ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและโรคข้ออักเสบ

อาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเป็นโรคข้ออักเสบ หลักฐานแสดงให้เห็นว่าคุณกินอย่างไรสามารถส่งผลต่ออาการข้ออักเสบบางอย่างได้

ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับโรคข้ออักเสบนั้นซับซ้อน หากต้องการค้นหาการเปลี่ยนแปลงของอาหารที่อาจช่วยคุณได้มากที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับประเภทของโรคข้ออักเสบของคุณ

บทความนี้จะแนะนำคุณตลอดการวิจัยล่าสุด เพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการได้อย่างมีข้อมูล เรียนรู้ผลกระทบของโรคข้ออักเสบชนิด น้ำหนัก และการแพ้อาหาร รวมทั้งข้อดีของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารต้านการอักเสบ

เหตุใดโรคข้ออักเสบจึงมีความสำคัญ

“โรคข้ออักเสบ” เป็นคำที่ใช้เรียกอาการทั่วไปมากกว่า 100 อย่างที่เกี่ยวข้องกับอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบหลายชนิดมีความคล้ายคลึงกัน แต่บางชนิดมีความแตกต่างและมีข้อพิจารณาพิเศษที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารของคุณ

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดที่ต้องทำคือว่าข้ออักเสบของคุณคือ:

• ชนิดสึกหรอและไม่อักเสบ เช่น โรคข้อเข่าเสื่อม (OA)
• ภูมิคุ้มกันทำลายตนเองและการอักเสบ เช่น ข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน และชนิดอื่นๆ เกือบทั้งหมด
• อักเสบแต่ไม่เกิดภูมิต้านตนเอง เช่น โรคเกาต์

ตัวอย่างเช่น หากคุณมีโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หรือโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณ แต่นั่นอาจไม่ช่วยให้มีโรคข้อเข่าเสื่อม

น้ำหนักตัวเกิน

น้ำหนักตัวที่มากเกินไปทำให้โรคข้ออักเสบแย่ลงโดยการเพิ่มภาระให้กับข้อต่อที่มีภาระอยู่แล้ว นี่เป็นเรื่องจริงทุกประเภท การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำหนักตัวในอุดมคติมากกว่า 20% ขึ้นไปทำให้เกิดปัญหากับโรคข้ออักเสบมากขึ้น

ข้อต่อที่รับน้ำหนักดูเหมือนจะได้รับผลกระทบจากน้ำหนักส่วนเกินมากที่สุด ซึ่งรวมถึง:

• กระดูกสันหลัง
• เข่า
• สะโพก
• ข้อเท้า
• เท้า

ความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่การใช้ชีวิตอยู่ประจำ ที่สามารถทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและกลายเป็นวงจรอุบาทว์

รูปแบบการอักเสบของโรคข้ออักเสบบางครั้งได้รับการรักษาด้วย corticosteroids เช่น prednisone อาจทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น การกักเก็บของเหลว และการเพิ่มน้ำหนัก ทำให้การรับประทานอาหารและกิจกรรมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมน้ำหนักของคุณ

การศึกษาเกี่ยวกับโรคข้ออักเสบที่หัวเข่าพบว่าการลดน้ำหนัก 1 ปอนด์ช่วยลดแรงกดดันที่หัวเข่าได้ 4 ปอนด์ ดังนั้นในขณะที่การสูญเสียมากขึ้นสามารถช่วยได้มากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องสูญเสียมากเพื่อเริ่มเห็นประโยชน์

โรคอ้วนยังเชื่อมโยงกับ:

• ระดับการอักเสบที่สูงขึ้น
• กิจกรรมโรคภูมิต้านทานผิดปกติที่เพิ่มขึ้น
• โรคเกาต์กำเริบมากขึ้น
• การสูญเสียกระดูกอ่อนเร็วขึ้นใน OA
• ความเสี่ยงในการพัฒนาOA
• ระดับที่สูงขึ้นของการผ่าตัดเปลี่ยนข้อในOA

แม้ว่าคุณจะไม่มี OA ในตอนนี้ แต่ก็ควรสังเกตสิ่งที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาได้ OA เป็นเรื่องปกติธรรมดามากและจะเพิ่มความเจ็บปวดและความพิการให้กับโรคข้ออักเสบที่มีอยู่ก่อนของคุณ

กินเพื่อสุขภาพ

หลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันเรียกร้องให้ให้ความสำคัญกับอาหารและเครื่องดื่มที่มีสารอาหารสูงจากสี่กลุ่มอาหาร แม้ว่าความต้องการจะแตกต่างกันไปตามช่วงชีวิต แต่โดยทั่วไปแล้ว วิถีชีวิตทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพจะเน้นที่:

• การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย: รับประทานอาหารจากกลุ่มอาหารพื้นฐานทั้ง 4 กลุ่ม (ขนมปังและซีเรียล ผลไม้และผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม) เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นมากกว่าสี่สิบชนิดเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี

• การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง: น้ำหนักที่น้อยลงเท่ากับข้อต่อที่รับน้ำหนักน้อยลง ความเครียดน้อยลงเท่ากับความเจ็บปวดน้อยลง

• การรับประทานแป้งและไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ: แป้ง เช่น ขนมปัง ข้าว ถั่ว พาสต้า และมันฝรั่ง ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไฟเบอร์ ซึ่งเป็นส่วนที่ไม่ได้แยกแยะของพืชที่คุณกินเข้าไป จะช่วยเพิ่มปริมาณและช่วยในกระบวนการกำจัด

และถ้าคุณมีโรคเกาต์ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับระดับกรดยูริกและผลกระทบของอาหารที่มีต่อพวกเขา ไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบจากภูมิต้านทานผิดปกติ

วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดียังหมายถึงการหลีกเลี่ยง:

• ไขมันสูง ไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล: ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน

• น้ำตาลสูง: น้ำตาลให้แคลอรีที่ว่างเปล่าและสารอาหารเพียงเล็กน้อย ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

• โซเดียมสูง: เกลือที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อความดันโลหิตสูงและการกักเก็บน้ำ

• แอลกอฮอล์: นอกจากจะมีแคลอรีสูงแล้ว แอลกอฮอล์ยังสามารถให้วิตามินและแร่ธาตุในร่างกายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถโต้ตอบกับยารักษาโรคข้ออักเสบได้อีกด้วย

อาหารต้านการอักเสบ

การรับประทานอาหารต้านการอักเสบเป็นวิธีหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังช่วยลดการอักเสบของคุณอีกด้วย อาหารหลายชนิดช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้

กินอะไร

อาหารต้านการอักเสบส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารสดทั้งหมดและอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุด

• สารต้านอนุมูลอิสระ: ผักและผลไม้หลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารที่มีเม็ดสีแดง ม่วง หรือน้ำเงินมีสารที่มีประโยชน์เป็นพิเศษที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน

• ไฟเบอร์: ไฟเบอร์มาจากอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี

• กรดไขมันโอเมก้า-3: มีอยู่ในปลาที่มีไขมัน ถั่วและเมล็ดพืชบางชนิด และน้ำมันที่ได้จากพืชบางชนิด

• พรีไบโอติก: พรีไบโอติกเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (โปรไบโอติก) ที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของคุณ พวกเขาสามารถช่วยให้คุณมี microbiome ในลำไส้ที่แข็งแรง

อาหารหลายชนิดมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากกว่าหนึ่งอย่าง การเน้นย้ำสิ่งที่อยู่ในการควบคุมอาหารของคุณจะช่วยให้ได้ทุกสิ่งที่ต้องการได้ง่ายขึ้น