ่งเป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน ได้รวบรวมโซเชียลมีเดียเพื่อติดตามรีวิววิดีโอ What I Eat In a Day บน YouTube และ TikTok ซึ่งเธอได้เพิ่มคำวิจารณ์และข้อเสนอแนะเกี่ยวกับมื้ออาหารของผู้คน

ชาร์ปบอกว่าเธอชอบดูวิดีโอเพื่อหาแรงบันดาลใจในการทำอาหารหรือสูตรอาหาร แต่สิ่งที่เธอไม่ชอบและสิ่งที่เธอเตือนผู้ชมที่อายุน้อยกว่าไม่ให้ใช้มันคือการเปรียบเทียบ

“ความหลงใหลของผู้คนกับสิ่งที่คนอื่นกินนั้นเป็นการแอบดูเล็กน้อย” ชาร์ปกล่าว “มันมีกลิ่นของรสชาติการกินที่ไม่เป็นระเบียบ”

เมื่อต้องต่อสู้กับโรคการกินผิดปกติเมื่ออายุน้อยกว่า ชาร์ปกล่าวว่าเธอกระตือรือร้นที่จะยอมรับเมื่อรสชาตินี้รุนแรงเกินไป

“บ่อยครั้งกว่านั้น สิ่งที่ฉันกินในหนึ่งวันของการกินของผู้คนนั้นขาดสารอาหารอย่างไม่มีการลด เมื่อพูดถึงแคลอรี่ และมักจะเต็มไปด้วยวิทยาศาสตร์เทียม เช่น ศีลธรรมและการแบ่งขั้วของอาหาร และกฎของอาหารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดเหล่านี้ ที่ไม่ได้มีพื้นฐานมาจากวิทยาศาสตร์หรือหลักฐาน” ชาร์ปกล่าว

แนวโน้มที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางอย่างรวมถึง “อาหารกินผลไม้” ที่คนกินเฉพาะหรือส่วนใหญ่เป็นผลไม้ หรือ “อาหารสัตว์กินเนื้อ” ที่พวกเขากินแต่เนื้อสัตว์เท่านั้นหรือส่วนใหญ่ ชาร์ปกล่าว

“แนวโน้มของอาหารประเภทใดก็ตามที่กำจัดกลุ่มอาหารหลายกลุ่มหรือกลุ่มเดียวก็เสี่ยงต่อการขาดสารอาหารที่สำคัญ” ชาร์ปกล่าว “คุณมักจะมีสิ่งผิดปกติทางพันธุกรรมอยู่ที่นั่นเสมอซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้ในการควบคุมอาหารที่รุนแรง แต่คนส่วนใหญ่ที่เฝ้าดูอยู่จะมีผลกระทบด้านสุขภาพที่ร้ายแรงจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลอย่างไม่มีการลด”

‘สุขภาพดี’ ของคนคนหนึ่งอาจเป็น ‘ไม่แข็งแรง’ ของอีกคนหนึ่ง

ต้องขอบคุณข้อมูลที่ผิดทางออนไลน์ ครีเอเตอร์สามารถส่งเสริมพฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งโดยเจตนาหรือโดยไม่รู้ตัว เมื่อถ่ายทำว่าตัวเองกินแคลอรีน้อยเกินไปหรือพึ่งพาอาหารบางกลุ่มมากเกินไป ผู้ชม TikTok อาจมองหาผู้สร้างบางราย ดังนั้นจึงเริ่มรวมพิธีกรรมด้านอาหารที่ไม่ปลอดภัยเหล่านี้เข้ากับนิสัยการกินของตนเองด้วย

“โภชนาการถูกมองว่าเป็นหนึ่งในสิ่งเดียวที่เรา ‘ควบคุม’ ได้เมื่อต้องจัดการกับร่างกายของเรา แน่นอน นอกเหนือไปจากความฟิต” ชาร์ปกล่าว “ผู้คนต่างเฝ้าดูผู้มีอิทธิพลเหล่านี้ เห็นสิ่งที่พวกเขากิน และ แล้วพยายามลอกเลียนแบบโดยหวังว่าพวกเขาจะสามารถเปลี่ยนร่างกายให้เป็นแบบนั้นได้”

แต่ศาสตร์แห่งโภชนาการไม่ได้ผลเช่นนั้น เธอกล่าว และอาหารชนิดเดียวกันสามารถส่งผลที่แตกต่างกันอย่างมากต่อผู้คนที่แตกต่างกัน

การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าปัจจัยต่างๆ เช่น เมตาบอลิซึม และความอยากอาหาร ตลอดจนสถานะทางเศรษฐกิจและสังคม อาจส่งผลต่อความสามารถในการลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักของผู้คน และแม้แต่คนที่มีลักษณะทางพันธุกรรมคล้าย ๆ กับฝาแฝดที่เหมือนกันก็สามารถตอบสนองต่ออาหารได้ต่างกัน

“เราเห็นคนคนหนึ่งบริโภคในหนึ่งวัน เราไม่รู้ว่าพวกเขากำลังบริโภคอะไรในวันรุ่งขึ้น วันก่อน มีกิจกรรมมากน้อยเพียงใด เมตาบอลิซึมเป็นอย่างไร ร่างกายต้องการอะไรเป็นพิเศษตามพันธุกรรม” ชาร์ปกล่าว

ต่อสู้กับแนวโน้มที่เป็นพิษด้วย ‘โภชนาการที่อ่อนโยน’

เมื่อชาร์ปแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับวิดีโอสิ่งที่ฉันกินในหนึ่งวัน เธออาจเรียกการนับแคลอรี่ต่ำของผู้สร้าง หรือชี้ให้เห็นว่าพวกเขาอาจไม่ต้องการกาแฟถ้วยที่สองหากพวกเขาบริโภคโปรตีนเพียงพอก่อนหน้านี้ แต่โดยส่วนใหญ่ เธอจะบอกผู้คนถึงสารอาหารที่พวกเขาสามารถเพิ่มลงในมื้ออาหารเพื่อช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกาย

วิธีการนี้เรียกว่า ‘โภชนาการที่อ่อนโยน’ และจัดลำดับความสำคัญของการเพิ่มส่วนประกอบในมื้ออาหารมากกว่าที่จะแยกส่วนประกอบออกไป

“โชคไม่ดี อย่างอื่นข้างนอกเป็นแบบ ‘เอาสิ่งนี้ออก; สิ่งนี้เป็นพิษ มันแย่… ตัด เฉือน เฉือน เฉือน” ชาร์ปกล่าว “มันทำให้ประชากรดูคลิปนี้ที่กลัวอาหารมาก และไม่ค่อยแน่ใจว่าจะกินอะไรได้เมื่อทุกอย่าง กำลังถูกพรากไปจากพวกเขา”

บ่อยครั้ง Sharp แนะนำให้ผู้คนเพิ่มส่วนประกอบที่จะเปลี่ยนมื้ออาหารของพวกเขาให้เป็น “คอมโบที่บดความหิว” ผู้ติดตามของเธอรู้จักเธอในคำนี้ ซึ่งอธิบายถึงส่วนผสมของโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เธอกล่าวว่าเป้าหมายของคำสั่งผสมที่ทำลายความหิวคือการช่วยให้บุคคลรับประทานอาหารที่สมดุล มีคุณค่าทางโภชนาการ และรู้สึกพึงพอใจมากที่สุด

อาหารของคุณคือเชื้อเพลิงของคุณ—และไม่ใช่ของใครอื่น

แม้ในฐานะนักโภชนาการ คำแนะนำของชาร์ปไม่ใช่กฎหมาย เธอกล่าว แม้ว่าเธอตั้งใจที่จะแก้ไขข้อมูลที่ผิดเกี่ยวกับโภชนาการ แต่ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลที่จะตัดสินใจว่าพวกเขาต้องการรวมคำแนะนำของเธอในการเตรียมอาหารหรือไม่

“เป้าหมายของฉันไม่ใช่การบอกทุกคนว่า ‘นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ’” ชาร์ปกล่าว “ในใจของฉัน ถ้านี่คือสิ่งที่รู้สึกดีต่อบุคคลนี้ ก็ดีแล้ว ที่เหมาะกับฉัน”

ชาร์ปกล่าวเสริมว่าเธอสนับสนุนให้ครีเอเตอร์ (รวมถึงเธอด้วย) ให้เพิ่มข้อจำกัดความรับผิดชอบลงในวิดีโอของพวกเขา เพื่อเตือนให้ผู้ดูไม่หมกมุ่นอยู่กับวิดีโอ และอย่านำพวกเขาออกจากบริบท: หนึ่งวันในชีวิตของคนๆ เดียว

เธอสนับสนุนให้ผู้ชมเลิกสนใจว่าอินฟลูเอนเซอร์กำลังกินอะไร และให้โฟกัสไปที่สิ่งที่ทำให้พวกเขารู้สึกพึงพอใจ มีพลัง และมีความสุขแทน และถ้าสูตร TikTok ตอบสนองความต้องการนั้นได้—”ฉันทำได้ทุกอย่าง” ชาร์ปกล่าวเสริม

โดยวิธีการ: เธอแนะนำชามปลาแซลมอน