วิตามินซีช่วยโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินหรือไม่?

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ส้ม (เช่น ส้ม มะนาว ส้มโอ) ฝรั่ง พริก สตรอเบอร์รี่ บร็อคโคลี่ คะน้า และสมุนไพรบางชนิด เช่น ไทม์และผักชีฝรั่ง การวิจัยเกี่ยวกับวิตามินซีได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ได้ศึกษาถึงวิธีที่วิตามินซีสามารถช่วยป้องกันหรือขัดขวางการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดและโรคอื่นๆ ที่มีลักษณะเฉพาะจากการอักเสบ สองเงื่อนไขดังกล่าวที่ศึกษาคือโรคสะเก็ดเงินและโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน

ประโยชน์ของวิตามินซี

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการทำงานของภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กของคุณ ช่วยปกป้องเซลล์และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ยังช่วยรักษาสุขภาพผิว หลอดเลือด กระดูก และกระดูกอ่อน การศึกษาแสดงให้เห็นความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างวิตามินซีกับความหนาแน่นของกระดูก

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สกัดกั้นความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีออกซิเจนซึ่งปล่อยออกมาเมื่อร่างกายสลายอาหารหรือเมื่อคุณสัมผัสกับควันบุหรี่หรือรังสี การสะสมของอนุมูลอิสระก่อให้เกิดกระบวนการชราภาพและการพัฒนาเงื่อนไขบางประการ ได้แก่:

• โรคหัวใจ
• ข้ออักเสบ
• มะเร็ง

• หลอดเลือด การสะสมของไขมันสะสมในผนังหลอดเลือด

วิตามินซีเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกอ่อน นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน โดยควบคุมการผลิตไซโตไคน์ (โปรตีนจากการอักเสบ) และลดระดับฮีสตามีนที่เกิดจากสารก่อภูมิแพ้

วิตามินซีสำหรับโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน

โรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน (PsA) เป็นรูปแบบการอักเสบของโรคข้ออักเสบที่พัฒนาในบางคนที่เป็นโรคสะเก็ดเงิน ซึ่งเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ทำให้เซลล์ผิวหนังสร้างและก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์ แห้ง แผลนูนขึ้นบนผิวหนัง สาเหตุของโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินไม่ชัดเจน แต่นักวิจัยคิดว่ามันรวมถึงปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและพันธุกรรม

ในการตรวจสอบกรณีหนึ่ง ผู้หญิงอายุ 36 ปีที่เป็นโรคสะเก็ดเงินขั้นรุนแรงตั้งแต่อายุ 22 ปี ได้รับครีมต่อต้านสเตียรอยด์เฉพาะที่ในช่วง 14 ปีนั้น แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สูง และอาหารเสริมหลายชนิด รวมทั้งวิตามินซี หลังจากรับประทานอาหารและอาหารเสริมเป็นเวลา 6 เดือน โรคสะเก็ดเงินของผู้ป่วยก็หายเป็นปกติ

การศึกษาทั้งสัตว์และมนุษย์ได้แสดงผลในเชิงบวกของวิตามินซีต่อกระดูกอ่อนเช่นกัน การศึกษาหนึ่งในหนูแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีช่วยลดการสูญเสียกระดูกอ่อนและป้องกันความก้าวหน้าของโรคข้อเข่าเสื่อม (โรคข้ออักเสบ “สึกหรอ” ที่แย่ลงตามอายุ) ในการศึกษาอื่น นักวิจัยค้นพบว่าการบริโภควิตามินซีในระดับสูงช่วยลดกระดูกอ่อนและความเสียหายของข้อต่อ

วิธีเพิ่มปริมาณวิตามินซี

ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด รองลงมาคืออาหารเสริม ค่าอาหารที่แนะนำสำหรับวิตามินซีสำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 90 มก. สำหรับผู้ชายและ 75 มก. สำหรับผู้หญิงตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ หากคุณกำลังตั้งครรภ์ คุณสามารถกินได้มากถึง 85 มก. และ 115 มก. หากคุณให้นมลูก ผู้สูบบุหรี่ ผู้ที่ได้รับบาดเจ็บจากการไหม้เกรียม และผู้ที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดจะต้องได้รับวิตามินซีเพิ่มในอาหาร

อาหารบางชนิด เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารมังสวิรัติ และอาหารมังสวิรัติ มักจะให้แหล่งวิตามินซีที่เพียงพอแก่คุณ ผักและผลไม้ 5 ส่วนต่อวันสามารถมีวิตามินซีมากกว่า 200 มิลลิกรัม เพื่อให้ได้วิตามินซีที่เหมาะสมในแต่ละวัน ให้กินผักและผลไม้ดิบ การจัดเก็บผลิตผลเป็นเวลานานและปรุงอาหารด้วยวิธีการบางอย่าง เช่น การนึ่งหรือไมโครเวฟ อาจลดวิตามินซีบางส่วนได้

แหล่งอาหาร

ผลไม้ต่อไปนี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด:

• น้ำส้มและน้ำส้ม
• น้ำเกรพฟรุตและน้ำเกรพฟรุต
• สตรอเบอร์รี่
• ราสเบอรี่
• บลูเบอร์รี่
• แครนเบอร์รี่
• แคนตาลูป
• กีวี่
• มะละกอ
• สัปปะรด
• แตงโม

ผักต่อไปนี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด:

• บร็อคโคลี
• กะหล่ำดาว
• กะหล่ำ
• พริกหยวก (เขียวและแดง)
• ผักโขม
• กะหล่ำปลี
• ผักกาดเขียว
• ผักใบเขียวอื่นๆ
• มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ
• สควอชฤดูหนาว

อาหารบางชนิด เช่น ธัญพืช ซีเรียล และอาหารแปรรูป ได้เพิ่มวิตามินซี หากต้องการดูปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร ให้ตรวจสอบฉลากโภชนาการของอาหารเหล่านั้น

อาหารเสริม

หากคุณไม่ได้รับประทานผักและผลไม้ 5 ส่วนที่แนะนำต่อวัน คุณสามารถเสริมวิตามินซีในรูปแบบเม็ด แคปซูล หรือแบบเคี้ยวได้วันละ 2-3 ครั้งพร้อมมื้ออาหาร อาหารเสริมยังมีอยู่ในรูปแบบผง ผลึก และของเหลว

ปริมาณอาหารเสริมมีตั้งแต่ 25–1,000 มิลลิกรัม หากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร คุณสามารถทานวิตามินแบบบัฟเฟอร์ได้ หากคุณกำลังใช้ยาชนิดใดๆ สำหรับภาวะสุขภาพ ปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มทานอาหารเสริมวิตามินซี นอกจากนี้ วิตามินซียังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นควรดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ

สรุป

วิตามินซีมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายที่แข็งแรง รวมถึงการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในทุกส่วนของร่างกาย เมื่อพูดถึงโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน การได้รับวิตามินซีเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากวิตามินจะช่วยรักษากระดูกอ่อนและป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่โรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงอาจช่วยลดการอักเสบได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติคือโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน

แม้ว่าจะไม่มีวิธีรักษา PsA ให้หายได้ แต่คุณสามารถลดอาการวูบวาบได้ (เมื่ออาการแย่ลง) และช่วยลดการลุกลามของโรคด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ อาหารเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง ซึ่งช่วยลดการอักเสบของโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน