เมื่อใดที่ปลอดภัยที่จะป้อนชีสเด็ก

การแนะนำอาหารใหม่ๆ ให้กับทารกอาจเป็นงานที่น่ายินดี แต่ก็มักจะเต็มไปด้วยความวิตกกังวลเช่นกัน เนื่องจากผู้ปกครองสงสัยว่าเมื่อใดจึงจะปลอดภัยที่จะแนะนำอาหารบางชนิด ผลิตภัณฑ์นมวัวเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบบ่อยที่สุด อันที่จริง นมวัวเป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในทารกและเด็กเล็ก การรู้ว่าเมื่อใดที่ปลอดภัยที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส เป็นสิ่งสำคัญ

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) แนะนำให้แนะนำโยเกิร์ตและชีสเมื่อทารกอายุประมาณ 7 หรือ 8 เดือน แน่นอน หากลูกน้อยของคุณเคยรู้จักการแพ้นมหรือคุณมีข้อกังวลอื่น ๆ คุณควรปรึกษาเรื่องการแนะนำชีสและผลิตภัณฑ์นมวัวอื่นๆ กับกุมารแพทย์ของลูกก่อน

ประโยชน์ทางโภชนาการของชีส

ผลิตภัณฑ์นม รวมทั้งชีส ให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ตามหลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันของ USDA ผลิตภัณฑ์นมเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ทางโภชนาการบางประการของชีส ได้แก่:

• โปรตีน
• แคลเซียม
• แร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ฟอสฟอรัส
• วิตามินเช่นวิตามิน A และ B12

ในช่วงปีแรกของชีวิต แม้จะแนะนำของแข็ง นมแม่หรือสูตรก็ควรเป็นแหล่งโภชนาการหลักของทารก ในช่วงเวลานี้ ของแข็งถือเป็นอาหารเสริม ในปีที่สองของชีวิต เมื่อเด็กวัยหัดเดินอายุ 12 ถึง 23 เดือน กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) แนะนำให้เด็กที่ไม่ได้รับนมแม่หรือนมผงอีกต่อไปบริโภคนมวันละ 1 2/3 ถึง 2 ถ้วย .

แคลเซียมในผลิตภัณฑ์จากนมมีความสำคัญต่อกระดูกที่แข็งแรงและกำลังเติบโต และชีสมีความหลากหลายและง่ายต่อการเสิร์ฟ ซึ่งทำให้เป็นวิธีที่สะดวกในการรวมผลิตภัณฑ์นมในอาหารของลูกน้อย

ข้อควรพิจารณา

สำหรับทารก ตัวเลือกผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเต็มส่วนดีที่สุดเพราะทารกต้องการไขมันเพื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาสมอง นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสที่คุณเลือกผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อและปลอดภัย จับตาดูผลิตภัณฑ์ชีสทั้งตัวและชีสซึ่งผ่านการแปรรูปสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่ามาก

หากลูกน้อยของคุณมีอาการแพ้อาหารใด ๆ หรือหากลูกของคุณแสดงสัญญาณว่าอาจไวต่อการแพ้อาหาร ให้พูดคุยกับกุมารแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำชีส

โรคภูมิแพ้

อาการแพ้อาหารในเด็ก ได้แก่

• ผื่นผิวหนังรวมทั้งกลาก
• หายใจลำบาก
• จาม น้ำมูก คันตา
• ท้องเสีย

แพ้แลคโตส

การแพ้แลคโตสสามารถเริ่มต้นได้ในวัยเด็กและมีแนวโน้มที่จะแย่ลงตามอายุ สัญญาณที่ต้องระวัง ได้แก่ :

• ท้องอืด
• อาการปวดท้อง
• ก๊าซส่วนเกินและเรอ
• ท้องเสีย
• การเคลื่อนไหวของลำไส้ระเบิด

บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะตรวจพบการแพ้แลคโตสในทารกและเด็กเล็ก เนื่องจากไม่สามารถสื่อสารถึงสิ่งที่เกิดขึ้นได้โดยตรง การเฝ้าดูลูกน้อยของคุณเพื่อดูว่าอาการเอะอะโวยวายสอดคล้องกับการบริโภคนมของทารกจะเป็นประโยชน์หรือไม่

ท้องผูก

ผลิตภัณฑ์นมอาจเป็นสาเหตุของอาการท้องผูกสำหรับเด็กบางคน ในทารกและเด็กเล็ก อาการท้องผูกจะแสดงเป็นการเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่บ่อยนักซึ่งยากและเจ็บปวดที่จะผ่านไป หากคุณสังเกตเห็นว่าลูกของคุณมีอาการท้องผูก คุณอาจต้องการถอดชีสออกจากเมนูสักครู่เพื่อดูว่าจะช่วยได้หรือไม่

นมแพะหรือนมแกะ

บางครั้งผู้ปกครองสงสัยว่าชีสที่ทำจากนมแพะหรือนมแกะเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้สำหรับชีสที่ทำจากนมวัว American Academy of Pediatrics (AAP) ไม่ถือว่าพวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีเพราะเด็กหลายคนที่แพ้นมวัวก็แพ้นมแพะและแกะด้วยเช่นกัน หากการแพ้ไม่เป็นกังวล และคุณต้องการให้ลูกกินชีสที่ทำจากนมแพะหรือแกะ ให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าชีสผ่านการพาสเจอร์ไรส์และหลีกเลี่ยงชีสที่นิ่มและสุกแล้ว

ค้นหาชีสที่ดีที่สุดสำหรับลูกน้อย

ชีสมีหลายชนิด ดังนั้นจึงอาจสร้างความสับสนได้หากรู้ว่าชีสชนิดใดที่เหมาะกับลูกน้อยของคุณ ชีสเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่อัดแน่น แต่ชีสบางชนิดดีกว่าชีสชนิดอื่น และมีบางสิ่งที่คุณอยากหลีกเลี่ยง

ตัวเลือกชีสที่มีคุณภาพ ได้แก่ :

• ชีสขูดฝอย รวมทั้งเชดดาร์อ่อน โคลบี้ พาร์เมซาน และมอสซาเรลลา
• คอทเทจชีส
• ครีมชีส
• ริคอตต้าชีส

หลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำว่าเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีบริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน ตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) เด็กผิวดำและเด็กที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคไตเรื้อรัง ควรบริโภคให้น้อยลง

ชีสเป็นอาหารประเภทโซเดียมสูงชนิดหนึ่งที่เด็กๆ บริโภคกันทั่วไป มอสซาเรลลาและเชดดาร์ชีสสามารถมีโซเดียมมากกว่า 700 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และชีสเดี่ยวที่ผ่านกระบวนการแล้วสามารถมีมากถึง 1,200 มก. ต่อชิ้น

ในทางกลับกัน คอทเทจชีส ครีมชีส พาร์เมซาน ริคอตต้า และสวิส ล้วนเป็นตัวอย่างของชีสโซเดียมต่ำ อ่านฉลากและพิจารณาแหล่งโซเดียมอื่นๆ ในอาหารของเด็กเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงอยู่ภายใต้แนวทางที่แนะนำ

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ในฐานะที่เป็นอาหารแข็ง ชีสอาจทำให้เกิดอันตรายจากการสำลักได้ อย่าลืมจับตาดูลูกน้อยของคุณอย่างใกล้ชิดในขณะที่พวกเขากำลังเรียนรู้ที่จะกินอาหารจำพวกชีส เช่น ชีส หลีกเลี่ยงชีสก้อนหรือชิ้น และติดชีสขูดฝอย ละลาย หรือคอทเทจชีสแทน

หลีกเลี่ยงชีสที่นิ่มและสุกจากเชื้อรา เช่น เฟต้าและบลูชีส เพราะอาจมีลิสเทอเรีย ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก

นอกจากนี้ แม่พิมพ์ Penicillium ยังใช้ทำชีสนิ่มบางชนิดอีกด้วย แม้ว่าจะมีความหลากหลายแตกต่างจากเชื้อราที่ใช้ทำยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน แต่ผู้ที่แพ้เพนิซิลลินก็อาจมีปฏิกิริยากับสายพันธุ์อื่นได้เช่นกัน เพื่อความปลอดภัย ให้ตรวจสอบฉลากเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าชีสผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว

เคล็ดลับในการป้อนชีสเด็ก

สำหรับเด็กทารก ชีสที่ป้อนด้วยช้อนเป็นทางเลือกที่ดีในการเริ่มต้น คอทเทจชีสและริคอตต้าเป็นทั้งตัวเลือกที่ใช้ช้อนตักได้ ซึ่งสามารถนำมาปั่นให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น เมื่อลูกน้อยของคุณโตขึ้นและมีพัฒนาการด้านคีมจับ ชีสขูดฝอยอาจเป็นอาหารทานเล่นที่ดีสำหรับทดลอง

ยิ่งลูกน้อยของคุณมีอายุมากขึ้น คุณก็จะสามารถผสมอาหารและใส่ชีสเป็นส่วนหนึ่งของจานได้มากขึ้นเท่านั้น ก่อนที่คุณจะทำเช่นนี้ คุณต้องแน่ใจว่าลูกน้อยของคุณได้รับการแนะนำให้รู้จักกับส่วนผสมอื่นๆ ในจานแยกจากกัน และยอมรับได้ดี

หากนักกินมือใหม่ของคุณชอบชีสชนิดอ่อนๆ คุณสามารถแนะนำให้พวกเขารู้จักกับชีสที่เข้มข้นกว่า เช่น พาร์เมซานหรือโรมาโน วิธีทำอร่อยๆ (ที่คุณอาจชอบด้วย):

• ขูดเส้นพาสต้า
• ใน quesadilla หั่นเป็นส่วนที่เหมาะสม
• ละลายบนผักอุ่น ๆ หรือบนขนมปังหรือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมไข่คน

เนื่องจากนมแม่หรือสูตรยังเป็นแหล่งโภชนาการหลักของทารกจนถึงอายุ 12 เดือน คุณจึงไม่ต้องกังวลมากเกินไปว่าลูกน้อยจะได้รับอาหารแข็ง “เพียงพอ” ที่คุณเสิร์ฟ AAP แนะนำให้เริ่มต้นด้วยช้อนโต๊ะของอาหารแต่ละประเภทที่คุณแนะนำ

การเพิ่มชีสในอาหารของทารกอาจเป็นก้าวที่สนุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครอบครัวของคุณกินชีสและนมเป็นประจำ เลือกชีสอ่อนพาสเจอร์ไรส์ในตอนแรก หลีกเลี่ยงชีสชิ้นแข็งที่อาจทำให้สำลักได้ อย่าลืมสื่อสารกับกุมารแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการเปลี่ยนอาหารของทารก รวมถึงเวลาที่จะเริ่มอาหารแข็งและแนะนำอาหารใหม่ เช่น ชีส