วิธีเตรียมผักและผลไม้สำหรับอาหารทารก

อาหารทารกทำเองที่มีรสชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเรียบง่าย เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแนะนำให้ลูกน้อยรู้จักกับผลไม้ ผัก เนื้อสัมผัส และรสชาติที่หลากหลาย และอาจประหยัดกว่าการซื้ออาหารสำเร็จรูป แม้ว่าการทำอาหารทารกของคุณเองจะใช้เวลามากกว่าการใช้อาหารที่ทำไว้ล่วงหน้า แต่ก็มีเทคนิคและลูกเล่นบางอย่างที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารโฮมเมดได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานและกลยุทธ์การวางแผนสามารถช่วยให้ผู้ปกครองทำอาหารสำหรับทารกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำอาหารของทารกควบคู่ไปกับอาหารอื่นๆ ที่คุณกำลังเตรียมได้ หากคุณกำลังอบมันเทศหรือบร็อคโคลี่นึ่ง ให้พักไว้ก่อนที่จะเติมเกลือและใช้เป็นอาหารของทารก หรือถ้าคุณใช้ตะกร้านึ่งสำหรับบรอกโคลีเป็นอาหารของครอบครัว ให้โยนลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลเพื่อบดให้ลูกน้อยของคุณ

อย่าลืมว่าพวกเขาต้องการเพียงเล็กน้อย (เช่น หนึ่งในสี่ของมันเทศขนาดเล็กหรือน้อยกว่านั้น) ดังนั้นคุณจะสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งบางส่วนได้ในอนาคต

เลือกผักและผลไม้

ผลไม้หรือผักเกือบทุกชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหรือบดสำหรับทารกได้ เลือกผลิตผลออร์แกนิกถ้าทำได้ (แต่ไม่จำเป็น) บางคนเลือกที่จะให้อาหารทารกด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตผลทั้งหมดมีสารอาหารที่สำคัญและช่วยให้ทารกได้รับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

สำหรับโอกาสเหล่านั้นที่คุณไม่ซื้อของสด อาหารแช่แข็งอาจเป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กัน (อันที่จริงเพราะผักและผลไม้ถูกเก็บสุกและแช่แข็งทันที บางครั้งจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า!) ผลไม้และผักกระป๋องก็เป็นตัวเลือกเช่นกัน แต่ควรเลือกแบบที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือ

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกของคุณคือการล้างผักผลไม้สดให้สะอาดและเอาเมล็ด เปลือก หรือแกนออก คุณอาจเลือกปอกผลไม้และผักที่มีผิวบาง (เช่น แอปเปิ้ลและมันฝรั่ง) หรือลอกเปลือกไว้

คุณอาจต้องการปรุงผักและผลไม้ให้มากที่สุดก่อนทำน้ำซุปข้น เพราะคุณจะได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลขึ้นเมื่อปั่น ยกเว้นกล้วยและอะโวคาโด เพียงแค่บดด้วยส้อม อาหารทั้งสองชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดสีน้ำตาลที่ป้องกันได้ แต่ไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการหรือรสชาติของอาหาร

วิธีทำอาหารสำหรับทารก

น้ำซุปข้นที่เนียนที่สุดมักเกิดจากวิธีการปรุงแบบเปียก เช่น การนึ่งหรือต้ม เมื่อต้องการทำน้ำซุปข้นของคุณเอง ให้ลองทำดังนี้

• นึ่ง (ใช้หม้อนึ่งหรือตะกร้าบนเตา)
• เดือด
• อบหรือย่าง

เมื่อผลไม้หรือผักของคุณสุกแล้ว ให้ผสมกับของเหลวที่เพียงพอ (น้ำ นมแม่ หรือน้ำซุปที่ปราศจากเกลือ) เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนในเครื่องเตรียมอาหารหรือโรงสีอาหาร (สำหรับเด็กเล็กที่เพิ่งเริ่มเป็นของแข็ง) สำหรับเด็กโต ให้บดด้วยส้อมเพื่อให้ได้เนื้อที่หนาขึ้น

หากเสิร์ฟทันที ให้บดน้ำซุปข้นตามต้องการด้วยการสาดน้ำนมแม่ สูตร หรือน้ำเปล่า (ใช้น้ำปรุงอาหารสำหรับสารอาหารเพิ่มเติม) หากคุณจะแช่แข็งอาหาร ให้ทำอย่างนั้นโดยไม่ทำให้ผอมบางก่อน แบ่งเฉพาะสิ่งที่ลูกน้อยของคุณจะกินในคราวเดียว การแช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่บริโภคเพียงบางส่วนและเสิร์ฟอาหารที่เหลือในภายหลังนั้นไม่ปลอดภัย เนื่องจากเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากแบคทีเรีย