การแพ้อาหาร: อาการ สาเหตุ และตัวเลือกการรักษา

ภาพรวม

การแพ้อาหารคืออะไร?

เมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร แสดงว่าระบบย่อยอาหารของคุณย่อยอาหารได้ยาก อีกคำหนึ่งสำหรับการแพ้อาหารคือความไวต่ออาหาร

การแพ้อาหารหมายความว่าลำไส้ของคุณไวต่ออาหารบางชนิดและไม่สามารถทนต่ออาหารเหล่านั้นได้ เมื่อคุณกินอาหารเหล่านี้ คุณอาจพบอาการไม่สบาย เช่น ก๊าซ ท้องร่วง และปวดท้อง

การแพ้อาหารและการแพ้อาหารแตกต่างกันอย่างไร?

แพ้อาหารหรือแพ้อาหารไม่เหมือนกับการแพ้อาหาร

แพ้อาหาร:

• ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของคุณ
• เกิดขึ้นเมื่อระบบย่อยอาหารของคุณไม่สามารถย่อยอาหารบางชนิดได้
• ทำให้เกิดอาการคล้ายท้องไส้ปั่นป่วนที่ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต
• ทำให้เกิดอาการภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร เนื่องจากอาหารเคลื่อนผ่านทางเดินอาหาร
• อาจไม่ก่อให้เกิดอาการหากรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อย

แพ้อาหาร:

• ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณเข้าใจผิดว่าโปรตีนหรือส่วนประกอบอื่นๆ ในอาหารเป็นภัยคุกคาม ระบบภูมิคุ้มกันของคุณหลั่งแอนติบอดี (โปรตีน) ที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลิน E (IgE) เพื่อต่อสู้กับภัยคุกคาม
• ทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น ลมพิษ บวม หายใจลำบาก หรือหายใจมีเสียงหวีด
• ทำให้เกิดอาการภายในไม่กี่นาทีที่บริโภค แม้กระทั่งอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในปริมาณเล็กน้อย
• อาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงถึงชีวิตที่เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิส หากไม่มีการรักษาด้วยอะดรีนาลีน ปฏิกิริยานี้อาจถึงแก่ชีวิตได้

การแพ้อาหารประเภทใดที่พบบ่อยที่สุด?

ความไวต่ออาหารที่พบบ่อย ได้แก่ :

• แลคโตส: ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่ได้สร้างเอ็นไซม์แลคเตสมากพอที่จะย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม การแพ้อาหารนี้พบได้บ่อยที่สุด
• ฮีสตามีน: ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร เช่น ชีส สับปะรด กล้วย อะโวคาโด และช็อกโกแลต ไวน์แดงและไวน์ขาวบางชนิดก็มีสารฮีสตามีนเช่นกัน ผู้ที่แพ้ฮีสตามีไม่ได้สร้างเอนไซม์ไดเอมีนออกซิเดสมากพอที่จะทำลายสารเคมีนี้
• ตัง: กลูเตนเป็นโปรตีนในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ความไวต่อกลูเตนไม่เหมือนกับการมีโรค celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิต้านตนเองชนิดหนึ่ง เมื่อคุณเป็นโรคช่องท้อง กลูเตนจะทำลายลำไส้เล็ก หากคุณมีความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ร่างกายของคุณมีเวลาย่อยกลูเตนยากขึ้น