วิตามินบี 12 คืออะไร?

วิตามินบี 12 หรือที่เรียกว่าโคบาลามิน ช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงานโดยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส วิตามินบีสามารถละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่ได้เก็บสะสมไว้ จึงต้องเติมอาหารอย่างสม่ำเสมอโดยดูดซับจากอาหาร

วิตามินบี 12 ยังช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำงานร่วมกับวิตามิน B9 (โฟเลต) ช่วยให้ธาตุเหล็กทำงานได้ดีขึ้นและช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง โฟเลตและวิตามินบี 12 ทำงานร่วมกันเพื่อผลิต S-adenosylmethionine (SAMe) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยในเรื่องอารมณ์และการทำงานของภูมิคุ้มกัน

กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารแยกวิตามินบี 12 ออกจากโปรตีนในอาหาร วิตามิน B12 จะถูกดูดซึมโดยร่างกายและรวมกับโปรตีนที่ผลิตโดยกระเพาะอาหารที่เรียกว่าปัจจัยภายใน

หากบุคคลไม่สามารถสร้างปัจจัยภายในตามธรรมชาติได้ แสดงว่าบุคคลนั้นเป็นโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีปัญหาในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหารเสริมและอาหารทุกชนิด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิตามินบี 12 มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยให้ความจำ อารมณ์ ระบบประสาท ระดับธาตุเหล็ก สุขภาพหัวใจ ผม เล็บ ผิวหนัง และอื่นๆ อีกมากมาย

สุขภาพเลือด

วิตามินบี 12 เป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง เมื่อร่างกายขาดวิตามิน B12 หรือมีระดับต่ำ อาจทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงพัฒนาอย่างไม่เหมาะสม

เป็นผลให้เซลล์เม็ดเลือดแดงมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีรูปร่างผิดปกติ เพื่อป้องกันไม่ให้ย้ายจากไขกระดูกไปยังกระแสเลือด (นี่คือสาเหตุของโรคโลหิตจาง megaloblastic)

ภาวะโลหิตจางอาจทำให้ร่างกายอ่อนแรง เหนื่อยล้า และเจ็บป่วยอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากร่างกายของคุณมีเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอที่จะให้ออกซิเจนแก่อวัยวะของคุณ

สุขภาพสมอง

ผลการศึกษาพบว่า วิตามินบี 12 สามารถช่วยให้สมองและระบบประสาททำงาน ความจำ อารมณ์ และภาวะซึมเศร้าได้ การวิจัยสรุปว่าผู้ป่วยและผู้คนในประชากรทั่วไปที่มีภาวะซึมเศร้ามีทั้งโฟเลตต่ำและวิตามินบี 12 ต่ำ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการขาดวิตามินบี 12 ทำให้ความจำไม่ดี

สุขภาพผิว

วิตามิน B12 เป็นที่รู้จักเพื่อช่วยให้ผิว ผม และเล็บ การขาดวิตามินทำให้เกิดรอยด่างดำ รอยดำบนผิวหนัง โรคด่างขาว การงอกของเส้นผมลดลง และอื่นๆ

สุขภาพหัวใจ

การศึกษาพบว่าวิตามินบี 12 ช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด กรดอะมิโนนี้เชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของโรคหัวใจนักวิจัยพบว่าผู้ที่มีระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปานกลางจะมีอัตราการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองสูงขึ้น

แหล่งที่มา

คุณสามารถรับวิตามินบี 12 ได้จากอาหารเสริมและอาหาร อาหารบางชนิดที่มีวิตามินบี 12 ตามธรรมชาติ ได้แก่

• เนื้อแกะ
• เนื้อวัว
• อกไก่
• หอย
• แซลมอน
• ปลาซาร์ดีน
• ปลาเทราท์
• ทูน่า
• น้ำนม
• ไข่
• เเฮม
• กรีกโยเกิร์ตธรรมดา
• ยีสต์เสริมโภชนาการ

ปริมาณที่แนะนำ

ค่าอาหารที่แนะนำสำหรับวิตามินบี 12 คือ 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน ช่วงปกติจะแตกต่างกันไประหว่าง 200 ถึง 900 picograms ต่อมิลลิลิตร (pg/ml)

หากค่าวิตามินบี 12 น้อยกว่า 200 pg/ml จะถือว่าขาดวิตามินบี 12 แพทย์ผู้เชี่ยวชาญสามารถตรวจเลือดเพื่อวัดระดับวิตามินบี 12 ได้

ข้อบกพร่อง

การขาดวิตามิน B!2 อาจทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า อ่อนแรง ชาและรู้สึกเสียวซ่าที่นิ้วมือและนิ้วเท้า และอื่นๆ

บุคคลที่มีแนวโน้มจะขาดวิตามินบี 12 คือผู้สูงอายุที่ผลิตกรดไฮโดรคลอริกไม่เพียงพอในกระเพาะอาหารเพื่อดูดซับวิตามินตามธรรมชาติผ่านอาหาร

บุคคลที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น โรคโครห์นและโรค celiac รวมถึงผู้ที่เคยผ่าตัดลดน้ำหนักหรือการผ่าตัดทางเดินอาหาร อาจขาดวิตามินบี 12 เนื่องจากการดูดซึมลดลง

บุคคลอื่นๆ รวมถึงผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาก ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติควรขอให้ผู้ให้บริการด้านสุขภาพตรวจสอบระดับวิตามินบี 12 การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้ผู้คนเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12

เมื่อระดับวิตามินบี 12 ต่ำ ร่างกายไม่สามารถผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงเพียงพอ นำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้ เซลล์เม็ดเลือดแดงนำออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากไม่มีเซลล์ที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะของคุณเพียงพอ ร่างกายก็จะทำงานไม่ถูกต้อง

อาการของการขาดวิตามินบี 12 ได้แก่:

• หัวใจเต้นผิดปกติ
• ลดน้ำหนัก
• ลิ้นอ่อน
• อารมณ์แปรปรวน/หงุดหงิด
• โรคโลหิตจาง
• อาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าในมือและเท้าของคุณ
• ความเหนื่อยล้า
• หายใจถี่
• เวียนหัว
• โรคด่างขาว
• ผิวซีดหรือเหลือง
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง
• เคลื่อนไหวไม่มั่นคง
• ความจำเสื่อม
• ความสับสน

ความเสี่ยงและปฏิสัมพันธ์

แม้ว่าการวิจัยจะแสดงให้เห็นว่าไม่มีความเสี่ยงในการรับประทานวิตามินบี 12 แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดต่อผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานวิตามิน แร่ธาตุ หรืออาหารเสริมใดๆ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สามารถระบุได้ดีที่สุดว่ามีความจำเป็นสำหรับคุณในเวลานี้หรือไม่

การวิจัยพบว่าวิตามินบี 12 สามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ เป็นที่ทราบกันดีว่ายาต่อไปนี้ขัดขวางการดูดซึมวิตามินบี 12 ของร่างกาย:

• Chloromycetin (chloramphenicol): ยาปฏิชีวนะนี้ใช้รักษาโรคติดเชื้อบางชนิด

• สารยับยั้งโปรตอนปั๊ม: เหล่านี้ใช้ในการรักษากรดไหลย้อนและโรคแผลในกระเพาะอาหาร และรวมถึง Prilosec (omeprazole) และ Prevacid (lansoprazole)

• ตัวรับฮีสตามีน H2-receptor antagonists: ใช้สำหรับรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหารและรวมถึง Tagamet (cimetidine), Pepcid (famotidine) และ Zantac (ranitidine)

• เมตฟอร์มิน: ยานี้ใช้รักษาภาวะดื้อต่ออินซูลินและเบาหวาน

ก่อนที่คุณจะรับประทานวิตามินบี 12 ให้พูดคุยกับผู้ประกอบวิชาชีพหรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพและบอกพวกเขาเกี่ยวกับยา วิตามิน หรืออาหารเสริมที่คุณกำลังรับประทาน

วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่จำเป็นในอาหารของมนุษย์ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาและการทำงานปกติของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย คุณควรพยายามรับปริมาณวิตามิน B12 ที่แนะนำในแต่ละวันจากอาหารที่มีวิตามิน B12 ตามธรรมชาติ หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอหรือไม่ ให้พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเกี่ยวกับการตรวจเลือด การเพิ่มอาหารที่เหมาะสมในอาหารของคุณ และอาจทานอาหารเสริม