IBD และอาหารที่มีไฟเบอร์จำกัด

ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) อาจมีการจำกัดอาหารหรือมีกากใยอาหารต่ำ สาเหตุบางประการที่อาจใช้อาหารนี้ ได้แก่ เมื่ออาจมีอันตรายจากการอุดตันในลำไส้ (เช่น หลังการผ่าตัด) หรือระหว่างอาการ IBD ที่ลุกเป็นไฟ อาจต้องรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำเป็นเวลาหลายสัปดาห์ อาหารนี้มีแนวโน้มที่จะทำตามได้ง่ายกว่าอาหารแบบใสหรือแบบน้ำทั้งหมด เนื่องจากมีอาหารที่หลากหลาย

อาหารที่มีเส้นใยต่ำควรปฏิบัติตามภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น แม้ว่าอาหารนี้จะแนะนำในบางสถานการณ์ แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่สามารถปฏิบัติตามได้ในระยะยาว การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีเส้นใยอาหารมากกว่าที่จะเป็นไปได้อย่างมากในขณะที่รับประทานอาหารตามนี้ เมื่อถึงเวลาต้องแนะนำอาหารที่มีไฟเบอร์อีกครั้ง ให้เริ่มต้นอย่างช้าๆ และติดต่อกับทีมดูแลสุขภาพของคุณในทุกขั้นตอน

การรับประทานอาหารที่มีกากใยจำกัดในประเทศตะวันตกนั้นไม่ยากเกินไป เมื่อปฏิบัติตามการควบคุมอาหารที่มีไฟเบอร์ จำกัด ให้คำนึงถึงกฎง่ายๆ ต่อไปนี้:

• ใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชขัดสีแทนผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี
• หลีกเลี่ยงผักหรือผลไม้ที่มีเปลือก เปลือก หรือเมล็ด
• ผักทั้งหมดควรปรุง (ยกเว้นผักกาดหอม) และไม่มีเมล็ด
• ผลไม้ทุกชนิดควรบรรจุกระป๋อง ยกเว้นกล้วยสุก แตงโม และแตงน้ำผึ้ง (เอาเมล็ดออก)
• ควรหลีกเลี่ยงถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วทั้งหมด

อาหารที่อนุญาต/ไม่อนุญาต

ผลิตภัณฑ์นม

• อนุญาต: บัตเตอร์มิลค์, นมระเหย, หาง, ไขมันต่ำและนมทั้งตัว, นมผง, โยเกิร์ตธรรมดา
• ละเว้น: โยเกิร์ตผลไม้ที่มีเมล็ดหรือถั่ว

ทางเลือกเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์

• ที่อนุญาต: เนื้อวัว, สัตว์ปีก, หมู, เนื้อแกะ, ปลา, ไข่, ชีส, เนื้อลูกวัว, เนยถั่วเนื้อเนียน
• ละเว้น: เนื้อเหนียวกับตะแกรง เนยถั่วกรุบกรอบ

ขนมปัง ซีเรียล และธัญพืช

• อนุญาต: ขนมปัง โรล เบเกิล มัฟฟิน แครกเกอร์ และซีเรียลที่ทำจากแป้งขาวบริสุทธิ์ ก๋วยเตี๋ยวปรุงสุก และพาสต้าสีขาวและข้าว
• ละเว้น: ขนมปัง โรล เบเกิล มัฟฟิน แครกเกอร์ และซีเรียลที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปัง แครกเกอร์ ซีเรียล และโรลที่มีเมล็ดหรือถั่ว พาสต้าโฮลเกรน ข้าวกล้อง ป๊อปคอร์น

ผัก

• อนุญาต: น้ำผักที่ไม่มีเนื้อ; ผักปรุงสุกไม่มีเมล็ด แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วแว็กซ์และถั่วเขียว, มะเขือยาว, สควอชโอ๊ก, มันฝรั่งธรรมดาและหวานที่ไม่มีผิวหนัง, หัวผักกาด; วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศไม่มีเมล็ด ผักกาดหอม
• ละเว้น: ผักดิบทั้งหมดยกเว้นผักกาดหอม ข้าวโพด, ถั่วและถั่วแห้ง, ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่วลิมา, หนังมันฝรั่ง

ผลไม้

• อนุญาต: น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ (ไม่รวมพรุน) ผลไม้กระป๋อง กล้วยสุก; แตงโมและน้ำหวานพร้อมเมล็ดออก
• ละเว้น: ผลไม้ดิบส่วนใหญ่ควรหลีกเลี่ยง เช่น อินทผาลัม มะเดื่อ ลูกพรุน แอปเปิ้ล เบอร์รี่ที่มีเมล็ด ลูกพีช องุ่น ลูกแพร์ รูบาร์บ เกรปฟรุตสดและส้มฝาน น้ำลูกพรุน

ไขมัน

• อนุญาต: เนย, มาการีน, ครีม, ครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, น้ำมัน
• ละเว้น: หลีกเลี่ยงถั่ว มะพร้าว เมล็ดพืชทั้งหมด

ของหวาน

• อนุญาต: ไอศกรีมธรรมดา, เชอร์เบท, น้ำแข็งผลไม้, คัสตาร์ด, พุดดิ้งธรรมดา, ลูกอมแข็ง, ถั่วเยลลี่; เค้ก พาย และคุกกี้ที่ทำจากแป้งขัดมัน และไม่ใส่ผลไม้หรือถั่วสด
• ละเว้น: ของหวานที่มีผลไม้สด ถั่วหรือมะพร้าว

เครื่องดื่ม

• อนุญาต: น้ำซุปใสและซุปข้น โซดา ช็อคโกแลตร้อน กาแฟไม่มีคาเฟอีน ชาไม่มีคาเฟอีน น้ำผลไม้ใส เครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน

ตัวอย่างเมนูไฟเบอร์ต่ำ

อาหารเช้า

• น้ำเกรพฟรุต (4 ออนซ์)
• กล้วย (1/2)
• ข้าวอบกรอบ (3/4 c)
• มัฟฟินอังกฤษ (1/2)
• เนยถั่วครีม (1 ช้อนโต๊ะ)
• นมไขมันต่ำ (2%) (8 ออนซ์)
• กาแฟ (1c)

อาหารกลางวัน

• แฮมเบอร์เกอร์บนขนมปัง (1) เนื้อดินไม่ติดมัน (3 ออนซ์), ขนมปัง (1), ซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ), มายองเนส (1 ช้อนชา)
• ซอสแอปเปิ้ล (1/2 c)
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่มีถั่ว (2)
• นมไขมันต่ำ/2% (8 ออนซ์)

อาหารเย็น

• อกไก่งวงอบ (3 ออนซ์)
• น้ำเกรวี่ (1 ช้อนโต๊ะ)
• มันเทศบด (1/2 c)
• ถั่วเขียว (1/2 c)
• โรลดินเนอร์ (1)
• มาการีน (2 ช้อนชา)
• ลูกพีชครึ่งซีก (1/2 c)
• ชากับน้ำมะนาว (1 c)

อาหารว่าง

• น้ำอัดลมกับน้ำมะนาว (12 ออนซ์)
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (3)