อาหารเด็กที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง

การทำอาหารทารกบดแบบโฮมเมดของคุณเองเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์มีสามเท่า: ทารกได้รับอาหารที่สดใหม่และปรุงอย่างน่ารัก ค่าใช้จ่ายน้อยกว่าขวดโหลที่ซื้อตามร้านมาก และคุณรู้แน่ชัดว่ามีอะไรอยู่ในอาหารของลูกน้อย

ภาพรวม

ข้อเสียของการทำอาหารทารกแบบโฮมเมดคือสามารถทำงานได้หลายอย่าง รวมถึงการต้ม นึ่ง อบ ปอกเปลือก ขจัดเมล็ด สับ บด ผสม ให้ความร้อน และทำความสะอาดเครื่องปั่นและเครื่องมือในครัวอื่นๆ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเราหลายคนตุนอาหารทารกไว้ในขวดโหลที่ร้านขายของชำ

หากคุณเลือกเส้นทาง DIY เราจะแจ้งให้คุณทราบเป็นความลับ: อาหารเด็กทำเองไม่จำเป็นต้องเป็นกิจวัตรประจำวันที่ต้องใช้ความอุตสาหะ เคล็ดลับคือทำให้เป็นชุดใหญ่ขึ้นและแช่แข็งไว้ในภาชนะขนาดเท่าอาหาร เพื่อให้พร้อมรับประทานได้ตามต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายมื้อในคราวเดียว ซึ่งช่วยลดเวลาในการประกอบอาหารในแต่ละวันได้มาก และยังมีอาหารทำเองสำหรับลูกน้อยของคุณในแต่ละวัน

ใช้ช่องแช่แข็งของคุณ

เคล็ดลับคือการรู้ว่าอาหารทารกชนิดใดแช่แข็งได้ดี เรารู้จากประสบการณ์ว่าอาหารสำหรับทารกนั้นไม่เหมือนกันอย่างแน่นอนเมื่อออกมาจากกล่องน้ำแข็ง บางส่วนหยุดนิ่งได้อย่างสมบูรณ์ บางส่วนพบการเปลี่ยนสีเล็กน้อย และบางส่วนก็ล้มเหลวโดยสมบูรณ์

สำหรับอาหารที่ไม่สามารถแช่แข็งได้ดี ให้เตรียมและเสิร์ฟอาหารสด สำหรับอย่างอื่น การแช่แข็งจะช่วยคุณประหยัดเวลา (และเงิน) ได้มากมาย และช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทารกพร้อมรับประทานหลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

อาหารที่แช่แข็งได้ดี

อาหารชนิดใดที่ได้ผลดีที่สุดอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของอาหารที่คุณใช้ ขั้นตอนการจัดเก็บ และความคาดหวังส่วนตัวของคุณ แต่เราแนะนำให้เลือกใช้น้ำซุปข้นแบบโฮมเมด

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพที่เป็นไปได้ของอาหารที่ผ่านการบดแล้วให้ลองแช่แข็งเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อดูว่าคุณพอใจกับผลลัพธ์หรือไม่ ต่อไปนี้คือรายการอาหารที่ขึ้นชื่อว่าประสบความสำเร็จสูงสุดในการแช่แข็ง:

• บลูเบอร์รี่และเบอร์รี่อื่นๆ
• บร็อคโคลี
• กะหล่ำ
• แครอท
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• ลูกพีช
• เมล็ดถั่ว
• สควอช (เช่น สควอชโอ๊ก สควอชบัตเตอร์นัต สควอชฤดูหนาว และฟักทอง)
• มันเทศ
• เนื้อสัตว์ (รวมถึงเนื้อวัว ไก่ และปลา)

เปลี่ยนสี

การบราวนิ่งและการเปลี่ยนสีเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารที่ทำให้บริสุทธิ์บางชนิด โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการหรือรสชาติ และอาหารจะยังคงปลอดภัยที่จะกิน ดังนั้นขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการรวมอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะเปลี่ยนสีในอาหารแช่แข็งของคุณหรือไม่ อาหารที่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสี ได้แก่ :

• แอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่
• อะโวคาโด (ดีที่สุดเมื่อผ่าครึ่งและแช่แข็งด้วยน้ำมะนาว)
• กล้วย (ฝานหรือบดก่อนแช่แข็ง)

ปัญหารสชาติหรือเนื้อสัมผัส

อาหารบางชนิดอาจมีการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและ/หรือเนื้อสัมผัสเมื่อแช่แข็ง โปรดทราบว่าผลลัพธ์เหล่านี้ไม่ได้สรุป และคุณอาจประสบความสำเร็จมากขึ้นกับพวกเขา สำหรับอาหารที่แช่แข็งเป็นชิ้นๆ ได้ดีที่สุด ให้บดหลังจากละลายเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น อาหารที่มีเปลือกควรปอกเปลือกก่อนแช่แข็ง

• แอปริคอต (แช่แข็งเหล่านี้ในสถานะของเหลวเพื่อให้พวกเขายุ่งเล็กน้อย แต่อย่างอื่นทำงานได้ดี)
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
• ไข่ (ปรุงก่อนแช่แข็ง)
• องุ่น (แช่แข็งทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง)
• มะม่วง (แช่แข็งเป็นก้อน)
• แตง (แช่แข็งในรูปแบบก้อน)
• น้ำหวาน
• ก๋วยเตี๋ยว (ปรุงแล้วแช่แข็งทั้งหมด)
• มะละกอ (แช่แข็งเป็นชิ้น)
• ลูกแพร์ (ดีที่สุดเมื่อแช่แข็งเป็นชิ้น)
• ลูกพลัม
• มันฝรั่ง
• ลูกพรุน
• ข้าว (ปรุงและแช่แข็งทั้งหมด)
• เต้าหู้ (จะกลายเป็นรูพรุนและเคี้ยวมากขึ้นเมื่อแช่แข็ง)
• บวบ

การจัดเก็บและความปลอดภัย

ผักและผลไม้แช่แข็งสามารถละลาย ปรุงสุก และแช่แข็งได้ แต่เช่นเดียวกับนมแม่แช่แข็ง ห้ามแช่แข็งอาหารทารกอีกครั้งเมื่ออาหารแช่แข็งที่ปรุงสุกและแช่แข็งก่อนหน้านี้ถูกละลายเพียงครั้งเดียว

แนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารระบุว่าอาหารแช่แข็งส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้สามถึงหกเดือน หลังจากสามเดือน คุณมีแนวโน้มว่าคุณภาพจะลดลงในแง่ของรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

อย่างไรก็ตาม ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุ อาหารแช่แข็งที่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมนั้นปลอดภัยที่จะรับประทานได้ไม่จำกัด—อาหารเหล่านั้นอาจไม่ได้รสชาติหรือดูดีมากผู้ปกครองหลายคนตั้งเป้าที่จะใช้อาหารแช่แข็งสำหรับทารกก่อน 3 เดือน ในขณะที่คนอื่นๆ ยึดมั่นในนโยบายการใช้เป็นเวลา 1 เดือนที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะลดจำนวนผลึกน้ำแข็งที่ก่อตัว ระวังการไหม้ของช่องแช่แข็งซึ่งเป็นจุดเปลี่ยนสี (มักเป็นสีขาว น้ำตาล หรือเทา) และมักเป็นพื้นผิว การเผาไหม้ของช่องแช่แข็งทำให้คุณภาพอาหารลดลง และโดยทั่วไปเกิดจากอากาศที่เข้าถึงอาหารและการชะเอาความชื้น ป้องกันสิ่งนี้ด้วยการปิดผนึกอาหารในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีการละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารทั่วไป ได้แก่ การละลายอาหารในตู้เย็น การไมโครเวฟ ภาชนะในชามน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น คล้ายกับวิธีที่หลายคนใช้ในการอุ่นขวด

เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เมื่อคุณเลือกอาหารสำหรับทารกที่บดแล้วเพื่อทำและแช่แข็งแล้ว ให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

• อย่าลืมปรุงผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง (อย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเนื้อวัวและ 165 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับสัตว์ปีก) และให้แน่ใจว่าอาหารได้รับเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
• น้ำซุปข้นสามารถเจือจางด้วยของเหลวที่คุณต้องการ (น้ำ นมแม่ หรือสูตร) ​​ก่อนหรือหลังการแช่แข็ง
• เลือกวิธีการแช่แข็งที่สร้างการเสิร์ฟที่เข้าถึงได้ง่าย เช่น ถาดน้ำแข็ง ถาดอาหารสำหรับทารก แผ่นกระดาษรองอบ และแผ่นคุกกี้ (ใส่น้ำซุปข้นและแช่แข็งแบบแฟลชประมาณ 2 ออนซ์) หรือภาชนะส่วนบุคคลที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง (โปรดทราบว่าเหยือกแก้วใส่อาหารเด็กที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ใช้ในการแช่แข็งหรือให้ความร้อน)
• เมื่อแช่แข็งอาหารบดละเอียดแล้ว ก็สามารถทิ้งก้อนหรือชิ้นอาหารไว้ในภาชนะได้ หากปิดฝาไว้ หรือถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็ง เพื่อการจัดเก็บที่ง่าย (และมองเห็นได้ง่าย)
• ฉลากบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อหาและวันที่เตรียมไว้
• ละลายน้ำแข็งและอุ่นให้ร้อนอีกครั้งในส่วนเล็กๆ (ประมาณ 2 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณคาดหวังให้ลูกน้อยกินมากแค่ไหน) ทีละครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง ส่วนที่ยังไม่ได้กินควรทิ้ง (ห้ามแช่แข็งซ้ำ)

อาหารทารกทำเองเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุ้มค่าสำหรับลูกน้อยของคุณ ลดความพยายามในการเตรียมอาหารด้วยการทำน้ำซุปข้นในปริมาณมากและการแช่แข็ง เพื่อให้คุณมีเวลาในครัวน้อยลงและมีเวลาให้อาหารลูกน้อยมากขึ้น (และเพลิดเพลิน)