เคล็ดลับในการให้เด็กๆ กินผัก

คำแนะนำเช่น “กินบรอกโคลีของคุณ ดีสำหรับคุณ” และ “กินถั่วของคุณอีกสามคำถ้าคุณต้องการของหวานคืนนี้” ดังขึ้นบนโต๊ะอาหารค่ำทุกวัน และที่โต๊ะอาหารมื้อเดียวกันนั้น ผู้ปกครองส่วนใหญ่ต่างต่อสู้ดิ้นรนเพื่อให้ลูกๆ กินผัก

เป็นไปได้มากที่คุณจะไม่ต้องเกลี้ยกล่อมให้ลูกกินคุกกี้หรือลองเค้กสักชิ้น แต่ถ้าคุณเป็นเหมือนพ่อแม่ส่วนใหญ่ คุณอาจพบว่าตัวเองจู้จี้ บังคับบัญชา และติดสินบนให้ลูกกินอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า

ผลการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Consumer Research ฉบับเดือนกรกฎาคม 2014 สรุปว่าเมื่อเด็กๆ ได้ยินว่าอาหารมีประโยชน์ พวกเขาจะคิดว่ามันไม่อร่อย ผู้เขียนได้ข้อสรุปนี้จากการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับเด็กอายุระหว่าง 3 ถึง 5 ปี

ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้อ่านหนังสือภาพเกี่ยวกับตัวละครที่กินขนมแครกเกอร์หรือแครอท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการศึกษา เรื่องราวได้เปิดเผยหรือไม่เปิดเผยประโยชน์ของขนมขบเคี้ยว ซึ่งรวมถึงการทำให้เด็กผู้หญิงแข็งแรงหรือช่วยให้เธอเรียนรู้วิธีนับ

หลังจากได้ฟังเรื่องราวแล้ว เด็กๆ ก็ได้รับโอกาสให้ทานขนมที่อยู่ในเรื่อง นักวิจัยพบว่าเด็ก ๆ กินมากขึ้นเมื่อพวกเขาไม่ได้รับข้อความใด ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ในเชิงบวกของการเลือกอาหาร

เมื่อเด็กได้ยินว่าอาหารดีสำหรับพวกเขา พวกเขาสรุปว่าอาหารนั้นรสชาติแย่ พวกเขารู้ว่าทุกอย่างที่ถือว่าเป็น “อาหารขยะ” น่าจะมีรสชาติอร่อย และอาหารประเภทนี้มักจะมีจำกัด

ทางเลือกในการบอกลูกว่าอาหารดีต่อสุขภาพ

เด็กเล็กไม่สนใจที่จะได้ยินว่าปลาดีต่อสมองและนมดีต่อกระดูก ไม่สนับสนุนให้พวกเขากินมากขึ้นและชัดเจนว่าการส่งข้อความนั้นอาจส่งผลย้อนกลับและชักนำให้เด็กกินน้อยลง

แล้วพ่อแม่ควรทำอย่างไร? ท้ายที่สุด สิ่งสำคัญคือเด็กๆ ยังคงกินอาหารเพื่อสุขภาพ ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางส่วนในการให้เด็กๆ กินอาหารเพื่อสุขภาพ:

• พูดถึงรสชาติผักที่อร่อย แบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับรสชาติของสควอชที่ทานได้พอดีคำ หรือว่าคุณชอบทานสลัดมากแค่ไหน พูดในแง่บวกว่าคุณชอบกินผักมากแค่ไหน และคุณจะสนับสนุนให้ลูกมีทัศนคติที่ดีต่ออาหาร

• ตื่นเต้นกับผัก. ใช้ความตื่นเต้นในระดับใกล้เคียงกันเมื่อคุณพูดถึงผักเช่นเดียวกับเมื่อคุณพูดถึงขนมหวาน บางครั้งผู้ปกครองส่งข้อความว่าผักเป็นสิ่งที่ต้องกินเพราะคุณต้องกิน แต่ของขบเคี้ยวและของอร่อยส่วนใหญ่เป็นสิ่งต้องห้าม

• พูดถึงที่มาของอาหาร พูดคุยถึงวิธีการปลูกผักในสวนและให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร ความเข้าใจเรื่องอาหารมากขึ้นสามารถกระตุ้นให้เด็กๆ ลองกินมัน

• ถ้าคุณไม่ชอบอาหารบางอย่าง ก็ไม่ต้องพูดถึงมัน หากคุณพยายามเกลี้ยกล่อมลูกของคุณว่าคุณชอบอาหารนั้น แต่ลูกของคุณไม่เคยเห็นคุณกินหรือไม่เชื่อว่าคุณคิดว่ามันอร่อย ความพยายามของคุณอาจย้อนกลับมา ดังนั้น หากคุณไม่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ก็อย่าแสดงความคิดเห็นใดๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมด

• ให้ความสนใจกับวิธีการวางตลาดอาหาร เด็กที่ได้เห็นโฆษณาที่ประกาศประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารอาจถูกปิดจากการรับประทานอาหารเหล่านั้น ตรวจสอบการเปิดรับโฆษณาทางทีวีของบุตรหลานและรับทราบว่าข้อความอาจมาจากผู้ผลิตเช่นกัน

• พูดคุยกับคนอื่นที่เลี้ยงลูกของคุณ ผู้ให้บริการรับเลี้ยงเด็กที่มีเจตนาดี ปู่ย่าตายาย หรือครอบครัวอื่นๆ ที่อาจเสิร์ฟขนมให้ลูกของคุณหรืออยู่ด้วยในระหว่างมื้ออาหาร อาจทำให้ถั่วหกเพราะประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อมีความเหมาะสมควรเตือนพวกเขาให้จดจ่ออยู่กับรสชาติของอาหาร ที่อร่อย แทนการได้รับประโยชน์

การปฏิเสธที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหนึ่งในปัญหาด้านวินัยที่เกี่ยวกับอาหารที่พบบ่อยที่สุด แต่ข่าวดีก็คือ การใช้ผักที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยอาจช่วยกระตุ้นให้บุตรหลานของคุณตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยตัวเขาเอง