15 สูตรที่ง่ายใน IBD ของคุณ

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเมื่อคุณมีโรคลำไส้อักเสบ (IBD) อาจเป็นเรื่องท้าทายอย่างแท้จริง สำหรับผู้ป่วย IBD บางคนจะเห็นได้ชัดว่าอาหารมีส่วนทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายของโรค แต่สำหรับคนอื่น ๆ เป็นการยากที่จะบอกได้ เพื่อทำให้เรื่องยุ่งยากมากขึ้น อาหารที่ดีในวันนี้อาจทำให้เกิดปัญหาในวันพรุ่งนี้

ไม่มีอาหารใดที่แนะนำสำหรับทุกคนที่มี IBD มีบางครั้งที่ผู้ให้บริการด้านสุขภาพอาจแนะนำอาหารทางการแพทย์บางอย่าง รวมถึงการรับประทานอาหารที่มีกากใยที่จำกัด อาหารเหลวใส หรืออาหารที่มีกากอาหารน้อย อาหารเหล่านี้อาจใช้ก่อนหรือหลังการทดสอบหรือการผ่าตัด หรือระหว่างที่โรคลุกเป็นไฟ ในบางกรณี การควบคุมอาหารอาจได้รับการกำหนดเป็นระยะเวลานานขึ้น แต่โดยทั่วไปจะไม่แนะนำให้ใช้อาหารเหล่านี้ในระยะยาว เนื่องจากหนึ่งในเป้าหมายของการรักษา IBD คือการกลับไปรับประทานอาหารตามปกติให้ได้มากที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร

แนวทางในการจัดทำแผนอาหาร

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยจำนวนมากรายงานว่าคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ IBD อยู่ในภาวะทุเลา กินอะไรได้ไหม หรือควรมีข้อห้าม? นั่นคือการสนทนากับทีมแพทย์ของคุณในท้ายที่สุด แต่ในหลายกรณี การรับประทานอาหารจะเป็นผลมาจากการลองผิดลองถูก ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกชนิดใดดีที่สุด แม้ว่าทีมแพทย์ของคุณสามารถช่วยคุณค้นหาวิธีรับวิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการได้

มีแนวทางบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนควบคุมอาหาร:

• อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจย่อยยาก
• อาหารทอดหรืออาหารที่มีไขมันสูงอาจทำให้ท้องเสียได้
• ผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เกิดก๊าซและท้องอืดได้หากมีปัญหาการแพ้แลคโตส
• ผลไม้และผักดิบ—ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ—อาจทำให้รู้สึกไม่สบายระหว่างอาการวูบวาบ
• เครื่องดื่มอัดลมอาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้

มีสูตรอาหารมากมายที่พัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรค IBD ที่อาจเป็นประโยชน์ อย่าลืมอ่านรายชื่อส่วนผสมอย่างละเอียด—เราทุกคนต่างกัน และสิ่งที่ใช้ได้กับบางคนอาจไม่ได้ผลสำหรับทุกคน

อาหารเช้า

• Carol’s Coffee Cake: เค้กกาแฟไฟเบอร์ต่ำที่ทำด้วยครีมเปรี้ยว

• Citrus Biscotti: ทำคุกกี้ 24 ชิ้นเพื่อจับคู่กับชาหรือกาแฟ decaf

• แพนเค้กแป้งข้าว: แพนเค้กที่ทำจากข้าวหรือนมถั่วเหลืองและแป้งข้าวเจ้า

คุ้กกี้

• ทาร์ตเลมอนสี่เหลี่ยม: ทำ 12 เลมอนสี่เหลี่ยม

• คุกกี้เนยถั่วลิสง: ไม่มีนมและไม่มีเส้นใย เราจะมองหาอะไรอีกในคุกกี้

• คุกกี้ Raspberry Souvaroff: สูตรนี้เกี่ยวข้องกันเล็กน้อย แต่สัญญาว่าจะคุ้มค่ากับการทำงาน

ของหวานแช่เย็น

• Pink Grapefruit Sorbet: ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม

ของว่าง

• Soft Pretzels: รับ Pretzel ของคุณโดยไม่มีเส้นใยใด ๆ

เครื่องเคียง

• Herbed Poultry Stuffing: การบรรจุสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของคุณหรือทุกช่วงเวลาของปี

• ‘Hope & Joy’ Potato Latkes: มันฝรั่งทอดเพื่อเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับมื้ออาหารของคุณ

ซุป

• New England Clam Chowder: ทำจากน้ำนมข้าวแทนนมวัว

อาหารจานหลัก

• Shepherd’s Pie: ทำจากน้ำนมข้าวและไก่งวงแทนเนื้อวัว สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบในสมัยก่อน

• กุ้ง Scampi กับ Linguine: กุ้งปรุงกับกระเทียมและไวน์ขาว อะไรจะดีไปกว่านี้?

• ขนมจีบรสจีนพร้อมน้ำจิ้ม: สูตรนี้ทำจากหมูบดหรือไก่งวงใช้เวลาในการเตรียม

• เบอร์เกอร์ไก่งวงกับหัวหอมย่าง: หัวหอมย่างในสูตรนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเบอร์เกอร์ของคุณ

การควบคุมอาหารเป็นเรื่องยุ่งยากใน IBD และเช่นเดียวกับแง่มุมอื่นๆ ของโรคนี้ ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล เรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดใช้ได้ผลและไม่มีประโยชน์เป็นกระบวนการต่อเนื่อง นอกเหนือจากการรู้ว่าอาหารชนิดใดจะทำงานได้ดีกับ IBD โภชนาการเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องคำนึงถึง การได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งหมายถึงการวางแผนมื้ออาหารเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับการขออ้างอิงถึงนักโภชนาการที่สามารถช่วยทำความเข้าใจคำแนะนำด้านอาหารได้