กาวมีกลูเตนจริงหรือ?

โดยทั่วไป กาวไม่ใช่สิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป แต่มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎนี้

ความคล้ายคลึงกันระหว่างคำว่า “กาว” และ “กลูเตน” ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ คำว่า “กลูเตน” หมายถึง “กาว” ในภาษาละติน และกลูเตนเป็นโปรตีนที่เหนียวเหนอะหนะ​

แป้งสาลีทำกาวได้เยี่ยมจริงๆ (เคยทดลองกับมาเช่กระดาษไหม) และในสมัยก่อน กาวบางชนิด โดยเฉพาะกาวแบบโฮมเมด มีแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น โปรตีนจากสัตว์จากกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันยังประกอบด้วยกาวจำนวนมาก นมเก่ายังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักของกาวอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ กาวเกือบทั้งหมดที่ฉันพบในท้องตลาดทำจากวัสดุสังเคราะห์ ไม่ใช่จากวัสดุที่ได้จากพืชหรือสัตว์ Elmer’s ซึ่งอาจจะเป็นยี่ห้อกาวที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือนในสหรัฐอเมริกา กล่าวในคำถามที่พบบ่อยว่ากาวทั้งหมดของบริษัทไม่มีกลูเตน

ผลิตภัณฑ์กาวเฉพาะทางอื่นๆ เช่น อีพ็อกซี่ จะไม่รวมกลูเตนใดๆ เลย ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับกลูเตนเลย อย่างน้อยก็จากมุมมองของกลูเตน—อีพอกซีพิเศษบางตัวที่ฉันใช้มีวัสดุอันตรายที่ต้องใช้ต่างกัน ข้อควรระวังประเภทต่างๆ

กาวที่มีกลูเตน

คุณควรหลีกเลี่ยงกาวแบบโฮมเมดและแปะมาเช่กระดาษเพราะว่าเกือบจะแน่นอนว่ามีส่วนผสมของกลูเตน อย่าปล่อยให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในโครงการมาเช่กระดาษที่โรงเรียน แม้ว่าคุณจะเตือนเธอว่าอย่ากินของเหล่านั้น แต่เธอก็ยังเสี่ยงที่จะป่วยจากการสูดดมกลูเตนในอากาศ เนื่องจากมันถูกผสมและนำไปใช้

นอกจากนี้ยังมีกาวที่ใช้ในการสร้างบ้านและการปรับปรุงใหม่ที่มีข้าวสาลีเป็นส่วนผสม: กาวติดวอลล์เปเปอร์และผลิตภัณฑ์ยาแนวกระเบื้องบางชนิดถือเป็นความเสี่ยง เห็นได้ชัดว่าคุณจะไม่กินผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่คุณสามารถสูดดมกลูเตนเมื่อคุณทำงานกับพวกมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำจัดแปะก๊วยแห้งและยาแนวเก่า

หากคุณวางแผนที่จะแขวนวอลเปเปอร์ คุณควรมองหาวอลเปเปอร์ที่ทำจากดินเหนียวเป็นหลัก น้ำพริกเหล่านี้ซึ่งมักมีสีน้ำตาลหรือสีเทาจะทำงานได้ดีที่สุดกับวอลเปเปอร์ไวนิลหรือฟอยล์ ในขณะเดียวกัน ร้านปรับปรุงบ้านส่วนใหญ่มียาแนวที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ (แม้ว่าโดยทั่วไปจะเป็นตัวเลือกที่แพงที่สุด)

สิ่งที่เกี่ยวกับกาวซองจดหมาย?

มีกาวประเภทอื่นที่อาจสร้างความกังวลให้กับเรา: กาวติดซองจดหมายและแสตมป์

สมาคมผู้ผลิตซองจดหมายกล่าวว่ากาวบนซองจดหมายทำมาจากแป้งข้าวโพดและไม่มีกลูเตนจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ (แต่ไม่ได้กล่าวถึงข้าวบาร์เลย์ด้วย)

เป็นไปได้ว่าผู้ผลิตซองจดหมายและกาวตราประทับไม่ได้ระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการเก็บเมล็ดข้าวสาลีออกจากข้าวโพดที่พวกเขาใช้ (หรือแม้แต่เพื่อเรียนรู้ว่าพวกเขาเปลี่ยนข้าวสาลีเป็นครั้งคราวเมื่อข้าวโพดมีราคาแพง)

โชคดีที่มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ คือ ซื้อซองจดหมายแบบซีลและแบบลอกและติด กาวติดซองจดหมายอาจเป็นความเสี่ยงเล็กน้อย (หรืออาจไม่เสี่ยงเลย) แต่ถ้าเป็นความเสี่ยง สิ่งหนึ่งที่หลีกเลี่ยงได้ง่ายมาก