แพ้ข้าวสาลี

การแพ้ข้าวสาลีเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำปฏิกิริยากับข้าวสาลีที่คุณกินเข้าไปมากเกินไปในอาหาร เช่น ซีเรียล พาสต้า และขนมปัง ปฏิกิริยาตอบสนองอาจอยู่ในรูปแบบของลมพิษ ลิ้น ปาก หรือคอบวม ปวดท้อง หรืออย่างอื่น

ภาพรวม

การแพ้ข้าวสาลีคืออะไร?

การแพ้ข้าวสาลีเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณ โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกัน ทำปฏิกิริยากับข้าวสาลีที่คุณกินมากเกินไป ข้าวสาลีชนิดนี้สามารถพบได้ในอาหารจำพวกซีเรียล พาสต้า และขนมปัง ปฏิกิริยาตอบสนองของร่างกายคุณอาจอยู่ในรูปแบบของลมพิษ ลิ้น ปาก หรือคอบวม ปวดท้อง หรืออย่างอื่น ในปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้ข้าวสาลีที่แน่ชัดและได้รับการสนับสนุนอย่างดี แม้ว่าจะมีการวิจัยเรื่องการแพ้อาหาร

การแพ้ข้าวสาลีพบได้บ่อยแค่ไหน?

การแพ้ข้าวสาลีพบได้บ่อยในเด็ก แต่ใครๆ ก็เกิดอาการแพ้ได้ โดยปกติประมาณสองในสามของเด็กโตเร็วกว่านั้น ผู้ที่แพ้ข้าวสาลีบางคนสามารถรับประทานธัญพืชชนิดอื่นได้

อะไรคือปัจจัยเสี่ยงของการแพ้ข้าวสาลี?

ความเสี่ยงต่อการแพ้ข้าวสาลีจะมากขึ้นหากทั้งพ่อและแม่ของคุณมีอาการแพ้ หากมีผู้ปกครองเพียงคนเดียวที่เป็นโรคภูมิแพ้ ความเสี่ยงของคุณก็จะลดลง

อาการและสาเหตุ

อาการแพ้ข้าวสาลีเป็นอย่างไร?

อาการของการแพ้ข้าวสาลีแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล มีตั้งแต่อ่อนถึงรุนแรงและถึงตายได้ ต่อไปนี้เป็นอาการที่อาจเกิดขึ้นจากผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลี:

ลมพิษหรือผื่นผิวหนัง
คลื่นไส้
ปวดท้อง
อาหารไม่ย่อย
อาเจียน
ท้องเสีย
อาการคัดจมูกหรือน้ำมูกไหล
จาม
ปวดหัว
หอบหืด

อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นภายใน 30-45 นาทีหลังจากรับประทานข้าวสาลี และทุกครั้งที่มีการกลืนกิน ภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) ซึ่งอาจทำให้ร่างกายของคุณช็อคเนื่องจากความดันโลหิตต่ำ หายใจลำบาก ทางเดินหายใจยุบหรือปิดคอ เป็นอาการที่คุกคามถึงชีวิตจากการแพ้ข้าวสาลี ในระหว่างปฏิกิริยานี้ ร่างกายของคุณจะปล่อยสารเคมีที่สามารถลดความดันโลหิตและทำให้ทางเดินหายใจแคบลง

สาเหตุของการแพ้ข้าวสาลีคืออะไร?

การแพ้ข้าวสาลีเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณรับสัมผัสข้าวสาลีว่าเป็นสารอันตรายและสิ่งแปลกปลอม และสร้างอิมมูโนโกลบูลินต่อต้านข้าวสาลี

การวินิจฉัยและการทดสอบ

การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีเป็นอย่างไร?

แพทย์ผู้เป็นภูมิแพ้จะสามารถบอกคุณได้ว่าคุณเป็นโรคภูมิแพ้หรือเป็นโรคอื่นหรือไม่

ผู้แพ้จะถามเกี่ยวกับประวัติการรักษาของคุณ ซึ่งรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับการแพ้ที่พ่อแม่ของคุณอาจมี
ผู้แพ้จะสั่งการทดสอบผิวหนังหรือการตรวจเลือด ในระหว่างการทดสอบด้วยการทิ่มผิวหนัง ของเหลวจำนวนเล็กน้อยที่มีโปรตีนจากข้าวสาลีจะถูกวางบนหลังหรือปลายแขนของคุณ จากนั้นจึงแทงด้วยหัววัดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ หากเกิดรอยแดงขึ้น แสดงว่าคุณแพ้ข้าวสาลี
สำหรับการตรวจเลือด ตัวอย่างเลือดจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการ การทดสอบตรวจหาแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอีต่อโปรตีนจากข้าวสาลี ผลลัพธ์จะบอกผู้แพ้ว่ามีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือไม่
หากการทดสอบทั้งสองนี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แน่ชัด อาจทำการทดสอบอื่นที่เรียกว่าการทดสอบทางปากแบบให้คะแนน คุณจะกินข้าวสาลีเพียงเล็กน้อยและดูว่าจะมีปฏิกิริยาเกิดขึ้นหรือไม่ ความท้าทายด้านอาหารนี้เกิดขึ้นภายใต้การดูแลของแพทย์ เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงได้

การจัดการและการรักษา

การแพ้ข้าวสาลีมีการจัดการอย่างไร?

การจัดการการแพ้ข้าวสาลีหมายถึงการหลีกเลี่ยงส่วนผสมของข้าวสาลีในอาหารและสินค้าที่ไม่ใช่อาหารอย่างเคร่งครัด ตามกฎหมาย ผู้ผลิตต้องระบุข้าวสาลีไว้บนฉลากส่วนผสมของอาหารบรรจุหีบห่อที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา ข้าวสาลีมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น พาสต้า แครกเกอร์ ไอศกรีมและฮอทดอกบางชนิด

สิ่งอื่น ๆ ที่ต้องระวังในการจัดการอาการแพ้ข้าวสาลี:

สำหรับสินค้าที่ไม่ใช่อาหาร เช่น Play-Doh ซึ่งมีข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบ กฎหมายการติดฉลากจะไม่มีผลบังคับใช้ หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับส่วนผสมในรายการที่ไม่ใช่อาหาร เว็บไซต์ของผู้ผลิตหรือศูนย์บริการลูกค้าของบริษัทจะสามารถให้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นแก่คุณได้
หากคุณแพ้ข้าวสาลี คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากเตือน เช่น “ผลิตในอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันกับข้าวสาลี” ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ใช้การติดฉลากโดยสมัครใจนี้
เมื่ออบด้วยอาการแพ้ข้าวสาลี คุณจะต้องใช้เมล็ดพืชทดแทน เช่น ถั่วเหลือง แป้งมันฝรั่ง หรือข้าว นอกจากนี้ เมื่อซื้อของจากร้านขายของชำ คุณจะต้องระมัดระวังในการเลือกอาหารที่มีธัญพืชอื่นๆ ที่ไม่ใช่ข้าวสาลี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
อ่านฉลากบนอาหารและรายการที่ไม่ใช่อาหารเสมอ และติดต่อผู้ผลิตหากไม่แน่ใจในส่วนผสมบางอย่าง เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ให้ล้างมือและพื้นผิวที่คุณสัมผัสเสมอ เพื่อป้องกันการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้โดยไม่ได้ตั้งใจ

แพ้ข้าวสาลีรักษาอย่างไร?

แนวทางแรกของการรักษาคือการหลีกเลี่ยง นี่อาจเป็นเรื่องยากและอาจเกิดการเปิดรับโดยไม่ได้ตั้งใจ ผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้รุนแรงอาจพบภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) โดยได้รับสัมผัสจากอุบัติเหตุเพียงเล็กน้อย ผู้ที่แพ้ยาควรได้รับการสั่งจ่ายยาฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติ และได้รับการสอนว่าควรใช้อย่างไรและเมื่อใด

ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณอาจสั่งยาแก้แพ้หรือยาคอร์ติโคสเตียรอยด์เพื่อช่วยบรรเทาอาการ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้จะไม่รักษาภาวะภูมิแพ้

แนวโน้ม / การพยากรณ์โรค

คุณอยู่กับโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีได้อย่างไร?

การใช้ชีวิตร่วมกับการแพ้ข้าวสาลีอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย เนื่องจากอาการอาจมีตั้งแต่ไม่รุนแรงไปจนถึงรุนแรง ไม่มีทางคาดเดาว่าร่างกายของคุณจะตอบสนองอย่างไร การได้รับข้าวสาลีหนึ่งครั้งอาจแสดงปฏิกิริยารุนแรง และการรับสัมผัสครั้งต่อไปอาจเกิดปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรง อย่างไรก็ตาม ด้วยความระมัดระวังและการศึกษา คุณสามารถมีชีวิตที่เติมเต็มได้ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้สามารถแนะนำแหล่งข้อมูล กลุ่มสนับสนุน และนักกำหนดอาหารที่สามารถช่วยคุณในเรื่องอาหารในแต่ละวัน

Tags: medical information ข้อมูลสุขภาพใหม่