ภาพรวม
แพ้อาหารคืออะไร?
การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณตอบสนองต่อโปรตีนในอาหารบางชนิดมากเกินไป ปฏิกิริยาตอบสนองนี้เรียกว่าอาการแพ้
การแพ้อาหารมีกี่ประเภท?
คุณสามารถมีอาการแพ้อาหารได้ทุกประเภท อาหารแปดประเภทคิดเป็นประมาณ 90% ของการแพ้อาหารทั้งหมด อาหารเหล่านี้คือ:
- ไข่.
- ปลา.
-
น้ำนม.
- ถั่ว.
-
หอย.
-
ถั่วเหลือง
- ต้นถั่ว.
-
ข้าวสาลี.
การแพ้อาหารเกิดขึ้นบ่อยแค่ไหน?
การแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันมากกว่า 50 ล้านคน ผู้ใหญ่ประมาณ 4% มีอาการแพ้อาหาร การแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อเด็กมากถึง 6%
การแพ้อาหารส่งผลต่อร่างกายของฉันอย่างไร?
ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะระบุและทำลายแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย เมื่อคุณแพ้อาหาร ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะเข้าใจผิดว่าโปรตีนในอาหารเป็นสิ่งที่อันตราย การสัมผัสกับโปรตีนนั้นทำให้เกิดอาการแพ้
การแพ้อาหารเหมือนกับการแพ้อาหารหรือไม่?
การแพ้อาหารไม่เหมือนกับการแพ้อาหาร การแพ้ทำให้เกิดการตอบสนองในระบบภูมิคุ้มกันของคุณ อาการแพ้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
การแพ้อาหารทำให้เกิดการตอบสนองในระบบย่อยอาหารของคุณ คุณอาจสามารถกินอาหารที่คุณแพ้ได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่แสดงอาการใดๆ การแพ้อาจทำให้รู้สึกไม่สบายใจ แต่โดยปกติแล้วจะไม่เป็นอันตราย
อาการและสาเหตุ
สาเหตุของการแพ้อาหารคืออะไร?
การแพ้อาหารมักเกิดขึ้นในครอบครัว หากคุณมีอาการแพ้อื่นๆ เช่น ไข้ละอองฟางหรือกลาก คุณอาจมีแนวโน้มที่จะแพ้อาหาร คุณมีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารมากขึ้นหากคุณเป็นโรคหอบหืด
อาการแพ้อาหารมีอะไรบ้าง?
โดยปกติ คุณจะมีอาการแพ้อาหารภายในสองชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร อาการแพ้อาหารมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง หากคุณมีอาการแพ้ คุณอาจพบ:
-
ลมพิษหรือผื่นที่ผิวหนัง
- อาการบวมที่ริมฝีปากหรือเปลือกตา
- คันปากและคอ ลิ้นบวม
-
เสียงแหบ กลืนลำบาก.
- ไอ หายใจมีเสียงหวีด หรือหายใจถี่
-
ปวดท้อง อาเจียน ท้องร่วง.
- อาการวิงเวียนศีรษะหรือหมดสติ
อาการแพ้อาหารมีอันตรายถึงชีวิตหรือไม่?
ปฏิกิริยาการแพ้อาหารที่รุนแรงที่สุดคือภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) แอนาฟิแล็กซิสเป็นปฏิกิริยาที่ก้าวหน้าอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ร่างกายของคุณตกใจ อาจทำให้หายใจลำบากหรือหายใจไม่ออก หากไม่มีการรักษาทางการแพทย์ แอนาฟิแล็กซิสอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
การวินิจฉัยและการทดสอบ
การวินิจฉัยการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?
การแพ้อาหารทำให้เกิดปฏิกิริยาคล้ายกันทุกครั้งที่คุณกินอาหารกระตุ้น ในการวินิจฉัย ผู้ให้บริการด้านสุขภาพอาจถามคุณ:
- อาการของคุณใช้เวลานานเท่าใดในการพัฒนา
- คุณกินอาหารกระตุ้นอะไรและเท่าไหร่
- อาการที่คุณพบและนานแค่ไหน
การทดสอบใดบ้างที่ใช้ในการวินิจฉัยการแพ้อาหาร?
หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร ผู้ให้บริการด้านภูมิคุ้มกัน/ภูมิคุ้มกันสามารถทำการทดสอบผิวหนังเพื่อยืนยันได้ ระหว่างการทดสอบผิวหนัง ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ:
- ใส่สารก่อภูมิแพ้ประเภทต่างๆ จำนวนเล็กน้อย (สารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้) กับผิวหนังบริเวณแขนหรือหลังของคุณ
- ทำให้เกิดรอยหรือรอยขีดข่วนเล็กๆ ผ่านสารก่อภูมิแพ้
- วัดปฏิกิริยาของคุณต่อสารก่อภูมิแพ้หลังจากทำการทดสอบเป็นเวลา 15 นาที
บริเวณผิวของคุณที่กลายเป็นสีแดงและมีอาการคันบ่งบอกถึงการแพ้ ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณใช้ข้อมูลนี้เพื่อระบุสิ่งที่คุณแพ้
ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจใช้การตรวจเลือดด้วยสารกัมมันตภาพรังสีอัลเลอร์โกซอร์เบนท์ (RAST) RAST จะตรวจสอบระดับของแอนติบอดีต่อสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ ในเลือดของคุณ ระดับแอนติบอดีจำเพาะที่เพิ่มขึ้นสามารถบ่งบอกถึงการแพ้
การจัดการและการรักษา
การแพ้อาหารรักษาได้อย่างไร?
เมื่อคุณรู้ว่าคุณแพ้อาหารประเภทใด วิธีที่ดีที่สุดคือกำจัดอาหารเหล่านั้นออกจากอาหารของคุณอย่างเคร่งครัด และใช้ยาฉุกเฉินรวมถึงยาฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติตลอดเวลาในกรณีที่กลืนกินและเกิดปฏิกิริยาโดยไม่ได้ตั้งใจ สิ่งสำคัญคือต้องหาการรักษาพยาบาลฉุกเฉินทันทีหลังจากใช้เครื่องฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติ แนะนำให้สวมการแจ้งเตือนทางการแพทย์ที่ระบุว่าคุณแพ้อาหาร
ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจสั่งยาที่ช่วยลดอาการแพ้ของคุณ ยาเหล่านี้รวมถึง:
- อะดรีนาลีน (เช่น EpiPen® หรือ Auvi-Q) ยาช่วยชีวิตฉุกเฉินที่เริ่มทำให้อาการของแอนาฟิแล็กซิสกลับเป็นเหมือนเดิมทันที
- ยาแก้แพ้, ยาที่ลดอาการคันหรือความแออัด
- คอร์ติโคสเตียรอยด์ เพื่อลดอาการบวมหากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง
ฉันจะหลีกเลี่ยงทริกเกอร์การแพ้อาหารได้อย่างไร
เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่คุณแพ้ คุณต้องตรวจสอบฉลากส่วนผสมบนผลิตภัณฑ์อาหารอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตอาหารต้องระบุอย่างชัดเจนบนฉลากหากผลิตภัณฑ์มีสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบบ่อยที่สุดแปดชนิด
ฉลากบางประเภทใช้ข้อควรระวัง เช่น “อาจมี” หรือ “ผลิตบนอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน” หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถกินได้ ให้ถามผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
การป้องกัน
จะป้องกันการแพ้อาหารได้อย่างไร?
ไม่มีทางที่เป็นที่รู้จักในการป้องกันการแพ้อาหารในผู้ใหญ่ ในทารก การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตอาจป้องกันอาการแพ้นมได้ การแนะนำอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง เช่น โปรตีนถั่วลิสงและไข่ในช่วงแรกๆ อาจมีผลในการป้องกันได้เช่นกัน โปรดปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
แนวโน้ม / การพยากรณ์โรค
แนวโน้มสำหรับผู้ที่แพ้อาหารเป็นอย่างไร?
คุณสามารถมีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วยการแพ้อาหาร หากคุณแพ้อาหาร คุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารและส่วนผสมทั้งหมดที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างระมัดระวัง
คุณอาจจำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมเพื่อทดแทนสารอาหารที่สูญเสียไปโดยหลีกเลี่ยงอาหารกระตุ้น พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการของคุณก่อนเริ่มแผนการรับประทานอาหารใหม่
อยู่กับ
ฉันควรพบผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของฉันสำหรับการแพ้อาหารเมื่อใด
หากการรับประทานอาหารบางชนิดทำให้เกิดอาการไม่สบาย ให้ไปพบแพทย์เพื่อวินิจฉัยและรักษา
ฉันควรไปห้องฉุกเฉินเมื่อใด
หากไม่มีการรักษาทางการแพทย์ อาการแพ้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ไปที่ ER หรือโทร 911 หากคุณพบ:
- หายใจลำบาก.
- แน่นหน้าอก.
- ลมพิษทั่วร่างกายของคุณ
- การรู้สึกเสียวซ่ามือเท้าหรือริมฝีปาก
- คอบวมที่บีบรัดทางเดินหายใจของคุณ
การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่ออาหารบางชนิดอย่างผิดพลาด การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันหรืออาการแพ้ อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ลมพิษ บวม หรือหายใจลำบาก ในกรณีที่รุนแรง คุณอาจพบปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิตที่เรียกว่าภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) เมื่อคุณรู้ว่าคุณแพ้อาหารประเภทใด วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับการแพ้คือการหลีกเลี่ยงอาหารเฉพาะเหล่านั้น ผู้ให้บริการด้านสุขภาพสามารถสั่งจ่ายยาเพื่อย้อนกลับภาวะภูมิแพ้และอาการภูมิแพ้อื่นๆ
Discussion about this post