ผักที่มีแป้งและวิธีรับประทาน

ผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ ให้วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณอาจเคยได้รับคำสั่งให้จำกัดผักที่เป็นแป้ง นั่นเป็นคำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

นั่นเป็นเพราะแป้งแตกตัวเป็นคาร์โบไฮเดรต และทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณ

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผักประเภทแป้งจะ “เกินขีดจำกัด” ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าผักชนิดใดเป็นแป้ง วิธีการตรวจสอบสัดส่วนของคุณ และวิธีเตรียมผักให้มีสุขภาพดี

ปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ผักที่มีแป้งมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าลูกพี่ลูกน้องที่ไม่ใช่แป้ง พวกเขายังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่า นั่นหมายความว่าพวกเขาเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าผักและอาหารอื่นๆ

ผักประเภทแป้งยังมีแคลอรีมากกว่าผักที่ไม่มีแป้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก

ดังนั้น หากคุณกำลังพยายามควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต ให้สังเกตส่วนของผักที่เป็นแป้ง

ส่วนควบคุม

การดูขนาดส่วนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดการโรคเบาหวาน วิธีง่ายๆ ในการทำเช่นนี้โดยไม่นับคาร์โบไฮเดรตคือ “วิธีจาน”

ภายใต้วิธีนี้ จานของคุณควรแบ่งดังนี้:

• ผักแป้ง 1/4
• 1/2 ผักที่ไม่ใช่แป้ง
• 1/4 โปรตีนลีน

ความต้องการทางโภชนาการไม่ได้มีขนาดเดียวสำหรับทุกคน ทำงานร่วมกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อกำหนดปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับคุณ

ตารางด้านล่างแสดงขนาดหน่วยบริโภคสำหรับผักประเภทแป้งที่ปรุงสุกแล้ว ขนาดที่ให้บริการมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม โปรตีน 3 กรัม และ 80 แคลอรี่

หากคุณกำลังดูเสิร์ฟ:

• ครึ่งถ้วยจะเท่ากับขนาดฝ่ามือของคุณโดยประมาณ
• หนึ่งถ้วยเท่ากับกำปั้นของคุณ