อาหารโซเดียมต่ำและอาหารโซเดียมต่ำ

แนวทางโซเดียม

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารและยังเพิ่มเข้าไปในอาหารอีกด้วย โซเดียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายให้เป็นปกติ อาหารโซเดียมต่ำเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อควบคุมอาการหัวใจล้มเหลวและป้องกันปัญหาหัวใจในอนาคต

• การจำกัดปริมาณโซเดียมและของเหลวจะช่วยป้องกันและควบคุมปริมาณของเหลวรอบหัวใจ ปอด หรือขาของคุณ
• เมื่อคุณพกของเหลวส่วนเกินไปด้วย มันจะทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้นและอาจเพิ่มความดันโลหิตได้

อาหารโซเดียมต่ำมีความหมายมากกว่าการกำจัดเครื่องปั่นเกลือออกจากโต๊ะ!

• เกลือแกง 1 ช้อนชา = โซเดียม 2,300 มก.

แนวปฏิบัติทั่วไป

• กำจัดเครื่องปั่นเกลือ
• หลีกเลี่ยงการใช้เกลือกระเทียม, เกลือหัวหอม, ผงชูรส, เนื้อนุ่ม, น้ำซุปผสม, ซีอิ๊ว, ซอสเทอริยากิ, ซอสบาร์บีคิว, กะหล่ำปลีดอง, มะกอก, ของดอง, ของดอง, เบคอนบิต และครูตองซ์
• หลีกเลี่ยง “อาหารจานด่วน” และอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ ตรวจสอบเว็บไซต์ของบริษัทสำหรับข้อมูลทางโภชนาการหรืออ่านฉลากบรรจุภัณฑ์สำหรับเนื้อหาโซเดียม
• ใช้วัตถุดิบสดใหม่และ/หรืออาหารที่ไม่เติมเกลือ
• สำหรับสูตรโปรด คุณอาจต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ และลบเกลือที่เติมลงไป สามารถนำเกลือออกจากสูตรใดก็ได้ ยกเว้นสูตรที่มียีสต์
• ลองส้ม มะนาว มะนาว น้ำสับปะรด หรือน้ำส้มสายชูเป็นเบสสำหรับหมักเนื้อหรือเพิ่มรสทาร์ต
• หลีกเลี่ยงอาหารสะดวกซื้อ เช่น ซุปกระป๋อง อาหารจานหลัก ผัก พาสต้าและข้าวผสม อาหารเย็นแช่แข็ง ซีเรียลและพุดดิ้งสำเร็จรูป และซอสเกรวี่ผสม
• เลือกอาหารแช่แข็งที่มีโซเดียมไม่เกิน 600 มก.
• ใช้ผักกระป๋องสด แช่แข็ง ไม่เติมเกลือ ซุปโซเดียมต่ำ และเนื้ออาหารกลางวันโซเดียมต่ำ
• มองหาเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศที่ไม่ใส่เกลือ หรือลองใช้สมุนไพร หัวหอม หรือกระเทียมสด
• อย่าใช้สารทดแทนเกลือ เว้นแต่คุณจะตรวจสอบกับแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน เนื่องจากอาจมีปฏิกิริยาระหว่างยาหรือสารอาหาร
• ระวังและพยายามจำกัด “Salty Six” (สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน) ซึ่งรวมถึง:
  • ขนมปัง โรล เบเกิล แป้งตอติญ่า และแรป
  • เนื้อเย็นและเนื้อหมัก
  • พิซซ่า.
  • สัตว์ปีก (สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ ส่วนใหญ่ฉีดโซเดียม ตรวจสอบข้อมูลโภชนาการสำหรับเนื้อหาโซเดียม หรืออ่านคำอธิบายในบรรจุภัณฑ์สำหรับคำอธิบายของสารละลาย เช่น “ไก่สดในสารละลาย 15%”)
  • ซุป.
  • แซนวิช

เรียนรู้การอ่านฉลากอาหาร ใช้ข้อมูลฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อช่วยให้คุณเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำได้ดีที่สุด ฉลากอาหารได้รับการกำหนดมาตรฐานโดย National Labeling and Education Act (NLEA) ของรัฐบาลสหรัฐฯ อาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีฉลากโภชนาการและรายการส่วนผสม ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้

ตรวจสอบฉลากอาหารด้านล่าง กำหนดปริมาณโซเดียมทั้งหมดในผลิตภัณฑ์นี้ หรือขอให้นักโภชนาการหรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพแสดงวิธีอ่านฉลากอาหารและนำข้อมูลไปใช้กับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ

รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง. ซึ่งรวมถึงการลดน้ำหนักหากคุณมีน้ำหนักเกิน จำกัดแคลอรีทั้งหมดในแต่ละวัน รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ และรวมการออกกำลังกายเป็นส่วนใหญ่ ถ้าไม่เช่นนั้นตลอดวัน เพื่อรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อรักษาหรือลดน้ำหนักมักจะหมายถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินในปัจจุบันของคุณ

นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนสามารถช่วยคุณได้ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังตอบสนองความต้องการแคลอรี่เฉพาะของคุณ เช่นเดียวกับความต้องการวิตามินและแร่ธาตุ นักโภชนาการที่ลงทะเบียนสามารถให้การศึกษาด้านโภชนาการส่วนบุคคล ปรับแนวทางทั่วไปเหล่านี้ให้ตรงกับความต้องการของคุณ และช่วยคุณดำเนินการตามแผนปฏิบัติการส่วนบุคคล

เคล็ดลับการรับประทานอาหารในร้านอาหาร

• เลือกร้านอาหารที่จะจัดเตรียมรายการตามคำขอของคุณและรายการทดแทน
• วางแผนล่วงหน้าโดยลดขนาดเสิร์ฟอาหารที่มีโซเดียมสูง
• สั่งอาหารแบบ a la carte หรือสั่งทีละอย่างเพื่อรับเฉพาะอาหารที่คุณต้องการ

อาหารเรียกน้ำย่อย

• หลีกเลี่ยงซุปและน้ำซุป
• ขอขนมปังและโรลสดใหม่ที่ไม่มีเปลือกเนยเค็ม
• หลีกเลี่ยงรายการชุบเกล็ดขนมปัง

สลัด/ผัก

• หลีกเลี่ยงผักดอง ผักกระป๋องหรือหมักดอง มะกอก เนื้อหมัก เบคอนและเบคอนชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขนมปังกรอบปรุงรส ชีส เมล็ดเค็ม และถั่ว
• สั่งน้ำสลัดที่ด้านข้างแล้วจิ้มส้อมลงไปก่อนจะกัดรายการอาหาร
• ขอผักนึ่ง.

จานหลัก

• เลือกเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือหอยที่มีคำว่า ย่าง อบ ย่าง คั่ว และไม่มีการชุบเกล็ดขนมปัง
• ขอบะหมี่ธรรมดาหรือจานผัก
• ถามพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับตัวเลือกเมนูโซเดียมต่ำ และสอบถามวิธีการเตรียมอาหาร
• ขออาหารปรุงโดยไม่ใส่เกลือหรือผงชูรส (MSG)
• หลีกเลี่ยงร้านอาหารที่ไม่อนุญาตให้มีการเตรียมอาหารพิเศษ เช่น ร้านอาหารสไตล์บุฟเฟ่ต์ ไดเนอร์ส หรือเครือฟาสต์ฟู้ด
• หลีกเลี่ยงหม้อปรุงอาหารและจานผสม ขอน้ำเกรวี่และซอสด้านข้างหรือละเว้นทั้งหมด
• ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เลือกจานสลัดหรืออาหารจานหลักแบบไม่ชุบแป้งและไม่ชุบเกล็ดขนมปัง และไม่ต้องใส่ซอสพิเศษ เครื่องปรุงรส และชีส*
• หลีกเลี่ยงรายการชุบเกล็ดขนมปัง

*หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงแต่งรสเค็ม เช่น มะกอก ผักดอง และของอร่อย

ของหวาน

• เลือกผลไม้ เชอร์เบท เจลาติน และเค้กธรรมดา

เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ สัตว์ปีก ถั่ว

• เลือก – 2-3 เสิร์ฟต่อวัน
  • เนื้อสัตว์สดหรือแช่แข็ง (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ หมู) สัตว์ปีก ปลาหรือหอย
  • เนื้อหรือปลากระป๋องโซเดียมต่ำ
  • ไข่.
  • ถั่วและถั่วแห้งหรือแช่แข็ง
• ไปง่าย
  • เนื้อสัตว์แปรรูปโซเดียมต่ำ เช่น แฮม เนื้อ corned เบคอน ไส้กรอก เนื้ออาหารกลางวัน ฮอทดอก
  • อาหารเย็นแช่แข็งโซเดียมต่ำ (โซเดียมน้อยกว่า 600 มก. ต่อมื้อ)
• หลีกเลี่ยง
  • แช่แข็งเนื้อเค็มหรือปลา
  • เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม, corned beef, เบคอน, ไส้กรอก, เนื้ออาหารกลางวัน, ฮอทดอก, ซี่โครง, หมูเกลือ, ขาแฮม, สเปรดเนื้อ
  • เนื้อกระป๋องหรือปลา
  • เนื้อชุบเกล็ดขนมปัง
  • ถั่วกระป๋อง เช่น ไต ปิ่นโต ถั่วดำ ถั่วเลนทิล
  • อาหารเย็นแช่แข็งหรือเครื่องเคียงกับเกลือ

ผลิตภัณฑ์นม

• เลือก
  • ชีสโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ (สวิส, แพะ, อิฐ, ริคอตต้า, มอสซาเรลล่าสด)
  • ครีมชีส (เบาและหาง)
• ไปง่าย
  • นม (1% หรือหาง)
  • ไอศกรีมและโยเกิร์ตแช่แข็ง (แบบเบาและแบบพร่องมันเนย)
  • โยเกิร์ต (แบบเบาและแบบพร่องมันเนย)
  • พุดดิ้งคัสตาร์ด (เบาและหาง)
  • ครีม (เบาและหาง)
• หลีกเลี่ยง
  • ชีสแปรรูปและแข็ง (อเมริกัน เชดดาร์ มันสเตอร์) และชีสสเปรด
  • คอทเทจชีส.
  • บัตเตอร์.

ผักและผลไม้

• เลือก – 5 เสิร์ฟขึ้นไปต่อวัน
  • ผลไม้สด แช่แข็ง กระป๋องหรือแห้ง
  • ผักสดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมซอส
  • น้ำมะเขือเทศโซเดียมต่ำหรือน้ำ V-8
  • ซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ.
• ไปง่าย
  • ซอสมะเขือเทศธรรมดา.
• หลีกเลี่ยง
  • ผักกระป๋อง.
  • ถั่วกระป๋อง.
  • ผักหมัก เช่น กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง มะกอก
  • น้ำมะเขือเทศธรรมดาหรือน้ำ V-8

ขนมปังและธัญพืช

• เลือก – 6 เสิร์ฟขึ้นไปต่อวัน
  • ขนมปังโซเดียมต่ำ
  • ซีเรียลโซเดียมต่ำ (ข้าวโอ๊ตแบบเก่า ข้าวโอ๊ตปรุงอย่างรวดเร็ว ปลายข้าว ครีมข้าวสาลีหรือข้าว ข้าวสาลีฝอย)
  • พาสต้า (ก๋วยเตี๋ยว, สปาเก็ตตี้, มักกะโรนี)
  • ข้าว.
  • แครกเกอร์โซเดียมต่ำ
  • เกล็ดขนมปังโซเดียมต่ำ.
  • กราโนล่า/ลี.
  • ตอติญ่าข้าวโพด.
  • เปลือกทาโก้ธรรมดา
• ไปง่าย
  • ขนมปังธรรมดา.
  • เบเกิล.
  • มัฟฟินอังกฤษ.
  • ม้วน.
  • ซีเรียลเย็น.
  • แพนเค้กวาฟเฟิล
• หลีกเลี่ยง
  • ครัวซองต์ ม้วนหวาน เดนิช โดนัท
  • แครกเกอร์ปกติ
  • พาสต้าและข้าวที่ปรุงด้วยซอสครีม เนย หรือชีส
  • มันฝรั่งสแกลลอป.
  • แพ็คซีเรียลปรุงสุกทันที
  • ส่วนผสมของขนมปัง การอบ และการบรรจุ
  • ส่วนผสมแช่แข็งหรือบรรจุกล่องสำหรับข้าว พาสต้า และมันฝรั่ง
  • เกล็ดขนมปังธรรมดา.
  • มัฟฟิน, บิสกิต, ขนมปังข้าวโพด
  • แป้งตอร์ติญ่า.

ของหวานและของว่าง

• เลือก – อยู่ในการดูแล
  • ถั่วไม่ใส่เกลือ.
  • มันฝรั่งทอดโซเดียมต่ำ เพรทเซล ป๊อปคอร์น และของว่างอื่นๆ
  • เชอร์เบท, เชอร์เบท, น้ำแข็งอิตาลี, ไอติม
  • มะเดื่อแท่ง, ขิง.
  • ถั่วเยลลี่และลูกอมแข็ง
• ไปง่าย
  • แอนเจิ้ลฟูดเค้ก.
  • โฮมเค้ก คุกกี้ และพาย
  • บราวนี่.
• หลีกเลี่ยง
  • มันฝรั่งทอดแผ่นธรรมดา เพรทเซล ป๊อปคอร์น และของขบเคี้ยวอื่นๆ
  • ถั่วและเมล็ดพืชเค็ม
  • หมูยอ.
  • เนื้อชุบเกล็ดขนมปัง

ไขมัน น้ำมัน และเครื่องปรุงรส

• เลือก
  • เนยโซเดียมต่ำและมาการีน
  • น้ำมันพืช.
  • น้ำสลัดโซเดียมต่ำ.
  • น้ำเกรวี่โฮมเมดไม่ใส่เกลือ
  • ซุปโซเดียมต่ำ.
  • น้ำซุปโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปเนื้อ
  • น้ำมะนาว.
  • น้ำส้มสายชู.
  • สมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่ใส่เกลือ
  • มัสตาร์ดโซเดียมต่ำ
  • catup โซเดียมต่ำ
  • ส่วนผสมซอสโซเดียมต่ำ
• ไปง่าย
  • เนยหรือมาการีนธรรมดา
  • น้ำสลัดธรรมดา.
  • มัสตาร์ดธรรมดา, แมสอัพ.
• หลีกเลี่ยง
  • เบคอนไขมันหมูเกลือ
  • ผักดองมะกอก
  • น้ำเกรวี่ผสมกระป๋องหรือทันที
  • ซุปและน้ำซุปกระป๋องปกติ
  • น้ำซุปเนื้อปกติ
  • ซุปผสมเกลือปรุงรส
  • เนื้อนุ่มและหมัก
  • สารกันบูดโซเดียมหรือสารปรุงแต่งรส เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)
  • พริกมะนาว.
  • ซอสถั่วเหลืองและเทอริยากิ
  • ซอส Worcestershire
  • ซอสสเต็ก.
  • ซอสบาร์บีคิว.
  • สั้น, น้ำมันหมู.
  • ไขมันทรานส์.