รับมือกับเพื่อนและญาติเมื่อคุณไม่มีกลูเตน

อาจทำให้คุณประหลาดใจที่พบว่าคุณได้รับการสนับสนุนเพียงเล็กน้อยจากเพื่อนและญาติของคุณหลังจากทานอาหารปลอดกลูเตน ไม่ว่าจะเป็นเพราะว่าคุณเคยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน หรือเพราะคุณรู้สึกดีขึ้นโดยปราศจากกลูเตนแม้จะไม่มีการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการ .

น่าเสียดายที่แม้ว่าผู้คนอันเป็นที่รักจำนวนมากจะรวมตัวกันอยู่รอบๆ พวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาป่วยอย่างที่เห็นได้ชัดเจนมาเป็นเวลานาน คนอื่นๆ ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะได้รับประสบการณ์ความคิดเห็นที่ไร้สาระและแม้แต่คำพูดเยาะเย้ยถากถาง

วิธีจัดการกับเพื่อนและญาติในขณะที่คุณปราศจากกลูเตน

ฉันหวังว่าคุณจะเป็นคนที่รักและคอยสนับสนุนคุณในทุก ๆ ทาง แต่ถ้าคุณไม่ใช่ (หรือแม้ว่าคุณจะมีสิ่งผิดปกติเชิงลบในกลุ่ม) ต่อไปนี้คือรายการปัญหาทั่วไปกับเพื่อนและญาติ และวิธีที่คุณสามารถจัดการกับพวกเขาได้

1) คาดหวังที่จะตอบคำถามที่ดูเหมือนจะสงสัยในการวินิจฉัยและการรักษาของคุณ หลายคนมีปัญหาในการคาดศีรษะเกี่ยวกับสภาพที่รักษาผ่านการควบคุมอาหารแทนการกินยา ดังนั้นพวกเขาจึงอาจมีปัญหาในการทำความเข้าใจว่าการรักษาโรค celiac และความไวต่อกลูเตนที่มีอยู่เพียงอย่างเดียวคืออาหารที่ปราศจากกลูเตน การวินิจฉัยตัวเองจะยิ่งยากขึ้น ในกรณีนี้ หลายคนอาจมองว่าคุณจริงจังน้อยลง

ทางออกเดียวสำหรับเรื่องนี้คือการยืนหยัด จัดการกับคำถามที่เกิดขึ้น แต่อย่าตั้งรับ ให้คำอธิบายแบบเต็มแก่ผู้ที่ขอเป็นครั้งแรก (หรือครั้งที่สอง) สำหรับผู้ที่สงสัยและสงสัยอยู่บ่อยๆ ให้ตอบด้วยคำตอบที่สงบเช่น “ฉันรู้สึกดีขึ้นมากที่กินแบบนี้ ฉันนึกไม่ออกว่าจะกลับไปอีก” … แล้วเปลี่ยนเรื่อง ทำซ้ำตามความจำเป็น

2) ละเว้นผู้ที่จะไม่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนของคุณอย่างจริงจัง พวกเราหลายคนมีเพื่อนหรือญาติที่คอยบริการเราด้วยอาหารที่มีกลูเตนเป็นเวลานาน หลังจากที่เราได้ชี้แจงชัดเจนว่าเราไม่สามารถกินมันได้ “กัดแบบนี้จะไม่เจ็บแน่นอน!” ไปละเว้น นอกจากนี้ เพื่อนหรือญาติของคุณบางคนอาจรู้จักใครบางคนที่เป็นโรคเซลิแอกหรือแพ้กลูเตน แต่ใครที่โกงอาหารที่ปราศจากกลูเตนตลอดเวลา … และดังนั้น พวกเขาจึงคิดว่าคุณสามารถทำเช่นเดียวกันได้

อธิบาย (อีกครั้ง แค่ครั้งเดียวหรือสองครั้ง) ว่าใช่ คุณต้องระมัดระวังขนาดนั้นแล้วเริ่มละเลยมัน ในที่สุด (และมันใช้เวลานานสำหรับบางคน!) พวกเขาจะเห็นว่าคุณจริงจังกับเรื่องนี้ และหวังว่าจะปล่อยให้คุณอยู่คนเดียว บางคนอาจไม่เคยทิ้งคุณไว้คนเดียว ใช่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องตอบพวกเขา

3) อย่ากินอาหารของพวกเขา การรับประทาน “อาหารที่ปราศจากกลูเตน” ที่เตรียมโดยเพื่อนและญาติที่ไม่ปราศจากกลูเตนนั้นมีโอกาสเกิดกลูเตนมากกว่าคุณ คุณอาจเคยชินกับมันสักครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่อ่อนไหวเป็นพิเศษ แต่คุณจะไม่เลิกยุ่งกับมันอีกเป็นครั้งที่สอง ฉันไม่สามารถเน้นเรื่องนี้ได้มากพอ: นำอาหารของคุณเองไปพบปะสังสรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพ่อครัวแสดงความสงสัยเกี่ยวกับอาหารของคุณ

4) อย่าทำเรื่องใหญ่กับอาหารของคุณ หลายคนดูเหมือนจะเข้าใจผิดว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีรสชาติไม่ดี บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่หลงเหลือจากวันที่ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนค่อนข้างแย่ แต่จริงๆ แล้วทำไมสเต็กที่ปรุงด้วยน้ำดองที่ปราศจากกลูเตนถึงมีรสชาติแย่ อาหารที่ปราศจากกลูเตนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! อย่างไรก็ตาม ไม่มีเหตุผลสำหรับบางคน—พวกเขาจะถือว่ามันต้องแย่เพียงเพราะว่าปราศจากกลูเตน

วิธีเดียวที่จะจัดการกับสิ่งนี้คือหลีกเลี่ยงการทำเรื่องใหญ่กับอาหารของคุณ (หรือแม้แต่ให้ความสนใจกับมัน) เมื่อคุณนำอาหารมาที่งานชุมนุม อย่าพูดถึงมันจนกว่าคุณจะถูกซักถาม และถึงแม้จะมองข้ามมันไปและเปลี่ยนเรื่องอย่างรวดเร็ว (“ใช่ พาสต้าอร่อยดี อากาศดีอย่างนี้ไม่ใช่หรือ?”) หากความคิดเห็นนั้นน่าเกลียดหรือหยาบคาย ก็ไม่สมควรได้รับคำตอบ—เพียงแค่หันหน้าหนีและเริ่มต้นการสนทนากับคนอื่น

หากคุณมีคนมาที่บ้านของคุณ ก็แค่ทำทุกอย่างที่ปราศจากกลูเตน แต่อย่าพูดถึงความจริงที่ว่ามันไม่มีกลูเตน ที่งานชุมนุมที่ฉันเป็นเจ้าภาพ ฉันเสิร์ฟแครกเกอร์ข้าว (ซึ่งกลายเป็นกระแสหลักไปแล้ว) สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย แป้งที่ไม่ใช่เมล็ดพืชกับอาหารจานหลัก (โดยปกติคือมันฝรั่งบางชนิด) และไอศกรีมสำหรับมื้อเย็น ฉันนึกไม่ออกว่ามีแขกใหม่ๆ คนไหนที่พูดถึงว่าปลอดกลูเตนทั้งหมด และบางคนที่เคยไปงานสังสรรค์ของฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันไม่มีกลูเตน

5) อย่าเปลี่ยนความเชื่อในอาหารที่ปราศจากกลูเตน โอ้ นี่เป็นเรื่องยาก—มันยากมากที่จะต่อต้านการพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการปราศจากกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้จักใครสักคนที่เห็นได้ชัดว่าจะได้รับประโยชน์ ใช่ เป็นไปได้ว่าเพื่อนและญาติของคุณบางคน (หรือหลายคน) ควรอดอาหาร ใช่ คุณต้องการให้พวกเขาฟังคุณ วินิจฉัยโรค (หรือไม่) ให้ตัวเอง และเริ่มกินเหมือนคุณ เชื่อฉันฉันรู้ แต่พวกเขาจะไปดูเองหรือไม่เห็น และมีอะไรอีกมากที่คุณสามารถพูดหรือทำเพื่อให้พวกเขาเห็นสิ่งที่พวกเขาไม่ต้องการเห็น

หากคุณมีการวินิจฉัย celiac คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าญาติสนิทของคุณควรได้รับการทดสอบหา celiac บอกพวกเขาหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง แต่แล้วเงียบไว้ (กัดลิ้นของคุณจริงๆ ถ้าคุณจำเป็น) พวกเขารู้ว่าคุณคิดอย่างไร (แม้ว่าคุณจะไม่พูดซ้ำ) และพวกเขารู้ว่าคุณพร้อมให้ความช่วยเหลือหากพวกเขาตัดสินใจว่าต้องการความช่วยเหลือนั้น มิฉะนั้น การแกล้งพวกมันอาจทำให้พวกเขามีโอกาสน้อยที่จะไปในเส้นทางที่ปราศจากกลูเตน… และนั่นไม่ใช่ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

การจัดการกับเพื่อนและญาติที่ไม่รู้อะไรเลยอาจเป็นเรื่องเครียด และความสงสัยของพวกเขามักปรากฏขึ้นในเวลาที่คุณไม่มั่นใจในการควบคุมอาหารและวิถีชีวิตของคุณเอง อาจเป็นเรื่องยากที่จะจัดการได้เช่นกัน แต่ถ้าคุณตอบคำถามและแสดงความคิดเห็นด้วยน้ำเสียงที่มั่นใจและสงบ (พูดง่ายกว่าทำ ฉันรู้!) และหยุดอภิปรายเกี่ยวกับสภาพและการรับประทานอาหารของคุณเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเปลี่ยนเรื่อง คุณจะแสดงให้ทุกคนเห็นว่า คุณเป็นคนจริงจังและนั่นอาจทำให้พวกเขาเลิกยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้