อาหารเป็นพิษในช่วงตั้งครรภ์

อาการอาหารเป็นพิษ

อาการอาหารเป็นพิษอาจรวมถึง:

• ท้องเสีย
• ปวดท้อง
• คลื่นไส้
• อาเจียน
• ท้องเสีย
• ไข้

ระยะเวลาของอาการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาที่บุคคลรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนและชนิดของอาหารเป็นพิษของบุคคล

ประเภทของอาหารเป็นพิษอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้ ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) โรคอาหารเป็นพิษประเภทต่อไปนี้มีอาการดังต่อไปนี้:

Listeria

สตรีมีครรภ์มีโอกาสติดเชื้อ Listeria มากกว่าคนปกติถึง 10 เท่า อาการอาจใช้เวลาระหว่างสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนในการพัฒนา อาการอาจรวมถึง:

• ไข้
• ปวดกล้ามเนื้อ
• ปวดหัว
• ความเหนื่อยล้า

ซัลโมเนลลา

อาการซาลโมเนลลาสามารถเริ่มได้ระหว่าง 6 ชั่วโมงถึง 6 วันหลังจากสัมผัสกับอาหารที่มีการปนเปื้อน และอาจรวมถึง:

• อาการปวดท้อง
• อาเจียน
• ท้องเสีย
• คลื่นไส้

โนโรไวรัส

อาการ Norovirus มักจะเริ่ม 12–48 ชั่วโมงหลังจากที่บุคคลกินอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อน อาการของโนโรไวรัส ได้แก่ :

• ปวดท้อง
• ท้องเสีย
• อาเจียน
• คลื่นไส้

อี. โคไล (Escherichia coli)

คนอาจเริ่มมีอาการ E. coli 3-4 วันหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อน อาการเหล่านี้อาจรวมถึง:

• ปวดท้อง
• อาเจียน
• ท้องเสีย

Staph (เชื้อ Staphylococcus aureus)

อาการ Staph อาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่าง 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมงหลังจากที่บุคคลกินอาหารที่ได้รับผลกระทบ อาการอาจรวมถึง:

• คลื่นไส้
• อาเจียน
• ปวดท้อง
• ท้องเสีย

เงื่อนไขทางการแพทย์ที่มีอาการคล้ายกัน

มีเงื่อนไขทางการแพทย์อื่นๆ ที่สามารถให้อาการคล้ายกับอาหารเป็นพิษแก่บุคคลได้

อาหารเป็นพิษหรือโรคกระเพาะ?

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบติดต่อได้ง่ายมากและสามารถแพร่กระจายจากคนสู่คนได้ง่าย เป็นการอักเสบของลำไส้ อาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ แต่สาเหตุหลักมักเกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัส

อาหารเป็นพิษมักไม่ติดต่อ ผู้คนจะได้รับอาหารเป็นพิษในเวลาเดียวกับคนอื่นหากพวกเขากินอาหารที่ปนเปื้อนแบบเดียวกัน

อาหารเป็นพิษหรือแพ้ท้อง?

อาการแพ้ท้องยังทำให้เกิดอาการคล้ายกับอาหารเป็นพิษ ผู้หญิงที่แพ้ท้องอาจมีอาการในช่วง 12 สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์ แม้ว่าอาการจะเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ

ความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษต่อสตรีมีครรภ์

อาหารเป็นพิษอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์และมารดาได้ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงต่อเด็ก การสูญเสียการตั้งครรภ์ การคลอดก่อนกำหนด การตายคลอด หรือแม้แต่การเสียชีวิตของหญิงมีครรภ์

การเจริญเติบโตของทารกในครรภ์จำเป็นต้องได้รับสารอาหารจากแม่ให้ได้มากที่สุด หากแม่ไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในร่างกายได้นานพอที่ร่างกายจะดูดซึมสารอาหาร ทารกในครรภ์อาจเติบโตได้ไม่เหมาะสม

ผู้หญิงที่มีอาการไม่รุนแรงสามารถแพร่เชื้อไปยังทารกในครรภ์ได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ในขณะที่เธออาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเธอเป็นโรคอาหารเป็นพิษ

ทารกแรกเกิดอาจประสบปัญหาด้านสุขภาพและอาจเกิดมาพร้อมกับอาหารเป็นพิษหากมารดาติดเชื้อ

รักษาอาหารเป็นพิษที่บ้าน

แม้ว่าสตรีมีครรภ์ควรไปพบแพทย์เสมอหากมีอาการอาหารเป็นพิษ แต่ก็มีบางสิ่งที่พวกเขาสามารถช่วยได้ที่บ้านเช่นกัน

อาหาร

อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะรู้สึกอยากกินอะไรเมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อรักษาพละกำลัง และต้องแน่ใจว่าเธอรับประทานอาหารที่เพียงพอสำหรับตัวเองและทารกในครรภ์ ทางที่ดีควรกินอาหารที่มีรสหวานและมีไขมันต่ำเพื่อช่วยให้กระเพาะอาหารสงบลง

อาหารที่กินได้ ได้แก่

• แครกเกอร์เค็ม
• ขนมปังปิ้ง
• ซอสแอปเปิ้ล
• มันฝรั่งบด
• ข้าวต้ม

เครื่องดื่ม

ผู้ที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะขาดน้ำ ดังนั้นการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก พวกเขาสามารถดื่ม:

• น้ำเปล่า
• น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ
• เครื่องดื่มเกลือแร่ที่มีอิเล็กโทรไลต์
• น้ำซุป

สารละลายหรือเกลือแร่ในช่องปากยังช่วยทดแทนกลูโคสและอิเล็กโทรไลต์ได้อีกด้วย เครื่องดื่มเหล่านี้ประกอบด้วยน้ำที่มีเกลือและกลูโคสเสริมที่ช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำคืน

การเยียวยาธรรมชาติ

ขิงมีคุณสมบัติบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ชาขิงอาจช่วยบรรเทาอาการได้

คุณต้องติดต่อแพทย์เมื่อใด

สตรีมีครรภ์ต้องติดต่อแพทย์หากสงสัยว่าตนเองมีอาการอาหารเป็นพิษ แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะหายจากอาการอาหารเป็นพิษได้โดยไม่ต้องไปพบแพทย์ แต่สตรีมีครรภ์ก็ต้องคำนึงถึงสุขภาพของเด็กในครรภ์ด้วย

สตรีมีครรภ์ควรติดต่อแพทย์ทันทีหากมีอาการดังต่อไปนี้

• อุณหภูมิมากกว่า 102 องศาฟาเรนไฮต์ (38.9 องศาเซลเซียส)
• เลือดในอุจจาระ
• ท้องเสียยาวนานกว่า 3 วัน
• อาการวิงเวียนศีรษะ
• ปากหรือคอแห้ง
• อาเจียนบ่อย

ป้องกันอาหารเป็นพิษ

แม้ว่าความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษในการตั้งครรภ์อาจน่ากลัว แต่ก็มีวิธีป้องกันได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารเป็นพิษอาจมาจากผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด แต่มีขั้นตอนที่ผู้คนสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยง ตัวอย่างเช่น:

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้สุกทั่ว การดำเนินการนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสามารถช่วยคนตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์มีอุณหภูมิภายในต่ำสุดที่ปลอดภัยหรือไม่ ตัวอย่างเช่น คนควรปรุงเนื้อวัวหรือหมูที่อุณหภูมิอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส)

ผัก

ผักที่ไม่ได้ล้างและผักดิบอาจทำให้คนเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้ อย่าลืมล้างผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

ไข่

การบริโภคไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคที่เกิดจากอาหาร ไข่พาสเจอร์ไรส์มีความเสี่ยงต่ำกว่า

นม

นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะอาหารเป็นพิษของหญิงตั้งครรภ์ได้ ชีสที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

อาหารทะเล

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาดิบหรือปลาที่ปรุงไม่สุก เช่น ซูชิ อาหารทะเลปรุงสุก ปลากระป๋อง และอาหารทะเลกระป๋อง ลดความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหาร

อาหารอื่นๆ ที่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่:

• ถั่วงอกดิบ
• สลัด
• ปาเตส

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เดลี่และฮอทดอก เว้นแต่ว่าอาหารเหล่านี้ปรุงที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ขึ้นไป

เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหาร

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) แนะนำสี่เคล็ดลับด้านความปลอดภัยของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงอาการอาหารเป็นพิษ:

ทำความสะอาดเครื่องมือทั้งหมด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างสะอาดก่อนเตรียมอาหาร ข้อกำหนดนี้รวมถึงการล้างมือ อุปกรณ์ทำความสะอาด และเขียง การดำเนินการนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน

การล้างผักและผลไม้สดใต้น้ำไหลสามารถขจัดเชื้อโรคที่อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

แยกเครื่องใช้และอาหาร

หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารดิบไม่ได้สัมผัสกับอาหารที่ปรุงสุกหรือพร้อมรับประทาน

แยกเนื้อดิบ สัตว์ปีก อาหารทะเล และไข่ออกจากอาหารอื่นๆ เมื่อซื้อของชำและหลังจากกลับถึงบ้าน ตั้งแต่การเก็บในตู้เย็นไปจนถึงการเตรียมอาหาร

ปรุงอาหารอย่างทั่วถึง

ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อดูว่าอุณหภูมิภายในของอาหารสูงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคที่อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้หรือไม่

อาหารแช่แข็ง

แช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่ายโดยเร็วที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นอยู่ที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส) หรือต่ำกว่า ละลายอาหารแช่แข็งในตู้เย็น ในน้ำเย็น หรือในไมโครเวฟ เมื่อละลายอาหารบนเคาน์เตอร์ แบคทีเรียจะสามารถเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในส่วนใดๆ ของอาหารที่มีอุณหภูมิห้อง