กัญชาคืออะไร?

กัญชง (Cannabis sativa L.) ปลูกเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย กัญชงทำมาจากอาหาร ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ผ้า เชือก ยาธรรมชาติ และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนต่างๆ ของต้นกัญชงใช้ทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ

เมล็ดกัญชงสามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง พวกเขามีความเข้มข้นของเส้นใยสูง พวกเขายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมันเหล่านี้เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและผิวหนัง

กัญชาบางครั้งสับสนกับกัญชา อย่างไรก็ตาม กัญชามีเพียงร่องรอยของ THC ซึ่งเป็นสารเคมีหลักในต้นกัญชาที่ทำให้คนรู้สึก “สูง” เนื่องจากป่านมีสาร THC น้อย จึงปลูกเพื่อใช้โดยไม่ใช้ยา

บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของกัญชง การใช้งาน และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ยังตอบคำถามทั่วไปเกี่ยวกับกัญชงและวิธีการใช้และการจัดเก็บ

กัญชามีประโยชน์หรือไม่?

มีพืชที่แตกต่างกันสามชนิดในสกุล Cannabis หรือที่เรียกว่าตระกูล Cannabaceae ได้แก่ Cannabis sativa, Cannabis indica และ Cannabis ruderalis กัญชาพันธุ์กัญชามี THC 0.3% หรือน้อยกว่า พันธุ์กัญชามีมากกว่า 0.3% ปริมาณ THC ที่มากขึ้นสามารถสร้างค่า THC ได้สูง

เมล็ดเป็นส่วนหลักที่กินได้ของต้นกัญชง ใบสามารถใช้ทำชาได้ แต่สารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดพืช อันที่จริง เมล็ดป่านมีไขมันมากกว่า 30% รวมถึงกรดไขมันจำเป็น ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของกัญชงจึงมาจากเมล็ดพืชเป็นหลัก

เมล็ดกัญชา

เมล็ดกัญชงเป็นชื่อที่บ่งบอกถึงเมล็ดพืชป่าน กัญชงคือเมล็ดที่เอาเปลือกออก

เมล็ดกัญชามีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำสูง เส้นใยที่ละลายน้ำจะละลายในน้ำ ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลาย ไฟเบอร์ทั้งสองชนิดมีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร เนื่องจากหัวใจของกัญชาไม่มีเปลือกที่มีเส้นใย จึงมีเส้นใยและสารอาหารอื่นๆ ต่ำกว่าเมล็ดป่านทั้งเมล็ด

เมล็ดกัญชงยังอุดมไปด้วยกรดแกมมา-ไลโนเลนิก (GLA) GLA เป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จากการศึกษาในปี 2559 พบว่า GLA มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง

เมล็ดกัญชงมีอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 3 ต่อ 1 นี่ถือเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสุขภาพของหัวใจและสมอง

อัตราส่วนนี้ยากที่จะได้รับในอาหารตะวันตก อาหารตะวันตกมักจะมีกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไป ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารอย่างน้ำมันพืช อาหารตะวันตกหลายชนิดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอ สิ่งเหล่านี้พบได้ในอาหารเช่นปลาแซลมอนและปลาน้ำเย็นที่จับได้ตามธรรมชาติ

เมล็ดป่านทั้งเมล็ดมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ 20% และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 80% เส้นใยในเมล็ดป่านอาจช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในเมล็ดป่านยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวาน

น้ำมันกัญชากับน้ำมัน CBD

น้ำมันกัญชงเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันกัญชง มันทำโดยเมล็ดป่านกดเย็น น้ำมัน Hempseed นั้นแตกต่างจากน้ำมัน CBD น้ำมัน CBD สกัดจากต้นกัญชาแล้วรวมกับน้ำมันพื้นฐาน ตัวอย่างของน้ำมันพื้นฐาน ได้แก่ น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก

น้ำมันเมล็ดกัญชามาจากเมล็ดป่านเท่านั้น ไม่ได้มาจากพืชกัญชานั่นเอง น้ำมัน Hempseed ไม่มีคุณสมบัติทางจิต คุณไม่สามารถใช้มันให้สูงได้ น้ำมันกัญชามีคุณสมบัติพิเศษและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมันกัญชามีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่น:

• โปรตีน
• กรดไขมันจำเป็น (EFAs) ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี
• แร่ธาตุ เช่น สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และอื่นๆ
• สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี

น้ำมันกัญชาสามารถใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารได้ เช่นเดียวกับน้ำมันเพื่อสุขภาพชนิดอื่นๆ ก็สามารถเติมลงในอาหาร เช่น สลัด ดิป และสเปรดได้

การศึกษาในสัตว์ทดลองได้แนะนำว่าน้ำมันเมล็ดกัญชงอาจลดความดันโลหิตได้ นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาของมนุษย์

น้ำมันกัญชงมักใช้เป็นครีมนวดผมหรือครีมบำรุงผิว ผลการศึกษาบางชิ้นพบว่าน้ำมันเมล็ดกัญชงอาจช่วยให้ผิวแห้ง คัน และช่วยให้อาการของโรคเรื้อนกวาง ซึ่งเป็นภาวะผิวหนังทั่วไปดีขึ้น เมื่อใช้สำหรับอาการกลาก อาจลดความจำเป็นในการใช้ยาตามใบสั่งแพทย์

โปรตีนกัญชา

โปรตีนกัญชงเป็นผงที่ทำจากเมล็ดพืชป่าน โปรตีนจากกัญชงประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนกัญชาไม่ได้เป็นแหล่งของกรดอะมิโนหนึ่งอย่างไลซีน เมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง

โปรตีนกัญชงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือเจ เพราะมีกรดไขมันจำเป็น เมล็ดป่านทั้งเมล็ดมีโปรตีนประมาณ 25% ซึ่งสูงกว่าเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดเจียซึ่งมีโปรตีนเพียง 20% และ 18% ตามลำดับ

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ

มีข้อมูลการวิจัยทางคลินิกไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนการกล่าวอ้างว่ากัญชาเป็นวิธีการรักษาที่ปลอดภัยหรือได้ผลสำหรับอาการใดๆ ผู้คนยังคงใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ ซึ่งรวมถึง:

• หอบหืด
• ไอ
• ท้องอืด
• ข้ออักเสบ
• ซิฟิลิส
• โรคปอดบวม
• ปัญหาหัวใจ
• ภาวะปัสสาวะ (เพิ่มการไหลของปัสสาวะ)
• หูด (เมื่อทากับผิวหนัง)

มันทำงานอย่างไร

กัญชงมีสารเคมีที่อาจส่งผลต่อหัวใจและอาจช่วยลดความดันโลหิตได้ ป่านยังมีเทอพีน Terpenes เป็นสารประกอบที่ทำให้พืชมีกลิ่นเฉพาะตัว

การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าเทอร์พีนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์เหล่านี้อาจรวมถึง:

• ประโยชน์ต่อระบบประสาทหรือป้องกันสมอง
• ประโยชน์ต่อต้านการอักเสบ
• คุณสมบัติต้านเนื้องอก

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของเมล็ดป่าน

การรับประทานเมล็ดกัญชงทั้งเมล็ดสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงได้หลายประการ ได้แก่:

• ระคายเคืองคอ
• ท้องเสีย
• คลื่นไส้และอาเจียน
• หัวใจเต้นช้าหรือหัวใจเต้นช้า
• ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง

มีข้อมูลการวิจัยทางคลินิกไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์ว่ากัญชงปลอดภัยสำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยไม่เพียงพอที่จะแสดงว่าสามารถใช้ทาบนผิวหนังได้อย่างปลอดภัย

ปฏิสัมพันธ์กับยา

อย่ากินกัญชาเมื่อรับประทานยาหัวใจหรือยาขับปัสสาวะ

หัวใจไกลโคไซด์

การเต้นของหัวใจ glycosides เช่น Lanoxin (digoxin) ช่วยให้หัวใจเต้นแรงและสามารถชะลออัตราการเต้นของหัวใจได้ ใช้สำหรับรักษาภาวะหัวใจล้มเหลว (ซึ่งหัวใจไม่สามารถสูบฉีดเลือดได้ดีพอที่จะตอบสนองความต้องการของร่างกาย) และหัวใจเต้นผิดปกติ

กัญชายังเป็นที่รู้จักกันในการชะลออัตราการเต้นของหัวใจ การใช้กัญชงร่วมกับไกลโคไซด์การเต้นของหัวใจอาจทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลงได้มากเกินไป ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานลาโนซิน

ยาขับปัสสาวะ

ยาขับปัสสาวะเป็นยาที่ช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ใช้เพื่อลดปริมาณของเหลวในร่างกายและลดความดันโลหิต ยาขับปัสสาวะ ได้แก่ :

• ไดยูริล (คลอโรไทอาไซด์)
• ทาลิโทน (คลอธาลิโดน)
• Lasix (ฟูโรเซไมด์)
• ไมโครไซด์ (ไฮโดรคลอโรไทอาไซด์)
• คนอื่น

ปริมาณปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้สูญเสียโพแทสเซียม กัญชาสามารถลดโพแทสเซียมได้เช่นกัน การใช้ยาขับปัสสาวะและกัญชาร่วมกันอาจส่งผลให้ระดับโพแทสเซียมต่ำจนเป็นอันตราย ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับการทำงานของหัวใจ

การคัดเลือก การเตรียมและการเก็บรักษาเมล็ดป่าน

เมล็ดกัญชงสามารถรับประทานแบบดิบ คั่ว หรือปรุงกับอาหารอื่นๆ ได้ ในประเทศจีน น้ำมันเมล็ดกัญชงถูกใช้เป็นอาหารหรือทำเป็นยามาเป็นเวลาหลายพันปี

มีหลายวิธีในการกินโปรตีนกัญชา น้ำมัน และเมล็ดพืช รวมถึง:

• ในสมูทตี้
• กับข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล
• โรยหน้าสลัด
• เป็นเนยถั่ว
• ในรูปของนมที่เรียกว่า นมกัญชง
• โยเกิร์ต
• ในแท่งอาหารหรือกราโนล่าบาร์
• ในน้ำสลัด
• บนจานหม้อปรุงอาหาร
• เพิ่มไปยังขนมอบ
• ในสูตร
• เป็นน้ำมันปรุงอาหาร

พื้นที่จัดเก็บ

เมล็ดกัญชงต้องเก็บไว้อย่างดี ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในเมล็ดป่านสามารถย่อยสลายได้หากสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน การจัดเก็บเมล็ดกัญชงที่อุณหภูมิสูงอาจมีผลเช่นเดียวกัน เมล็ดกัญชงที่จัดเก็บในลักษณะนี้อาจมีไขมันทรานส์ที่ไม่แข็งแรง ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจโดยเฉพาะ

เก็บเมล็ดกัญชงและน้ำมันกัญชงไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในที่เย็นและมืด ทางที่ดีควรแช่เย็นผลิตภัณฑ์กัญชาหลังจากเปิด

ผลิตภัณฑ์จากกัญชงหลายชนิดมีหลายรูปแบบ ได้แก่:

• น้ำมันกัญชง
• นมกัญชง
• ผงโปรตีนกัญชง

สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือทางออนไลน์

ปริมาณ

ปริมาณของสมุนไพรหรืออาหารเสริมจากธรรมชาติ รวมทั้งป่าน ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ อายุและภาวะสุขภาพเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสองประการ อย่ากินเกินปริมาณที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกัญชงหรือสมุนไพรอื่นๆ ปริมาณที่แนะนำอาจไม่เหมาะกับคุณ

หากคุณกำลังจะกินเมล็ดป่าน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มช้าๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชาและทำงานให้มากขึ้นตามที่ยอมรับได้

การคัดเลือก

เมล็ดป่านปลูกในหลายประเทศ บางคนชอบกัญชาจากแคนาดาเพราะรสชาติและข้อจำกัดของรัฐบาลที่เข้มงวดซึ่งมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงคุณภาพ มองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อความบริสุทธิ์และประสิทธิภาพ ปรึกษาผู้ผลิตหากคุณมีคำถาม

ข้อบังคับเกี่ยวกับกัญชาที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และแคนาดานั้นเข้มงวดกว่าในประเทศอื่นๆ เช่น จีน

คำถามทั่วไป

หัวใจเมล็ดป่านเหมือนกับเมล็ดป่านหรือไม่?

ไม่ หัวใจป่านถูกเอาเปลือกที่มีเส้นใยออกแล้ว ทำให้มีไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ ต่ำกว่าเมล็ดป่านทั้งเมล็ด หัวใจของกัญชงไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับเมล็ดป่านทั้งเมล็ด อย่างไรก็ตาม ป่านมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพสูงมาก

เมล็ดป่านถูกกฎหมายที่จะนำเข้าในสหรัฐอเมริกาหรือไม่?

ใช่ เมล็ดป่านถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกา เมล็ดกัญชงในสหรัฐอเมริกาต้องมี THC ในปริมาณที่น้อยที่สุด THC เป็นส่วนออกฤทธิ์ทางจิตของต้นกัญชา

จากข้อมูลขององค์การอาหารและยา ผลิตภัณฑ์จากกัญชงบางชนิดปลอดภัยสำหรับอาหาร ได้แก่:

• เมล็ดกัญชง
• ผงโปรตีนเมล็ดกัญชง
• น้ำมันเมล็ดกัญชง

การกินกัญชาทำให้คนสอบตกยาได้หรือไม่?

ไม่ การรับประทานน้ำมันเมล็ดกัญชง โปรตีนผงที่ทำจากกัญชง หรือเมล็ดกัญชงในปริมาณปานกลางจะไม่ทำให้คุณสอบตกยา ป่านมีปริมาณ THC เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เว้นแต่ว่าคุณกำลังใช้พืชกัญชาพันธุ์อื่นๆ เช่น กัญชา หรือคุณกำลังกินกัญชาจำนวนมาก คุณก็ไม่น่าจะล้มเหลวในการทดสอบยา

หัวใจกัญชาไม่มี THC ใด ๆ เปลือกของเมล็ดป่านทั้งหมดมีปริมาณ THC ต่ำกว่า 0.3% หากคุณกำลังฟื้นตัวจากการเสพติดกัญชาหรือเพียงต้องการหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับ THC ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดป่านทั้งเมล็ด

กัญชามีรสชาติอย่างไร?

เมล็ดกัญชงมีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว คล้ายกับเมล็ดทานตะวันที่ไม่ใส่เกลือ แต่เนื้อสัมผัสไม่แข็งเท่า

สรุป

เมล็ดกัญชงเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี เมล็ดกัญชงอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยทางคลินิกเพียงพอที่จะบอกได้อย่างแน่นอน เนื่องจากกัญชงอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดและทำให้เกิดผลข้างเคียง จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มเมล็ดป่านในอาหารของคุณ