วิธีการลองอาหารเพื่อกำจัดโรคภูมิแพ้

หากคุณมีอาการท้องร่วงเรื้อรัง ท้องผูก ปวดท้อง หรือเป็นลม การควบคุมอาหารอาจช่วยให้คุณทราบได้ว่าอาการของคุณเกิดจากอาการแพ้อาหารโดยเฉพาะหรือไม่

ต่อไปนี้คือวิธีใช้การควบคุมอาหารอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ควบคู่ไปกับบันทึกอาหารและการทดสอบทางการแพทย์ใหม่ๆ เพื่อขจัดความเจ็บปวดในลำไส้ของคุณ

การกำจัดอาหาร: ยืนยันการทดสอบภูมิแพ้

การขจัดอาหาร ซึ่งบางครั้งเรียกว่าการอดอาหาร เป็นเครื่องมือที่ใช้โดยผู้ให้บริการด้านสุขภาพเพื่อยืนยันผลการทดสอบการแพ้ การกำจัดอาหารยังเป็นวิธีการรักษาด้วยยาทางเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับอาการต่างๆ ตั้งแต่โรคข้ออักเสบไปจนถึงอาการลำไส้แปรปรวน

ถึงแม้ว่าอาหารที่ถูกคัดแยกออกจะเป็นส่วนสำคัญของการรักษาอาการแพ้อาหารและความไวต่ออาหาร แต่ก็ยังไม่มีการศึกษามากมายที่จะตรวจสอบว่าการควบคุมอาหารเหล่านี้ได้ผลจริงหรือไม่ ในการศึกษาที่ดำเนินการแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้จะปะปนกันไป

ตัวอย่างเช่น การทบทวนผลการศึกษา 9 ชิ้นพบว่าการอดอาหารด้วยตัวเองโดยไม่ให้ผลดีกับการทดสอบภูมิแพ้ ไม่ได้ช่วยให้อาการของผู้ป่วยโรคเรื้อนกวางดีขึ้น อย่างไรก็ตาม การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าทารกที่เป็นโรคเรื้อนกวางซึ่งมีผลตรวจการแพ้ไข่เป็นบวกนั้นดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากไข่

ในขณะเดียวกัน นักวิจัยพบว่าการขจัดอาหารที่เกิดจากผลการทดสอบภูมิแพ้อาจมีประโยชน์ในภาวะหลอดอาหารอักเสบจากหลอดอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อหลอดอาหารและอาการต่างๆ เช่น อาการเสียดท้องและการกลืนลำบาก ในทำนองเดียวกัน การกำจัดอาหารหลังการทดสอบภูมิแพ้ได้ช่วยควบคุมอาการของโรคลำไส้แปรปรวนและไมเกรน

ปฏิกิริยาอาจเลวร้ายลงในระยะยาว

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการอดอาหารในระยะยาวอาจเพิ่มการตอบสนองต่อการแพ้ของร่างกายคุณต่ออาหารได้จริง หากปฏิกิริยาการแพ้ของคุณมีเพียงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหารนอกบ้าน นี่อาจไม่ใช่พัฒนาการที่น่ายินดี (และอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี)

ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่มหาวิทยาลัยจอห์นส์ ฮอปกินส์ พบว่าเด็กที่แพ้ถั่วลิสงแต่ยังคงกำจัดถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงออกจากอาหารนั้นมักมีอาการแพ้อย่างรุนแรงซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากนี้ ผู้ที่กำจัดโปรตีนกลูเตนออกจากอาหารมักจะพบว่าปฏิกิริยาของพวกเขาแย่ลงมากเมื่อพวกเขากินอาหารที่มีกลูเตนโดยไม่ได้ตั้งใจ

ข้อควรระวัง: หากคุณมีอาการแพ้อาหารแบบคลาสสิก เช่น ลมพิษ ริมฝีปากและลิ้นบวม หรือภูมิแพ้ แนะนำให้นำอาหารกลับเข้าไปในอาหารของคุณก็ต่อเมื่ออยู่ภายใต้การดูแลของผู้ให้บริการด้านสุขภาพเท่านั้น

วิธีการใช้อาหารกำจัด

นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการกำจัดอาหารที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้ (ปรึกษากับผู้ประกอบวิชาชีพของคุณก่อน):

1. กำจัดอาหารออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิงเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในขณะที่คุณทำเช่นนี้ ให้กินอาหารง่ายๆ ที่คุณเตรียมเองเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามที่อาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังกำจัดถั่วเหลือง ให้กินผลไม้สด ผัก และเนื้อสัตว์ มากกว่าสิ่งที่มาในบรรจุภัณฑ์หรือที่เตรียมในร้านอาหาร เว้นแต่จะทำในโรงงานปลอดถั่วเหลืองที่ผ่านการรับรอง

2. ติดตามอาการของคุณเพื่อดูว่าอาการดีขึ้นหรือไม่ หากไม่ดีขึ้น อาหารที่คุณกำจัดก็ไม่น่าจะมีปัญหา

3. หากอาการดีขึ้น ให้แนะนำอาหารใหม่ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดเพื่อดูว่าคุณมีปฏิกิริยาตอบสนองหรือไม่ สิ่งนี้เรียกว่า “ความท้าทาย” ในกรณีของถั่วเหลือง ความท้าทายที่ดีคือถั่วเหลือง แทนที่จะเป็นซีอิ๊วหรืออาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่าง ผู้ที่เป็นโรค celiac บางคนมีความไวต่อกลูเตนมากจนอาจตอบสนองต่อร่องรอยของกลูเตนด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่อาจมีอยู่เนื่องจากการปนเปื้อนข้ามที่ด้านนอกของผัก หรือในผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่าปราศจากกลูเตน
4. หากอาการของคุณแย่ลงหลังจากรับประทานอาหาร ให้ลองทำตามขั้นตอนการกำจัดและท้าทายอีกครั้งเพื่อยืนยันผลลัพธ์ เป็นไปได้ว่าครั้งแรกเป็นเรื่องบังเอิญ ตัวอย่างเช่น บางทีอาหารที่คุณใช้สำหรับความท้าทายของคุณอาจมันเยิ้มและทำให้ท้องของคุณปั่นป่วน แต่คุณสามารถทนต่ออาหารในรูปแบบอื่นได้

การใช้ไดอารี่อาหาร

ไดอารี่อาหารสามารถช่วยทำให้การอดอาหารของคุณถูกต้องและประสบความสำเร็จมากขึ้น การติดตามอาหารที่คุณกินและอาการของคุณช่วยให้คุณค้นหารูปแบบได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนข้ามหรืออาหารอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่ออาการของคุณได้

วิธีเก็บไดอารี่อาหาร:

1. เก็บสมุดบันทึกเล่มเล็กที่คุณบันทึกทุกสิ่งที่คุณกินในแต่ละมื้อ พยายามจดส่วนประกอบหลักของอาหารที่คุณกินลงไป ตัวอย่างเช่น การเขียนคำว่า “สตูว์” จะไม่เป็นประโยชน์เท่ากับการจด “สตูว์ที่ทำจากเนื้อวัว มันฝรั่ง แครอท โรสแมรี่ และกระเทียม”

2. บันทึกอาการของคุณตลอดทั้งวัน คุณมีอาการท้องร่วงหรือไม่? ไอ? อาการน้ำมูกไหล? อาการของคุณเกิดขึ้นเมื่อใด? เกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหารหรือล่าช้าหรือไม่? พวกเขารุนแรงแค่ไหน? หากคุณมีอาการแพ้อาหารแบบคลาสสิก คุณควรหาผู้แพ้อาหารที่ดีที่สุด

3. หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ให้มองหารูปแบบของอาหารและอาการ อาจต้องใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นก่อนที่คุณจะสามารถเห็นรูปแบบได้ อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นรูปแบบในอาการของคุณหากคุณตอบสนองต่ออาหารที่คุณกินทุกวัน ตัวอย่างเช่น หากคุณกินแซนวิชกับขนมปังข้าวสาลีทุกวันในมื้อเที่ยง คุณอาจไม่เห็นอาการต่างๆ ของคุณในแต่ละวัน แม้ว่าข้าวสาลีบนแซนวิชจะทำให้คุณไม่สบายก็ตาม

ความช่วยเหลือในการทดสอบทางการแพทย์

คุณอาจไม่คิดว่าอาการของคุณรุนแรงพอที่จะรับรองการทดสอบทางการแพทย์ แต่การทดสอบสามารถช่วยให้คุณกำหนดเป้าหมายอาหารสำหรับการควบคุมอาหารของคุณ หรือแม้แต่ขจัดความจำเป็นที่คุณต้องผ่านกระบวนการ

การแพ้แลคโตสในตอนนี้มีการทดสอบแบบไม่รุกรานซึ่งสามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการ และคุณสามารถตรวจหาโรค celiac ด้วยการตรวจเลือดได้ (แม้ว่าคุณจะยังคงต้องส่องกล้องเพื่อยืนยันการวินิจฉัยโรค celiac ของคุณ)

บางครั้งการทดสอบอาจไม่สามารถสรุปได้และจะต้องมีการควบคุมอาหารเพื่อติดตามผล เป็นไปได้ที่จะมีผลการทดสอบการแพ้ในเชิงบวกสำหรับอาหาร แต่ไม่มีอาการแพ้กับอาหารนั้น ผู้แพ้อาหารมักแนะนำว่าผู้ที่ไม่เคยมีอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรงให้กำจัดอาหารออกจากอาหาร และท้าทายเรื่องอาหารในสำนักงานของตน

การทดสอบทางการแพทย์ยังสามารถระบุได้ว่าอาการของคุณเกิดจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่ความไวต่ออาหารหรือไม่ นิ่วในถุงน้ำดีอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้องเมื่อคุณทานอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งอาจดูเหมือนเป็นการแพ้แลคโตส หากอาหารมันเยิ้มที่เป็นปัญหานั้นเป็นพิซซ่าที่หน้าชีส แพทย์ระบบทางเดินอาหารสามารถช่วยประกอบชิ้นส่วนของปริศนาและหาสาเหตุของอาการปวดของคุณ

ผู้ประกอบวิชาชีพเวชกรรมทางเลือกบางคนจะแนะนำให้อดอาหารเป็นเวลานานหรือรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหารเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น เพื่อเป็นแนวทางในการพิจารณาความไวต่ออาหาร อาหารบางชนิดจำกัดเฉพาะอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งที่ถือว่า “ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้” แม้ว่าจะแพ้อาหารได้แทบทุกประเภทก็ตาม บางกลุ่มจำกัดคุณให้อยู่ในกลุ่มอาหารหนึ่งหรือสองกลุ่ม—เช่น ผลไม้และผัก เป็นต้น

ใช้ความระมัดระวังในการกำจัดอาหารออกจากอาหารของคุณ การลดจำนวนอาหารที่คุณกินอาจนำไปสู่ภาวะโภชนาการที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

บางคนอาจหลีกเลี่ยงอาหารที่พวกเขาสามารถทนได้จริง ผลการศึกษาที่ National Jewish Health พบว่าเด็กที่วินิจฉัยว่าแพ้อาหารสามารถกินอาหารได้ 84% ที่ตัดออกจากอาหารหลังจากลองทานอาหารในสำนักงานของผู้ประกอบโรคศิลปะ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะตัดอาหารออกจากอาหารของคุณหรือจากอาหารของเด็ก ให้ปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเสียก่อน