เด็กสามารถกินไข่ได้วันละกี่ฟอง?

ไข่ซึ่งมีโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และสารอาหารอื่นๆ ที่หลากหลาย สามารถเป็นส่วนหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของลูกคุณ อย่างไรก็ตาม คุณอาจสงสัยว่ามีการจำกัดจำนวนไข่ที่ควรกินในแต่ละวันหรือไม่ คุณอาจกังวลเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ แต่ตราบใดที่ลูกของคุณไม่ได้รับคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวจากแหล่งโปรตีนอื่นมากเกินไป และรับประทานอาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน ลูกของคุณสามารถกินไข่ได้ทุกวันหากต้องการ

โภชนาการไข่

ไข่มีราคาไม่แพง อเนกประสงค์ ง่ายต่อการเตรียม และเป็นที่นิยมสำหรับเด็กหลายคน ไข่ยังให้สารอาหารสำคัญที่มีความสำคัญต่ออาหารของเด็กอีกด้วย

โปรตีน

ในแนวทางปฏิบัติด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกัน ไข่จะรวมอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีโปรตีน พร้อมด้วยอาหารทะเล ไก่ อาหารจากถั่วเหลือง ถั่ว เมล็ดพืช และเนื้อแดง​ตามหลักเกณฑ์ เด็กอายุ 9 ถึง 13 ปีควรได้รับอาหารกลุ่มนี้วันละ 5-6 ออนซ์ ในขณะที่เด็กเล็กอาจต้องการเพียงสองถึงสี่ออนซ์ที่เทียบเท่าหนึ่งไข่นับเป็นหนึ่งออนซ์ในกลุ่มอาหารโปรตีน

แม้ว่าการเข้าใจถึงปริมาณโปรตีนที่เด็กอาจต้องการในแต่ละวันจะเป็นประโยชน์ แต่จำไว้ว่าโภชนาการโดยรวมเป็นผลรวมที่มากกว่าการรับประทานอาหารเพียงวันเดียว หากรู้สึกว่าการนับเทียบเท่าออนซ์มากเกินไป ให้ใช้แนวคิดเรื่องความสมดุลของจาน: ตั้งเป้าให้จานของลูกเป็นผลไม้และผักหนึ่งในสาม หนึ่งในสามของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน (เช่น ไข่) และคาร์โบไฮเดรตที่อุดมด้วยไฟเบอร์หนึ่งในสาม (เช่นขนมปังโฮลเกรนหรือพาสต้า)

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลือกอาหารสำหรับเด็กที่หลากหลาย ดังนั้น หากไข่ให้โปรตีนในมื้อเช้า ให้เลือกโปรตีนประเภทอื่นในมื้อกลางวันและมื้อเย็น ซึ่งไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่หลากหลาย แต่ยังให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ก็ยังดีสำหรับพวกเขาที่จะกินไข่มากกว่าหนึ่งมื้อต่อวันตามความจำเป็นหรือตามต้องการ

โคลีน

ไข่เป็นแหล่งโคลีนที่ดีเช่นกัน โคลีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาองค์ความรู้ ไข่ลวกขนาดใหญ่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 147 มก. ปริมาณที่แนะนำสำหรับเด็กคือ:

• 150 มก. ต่อวันตั้งแต่ 7 เดือนถึง 1 ปี
• 200 มก. ต่อวันตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี
• 250 มก. ต่อวัน ตั้งแต่ 4 ถึง 8 ปี
• 375 มก. ต่อวันตั้งแต่ 9 ถึง 13 ปี
• 550 มก. ทุกวันตั้งแต่ 14 ถึง 18 ปี

ดังนั้นไข่วันละ 1-2 ฟองจึงจะเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับเด็กเล็ก เด็กวัยรุ่นและวัยรุ่นจะต้องได้รับส่วนที่เหลือจากไข่หรือแหล่งโคลีนอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม เมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี

ลูทีนและซีแซนทีน

ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารอาหารหลักที่ส่งเสริมสุขภาพตา วิตามินเหล่านี้เป็นแคโรทีนอยด์ (เม็ดสีเหลืองและสีแดง) และพบได้ในไข่และผักหลายชนิดไข่ลวกหนึ่งฟองมีลูทีนและซีแซนทีน 353 ไมโครกรัม อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีแนวทางการบริโภคอาหารประจำวันที่แนะนำสำหรับลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณที่เหมาะสม

ไข่และคอเลสเตอรอล

นอกจากความสำคัญของความหลากหลายในสารอาหาร เนื้อสัมผัส และรสชาติแล้ว เหตุผลสำคัญอีกประการหนึ่งที่ทำให้มั่นใจได้ว่าไข่ไม่ได้เป็นแหล่งโปรตีนเพียงแหล่งเดียวของเด็กคือไข่มีคอเลสเตอรอล American Heart Association แนะนำให้ใช้โคเลสเตอรอลน้อยกว่า 300 มก. ต่อวัน (น้อยกว่าถ้าคุณมีโรคหัวใจหรือคอเลสเตอรอล LDL สูง) ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 187 มก.

คอเลสเตอรอลมีอยู่ในอาหารที่มาจากสัตว์ อาหารอื่นๆ เหล่านี้ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเต็มที่ เนื้อแดง หอย และไก่ ล้วนมีส่วนทำให้การบริโภคคอเลสเตอรอลในแต่ละวันและขีดจำกัด 300 มก. ตัวอย่างเช่น ไข่เป็นอาหารเช้า (187 มก.) ทูน่าในมื้อกลางวัน (13 มก. ในสลัดทูน่าครึ่งถ้วย) โยเกิร์ตนมสดสำหรับเป็นของว่าง (25 มก. ใน 5 ออนซ์) และไอศกรีมหลังอาหารเย็น (29 มก. ใน 1/2 ถ้วยตวง) ) จะให้ผลผลิตประมาณ 254 มก. สำหรับวัน

การเตรียมความปลอดภัยของอาหารไข่

ปลอดภัยในการเตรียมและเก็บไข่ซึ่งควรแช่เย็น ปรุงไข่จนไข่แดงแข็งตัวและตรวจดูให้แน่ใจว่าอาหารที่ปรุงด้วยไข่นั้นสุกอย่างทั่วถึง เพิ่มแคลเซียมลงในไข่คนและไข่เจียวโดยผสมนมและ/หรือชีส คุณยังสามารถใส่ผักสับเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และปริมาณวิตามินของอาหารประเภทไข่ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลเกรนเพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ได้อีกด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการศึกษาพบว่าผู้กินไข่มักจะกินไฟเบอร์น้อยลง