น้ำทับทิมคืออะไร?

เมื่อพิจารณาถึงความแปลกใหม่แล้ว น้ำทับทิม (จากผลของต้น Punica Granatum) นั้นพบได้ทั่วไปและหาได้ง่าย ความนิยมส่วนใหญ่เกิดจากข้อเรียกร้องด้านสุขภาพที่ดี เช่น ความสามารถในการลดการอักเสบ ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ และอื่นๆ

ทับทิมหนึ่งผลให้วิตามินซีเกือบ 30 มิลลิกรัม (มก.) ซึ่งคิดเป็น 33% ถึง 40% ของปริมาณที่ต้องการต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ แต่โดยทั่วไปแล้ว คนทั่วไปไม่กินผลทับทิมทั้งผลเพราะว่าผลทับทิมนั้นมีรสขมมาก อย่างไรก็ตาม ผู้คนดื่มน้ำทับทิม (หรือกินเมล็ดผลไม้) เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทับทิมถูกนำมาใช้เป็นยามานานหลายศตวรรษตั้งแต่ 1500 ปีก่อนคริสตกาล เมื่อมีการอธิบายไว้ในงานเขียนว่าเป็นการรักษาพยาธิตัวตืดและการติดเชื้อปรสิตอื่นๆ ตอนนี้ผู้คนใช้มันเพื่อจัดการกับสภาวะต่างๆ ตั้งแต่โรคปอดอุดกั้นเรื้อรังไปจนถึงความดันโลหิตสูง

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนประโยชน์ด้านสุขภาพบางอย่าง แต่ก็มีข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่ต้องระวังเช่นกัน

ใช้

มีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำทับทิมและน้ำทับทิม

การศึกษาหนูหนึ่งเรื่องเปรียบเทียบประโยชน์ของเมล็ดทับทิมกับประโยชน์ของน้ำทับทิม นักวิจัยสรุปว่าน้ำผลไม้มีส่วนสำคัญต่อประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลและศักยภาพในการต่อต้านการอักเสบ

นี่คือภาพรวมของการวิจัยในเรื่องนี้

สุขภาพหัวใจ

น้ำทับทิมอาจช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับความดันโลหิตสูงได้ การทบทวนงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Advanced Biomedical Research กล่าว

ผู้เขียนผลการศึกษาปี 2014 วิเคราะห์ข้อมูลจากสัตว์ฟันแทะ ในหลอดทดลอง และการศึกษาในมนุษย์จำนวนน้อย พวกเขาสรุปว่าการดื่มน้ำทับทิมช่วยเพิ่มความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล LDL และลดระดับไตรกลีเซอไรด์

และการศึกษาอื่น ๆ ได้รายงานการค้นพบที่คล้ายคลึงกัน การทบทวนงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontier of Pharmacology ฉบับปี 2018 ได้ทบทวนหลักฐานล่าสุด ผู้เขียนศึกษาสรุปว่าน้ำทับทิมอาจมีประโยชน์กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง หลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย

แต่ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) มองโลกในแง่ดีอย่างระมัดระวังเท่านั้น โดยระบุว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถยืนยันได้ว่าผลไม้สามารถลดสัญญาณของโรคหัวใจได้

การอักเสบ

น้ำทับทิมอาจช่วยป้องกันการติดเชื้อ NIH กล่าว; หน่วยงานอ้างอิงผลการศึกษาในปี 2555 ซึ่งผู้ป่วยฟอกไตต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลจากการติดเชื้อน้อยกว่าและมีสัญญาณการอักเสบน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ป่วยที่ได้รับยาหลอก

นอกจากนี้ ความเห็นทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ชี้ว่าทับทิมอาจมีประโยชน์ในการจัดการสภาวะต่างๆ เช่น โรคลำไส้อักเสบ (IBD) และโรคอักเสบเรื้อรังอื่นๆ ผู้เขียนศึกษากล่าวเสริมว่า จำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์ที่ใหญ่และชัดเจนยิ่งขึ้น

คราบฟัน

มีหลักฐานจำกัดที่บ่งชี้ว่าน้ำทับทิมอาจช่วยควบคุมคราบพลัคทางทันตกรรมได้ ในการศึกษาขนาดเล็ก มนุษย์ 30 คนได้รับมอบหมายให้ใช้น้ำยาบ้วนปากทับทิม น้ำยาฆ่าเชื้อทางทันตกรรม หรือน้ำเป็นเวลาสี่วัน

ในตอนท้ายของการศึกษา นักวิจัยพบว่าสารละลายทับทิมทำงานได้ดีพอ ๆ กับน้ำยาฆ่าเชื้อที่ไม่มีผลข้างเคียง นอกจากนี้ น้ำทับทิมยังยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่แสดงให้เห็นว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคปริทันต์อักเสบ

การใช้งานอื่นๆ

มีการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ของทับทิม รวมถึงการนำไปใช้ในการป้องกันมะเร็ง โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง โรคเบาหวาน โรคไต การหย่อนสมรรถภาพทางเพศ และเงื่อนไขอื่นๆ แต่ยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าน้ำผลไม้สามารถให้ประโยชน์ในการรักษาหรือจัดการกับสภาวะเหล่านี้ได้หรือไม่

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

น้ำทับทิมน่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณปกติ แต่มีบางคนที่ควรใช้ความระมัดระวัง

ผู้ที่แพ้ทับทิมอาจมีอาการคัน บวม น้ำมูกไหล และหายใจลำบาก

นอกจากนี้ยังมีความกังวลในวงการแพทย์เกี่ยวกับปฏิกิริยาระหว่างยาในผู้ที่กินน้ำทับทิม

ปฏิกิริยาระหว่างยาคอเลสเตอรอล

รายงานผู้ป่วยที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2549 ฉบับของ American Journal of Cardiology ชี้ให้เห็นว่าทับทิมอาจมีปฏิกิริยากับยาทั่วไป

ชายอายุ 48 ปีได้รับ Zetia (ezetimibe) 10 มก. ต่อวันและ Crestor (rosuvastatin) 5 มก. วันเว้นวันเป็นเวลา 17 เดือน ยาทั้งสองชนิดใช้สำหรับคอเลสเตอรอลสูง

เขาเริ่มดื่มน้ำทับทิม (200 มล. สัปดาห์ละสองครั้ง) และเข้ารับการรักษาฉุกเฉินในอีก 3 สัปดาห์ต่อมาด้วยอาการปวดต้นขาและระดับครีเอทีนไคเนสในเลือดสูง ทั้งสองอาการเป็นอาการของ rhabdomyolysis ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่ทำให้เกิดการสลายตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อและอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้

Rosuvastatin อยู่ในกลุ่มยาที่เรียกว่า HMG-CoA reductase inhibitors หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ statins เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำเกรพฟรุตเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกล้ามเนื้อจากสแตติน แต่จนถึงขณะนี้ ยังมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยว่าน้ำทับทิมอาจทำเช่นเดียวกันนี้ได้หรือไม่

น้ำทับทิมและน้ำเกรพฟรุตเป็นที่ทราบกันดีว่าขัดขวางระบบเอนไซม์ cytochrome P450 3A4 ในลำไส้ โดยการยับยั้งเอนไซม์เหล่านี้ น้ำผลไม้อาจเพิ่มระดับเลือดของยาหลายชนิด

ปฏิสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ

น้ำทับทิมอาจเกิดปฏิกิริยากับยาอื่นๆ พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนบริโภคน้ำทับทิมหากคุณใช้ยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์หรือยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ โดยเฉพาะ:

• ยาต้านการเต้นของหัวใจ: Cordarone (amiodarone), Norpace (disopyramide), quinidine

• ตัวบล็อกช่องแคลเซียม: Plendil (felodipine), Cardene (nicardipine), Procardia (nifedipine), Nimotop (nimodipine), Sular (nisoldipine)

• สแตติน: ลิปิโต (อะทอร์วาสแตติน), เมวาคอร์ (โลวาสแตติน), โซคอร์ (ซิมวาสแตติน)

• ยากดภูมิคุ้มกัน: Sandimmune, Neoral (cyclosporine), Prograf (tacrolimus)
• สารยับยั้งโปรตีเอส: Fortovase (saquinavir)

การคัดเลือก การเตรียมการ และการจัดเก็บ

คุณจะพบน้ำทับทิมที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ อาจจัดวางในช่องขายน้ำผลไม้หรือในบริเวณเดียวกันกับผลไม้ทั้งผล ขึ้นอยู่กับว่าจะขายในตู้เย็นหรือไม่

ผู้บริโภคจำนวนมากมองหาน้ำผลไม้ออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารเคมีที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ คุณควรตรวจสอบฉลากของแบรนด์ที่คุณซื้อเพื่อดูว่ามีการเพิ่มน้ำผลไม้หรือสารให้ความหวานอื่นๆ หรือไม่

สุดท้าย ให้พิจารณาว่าคุณต้องการน้ำผลไม้ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ การพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่ก็อาจฆ่าสารประกอบอื่นๆ ในน้ำผลไม้ได้เช่นกัน ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคบางรายจึงเลือกทำน้ำทับทิมสดเอง

ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้ผลของผล—อัญมณีทรงกลมฉ่ำที่มีเมล็ดสีขาว นำผลไม้ออกจากผลไม้โยนลงในเครื่องปั่นแล้วทำให้เป็นของเหลว เมื่อเสร็จแล้วให้กรองน้ำเพื่อเอาเศษอาหารที่เหลือออก

หมายเหตุ: ผลสุกจะใช้เวลาประมาณสามวันหลังจากที่นำออกจากผล เก็บผลไม้สดแช่เย็น

คำถามทั่วไป

ฉันควรมองหาอะไรเมื่อซื้อทับทิมทั้งผล
ผลไม้อยู่ในฤดูในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาว ผลทับทิมสุกจะรู้สึกหนัก ผิวควรรู้สึกเต่งตึงและควรมีสีแดงสดถึงสีแดงเข้มและมีผิวหนังเป็นหนัง ผลทับทิมที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมักจะผ่านพ้นช่วงไพร์เมอร์แล้ว รอยถลอกบนผิวหนังไม่ส่งผลต่อคุณภาพ

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลทับทิมทั้งผลคืออะไร?
เก็บทับทิมทั้งหมดและที่อุณหภูมิห้องจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทานผลทับทิม (ควรคงความสดไว้ประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์) คุณยังสามารถแช่ผลไม้ในตู้เย็น ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลานั้นเป็นสามเดือน