อาหารเพื่อลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งเต้านม

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายเป็นประจำจะส่งเสริมสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเป็นมะเร็งเต้านม แม้ว่าจะไม่มีวิธีการที่แน่นอนในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม แต่การผสมผสานอาหารที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งเข้ากับอาหารของคุณสามารถช่วยลดการสัมผัสกับส่วนผสมที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดซ้ำได้

บทความนี้มีเคล็ดลับในการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับแผนการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนเพื่อช่วยลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งเต้านม

พลังแห่งพืช

ผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษามะเร็งส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก การเติมพืชให้เต็มจานหมายความว่าคุณจะได้รับอาหารที่มีไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุสูง อาหารเหล่านี้ยังมีสารประกอบจากพืชเช่น โพลีฟีนอล (ธาตุอาหารรองที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ) ซึ่งอาจช่วยป้องกันและรักษามะเร็งโดยผลกระทบโดยตรงต่อกระบวนการของเซลล์ และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถลดความเสียหายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันต่อเซลล์

ผลการศึกษาในปี 2019 ชี้ว่าการรับประทานอาหารที่มีโพลีฟีนอลสูงทำให้การอักเสบลดลงอย่างมากในผู้ที่เป็นมะเร็งเต้านม

ปริมาณไฟเบอร์สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเต้านมที่รับฮอร์โมนเอสโตรเจนและตัวรับฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน และหลักฐานก็เพิ่มขึ้น ดังที่แสดงในการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาเพื่อดูความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไฟเบอร์กับอุบัติการณ์มะเร็งเต้านม

นอกจากนี้ อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืช ถั่ว ถั่ว ผัก และผลไม้ที่ไม่ผ่านการแปรรูปยังมีประโยชน์ในการปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงตลอดช่วงชีวิตเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง ซึ่งรวมถึงความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม เนื่องจากน้ำหนักตัวที่สูงขึ้นหมายถึงระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ไหลเวียนสูงขึ้น ตามรายงานของ Johns Hopkins Medicine ผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมที่มีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะเห็นการกลับเป็นซ้ำของมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม การกินแคลอรี่ให้เพียงพอเพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ดีอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย เนื่องจากการรักษามะเร็ง เช่น เคมีบำบัด อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ และยังส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ทำให้อาหารน่ารับประทานน้อยลง ซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจ การลดน้ำหนักมากเกินไปอาจส่งผลต่อความสามารถในการทำกิจกรรมประจำวัน เช่น อาบน้ำและแต่งตัว

ผักตระกูลกะหล่ำ

แม้ว่าผักทุกชนิดจะถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีหลายชนิดที่อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง ผักในตระกูล Brassica มีสารประกอบกำมะถัน ซึ่งอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งที่สามารถเป็นส่วนเสริมที่มีประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งแบบมาตรฐานเพื่อลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำ

ผักที่มีกำมะถัน ได้แก่ :

• บร็อคโคลี
• บรอกโคลีถั่วงอก
• กะหล่ำ
• กะหล่ำปลี
• ผักคะน้า
• Arugula
• กะหล่ำดาว
• บกฉ่อย
• แพงพวย

ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่ว

ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม การวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ตอกย้ำว่าไอโซฟลาโวนของถั่วเหลือง (เอสโตรเจนในพืช) อาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ หากนำมาใช้ก่อนวัยแรกรุ่น

เมื่อบริโภคไปตลอดชีวิต เอสโตรเจนจากพืชเหล่านี้สามารถช่วยปรับการดูดซึมเอสโตรเจนในร่างกายได้ ซึ่งจริงๆ แล้วไปปิดกั้นตัวรับเอสโตรเจน

ดิ ไอโซฟลาโวน เจนิสสไตน์ อาจป้องกันมะเร็ง ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การให้เจนิสสไตน์ที่มากเกินไป (เช่น จากอาหารเสริม) อาจทำให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในวัยผู้ใหญ่หรือหากคุณเคยเป็นมะเร็งที่รับฮอร์โมนเอสโตรเจนมาก่อน

ถั่วและสมาชิกในตระกูลถั่วอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ มีไขมันต่ำ มีโปรตีนสูง และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและซาโปนิน แม้ว่าจะไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันโรคมะเร็งเต้านมโดยเฉพาะ แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามเข้าถึงหรือรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง หรือปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป

ทางเลือกที่ดีได้แก่

• ถั่ว (garbanzos ถั่วดำ ถั่วไต ฯลฯ)
• เมล็ดถั่ว
• ถั่ว (เขียว ดำ น้ำตาล และแดง)
• ถั่ว

เบอร์รี่และส้ม

ผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะเบอร์รี่ที่อุดมด้วยไฟเบอร์และซิตรัส มีคุณสมบัติต้านมะเร็งหลายอย่าง รวมถึงโฟเลต วิตามินซี โพลีฟีนอล และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง สารประกอบเหล่านี้แต่ละชนิดอาจช่วยในการลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำ

แหล่งเบอร์รี่และส้ม ได้แก่:

• แครนเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• ราสเบอรี่
• แบล็กเบอร์รี่
• แอปเปิ้ล
• มะนาว
• ลูกพีช
• เกรฟฟรุ๊ต

สมุนไพรและเครื่องเทศ

สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายๆ อย่าง และบางครั้งสามารถใช้แทนเกลือจำนวนมากได้ สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดได้รับการพิจารณาว่าอาจส่งเสริมสุขภาพได้ แต่ไม่ควรใช้เป็นวิธีการรักษาทางเลือกแรกแทนการรักษาพยาบาลแบบดั้งเดิม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้บริโภคสมุนไพรและเครื่องเทศควบคู่ไปกับอาหารเพื่อสุขภาพและร่วมกับการรักษาพยาบาลตามมาตรฐาน

สมุนไพรและเครื่องเทศที่อาจเป็นประโยชน์ ได้แก่ :

• อบเชย

• เคอร์คูมิน

• พริกไทยดำ

• ขิง: ยังมีประโยชน์ในระหว่างการทำเคมีบำบัดเพื่อลดอาการคลื่นไส้

ปลาไขมัน

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าการเพิ่มปลาในอาหารของคุณสามครั้งต่อสัปดาห์มีประสิทธิภาพมากกว่าการเสริม

ลองเปลี่ยนการเสิร์ฟ (หรือมากกว่า) ของเนื้อแดงสำหรับปลาที่มีไขมันเหล่านี้:

• แซลมอน
• ทูน่า
• ปลาเทราท์
• ปลาแมคเคอเรล
• ปลาเฮอริ่ง
• ปลาซาร์ดีน

กาแฟและชาเขียว

สรรพคุณในกาแฟและชาเขียวมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง อีพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต (EGCG) และกรดคลอโรจีนิก (CGA) เป็นคุณสมบัติของโพลีฟีนอลในชาเขียวและโพลีฟีนอลในกาแฟ และแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น EGCG ทำให้เกิดอะพอพโทซิส (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) ของเซลล์มะเร็ง

นี่เป็นพื้นที่ของการวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่ ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลอง EGCG จะจำกัดการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม ปริมาณกาแฟและชาเขียวที่ผู้คนควรบริโภคเพื่อต้านมะเร็งนั้นยังไม่ชัดเจน แต่ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มเหล่านี้และไม่ไวต่อคาเฟอีน พวกเขาจะดื่มได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือหลีกเลี่ยง

อาหารบางชนิดส่งผลโดยตรงต่อความเสี่ยงมะเร็งของคุณ ในขณะที่อาหารบางชนิดเชื่อมโยงกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การทบทวนรายการสิ่งที่ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงนี้

เนื้อแดง

จากการศึกษาหลายชิ้นได้เสนอแนะว่าชนิดของไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อแดงและผลพลอยได้จากสัตว์อื่นๆ อาจส่งผลให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ ดังนั้น ควรจำกัดการเสิร์ฟเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปทุกวัน (เช่น ฮอทดอก เนื้ออาหารกลางวัน) ให้สร้างจานของคุณโดยใช้ผักและพิจารณาเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง หรือปรุงเฉพาะในโอกาสพิเศษ—โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารจานโปรดของคุณปรุงด้วยความร้อนสูงมาก (เช่น เมื่อทอด ย่าง หรือย่าง) อุณหภูมิที่สูงขึ้นเหล่านี้สามารถทำให้เกิดผลพลอยได้ที่เป็นพิษซึ่งเรียกว่าผลิตภัณฑ์ขั้นปลาย glycation ขั้นสูง (AGEs) ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็ง

น้ำตาลและโซดา

แม้ว่าสารให้ความหวานเทียม (ซูคราโลส แอสพาเทม และแซ็กคาริน) ไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง แต่โซดาอาหารที่ใช้นั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนักและการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อลดความเสี่ยงของคุณ ให้หลีกเลี่ยงน้ำตาลขัดสีที่มากเกินไปและอาหารที่ปรุงแต่งรสหวานโดยให้สารให้ความหวานตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือหญ้าหวาน

เกลือ

การบริโภคเกลือในปริมาณมากหรือการรับประทานอาหารที่เก็บรักษาไว้โดยการรักษาอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งกระเพาะอาหาร โพรงจมูก และลำคอการใช้เกลือในปริมาณปานกลางกับอาหารไม่ได้แสดงว่าก่อให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าการลดการบริโภคโซเดียมโดยรวมจากอาหารแปรรูปและอาหารที่บรรจุหีบห่ออาจช่วยลดความเสี่ยงโดยทั่วไปได้

แอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งที่ทราบกันดีอยู่แล้ว และการบริโภคแอลกอฮอล์ใดๆ ก็ตามควรเจียมเนื้อเจียมตัวหรือกำจัดออกไปเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมไม่ดื่มแอลกอฮอล์หรือจำกัดการบริโภคให้ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน (ดียิ่งขึ้นเพียงดื่มไม่กี่แก้วต่อสัปดาห์)

สรุป

อาจมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการเสริมอาหารของคุณเมื่อทำการรักษามะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาอาหารทั้งหมด เครื่องเทศ กาแฟ และชาเป็นส่วนเสริมของแผนการรักษา ไม่ใช่สิ่งทดแทน การศึกษายังคงแสดงให้เห็นประโยชน์ของการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

การสร้างนิสัยทางโภชนาการที่ดีสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหรือการกลับเป็นซ้ำได้เป็นรางวัลอย่างแน่นอน แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปในการเปลี่ยนแปลงอาหารการกินของคุณ แต่ความพยายามเพียงเล็กน้อยสามารถสร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ได้ ไม่เพียงแต่สำหรับความเสี่ยงต่อมะเร็งของคุณเท่านั้น แต่สำหรับสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณด้วย อาหารไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับขนมได้ด้วย ขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการที่สามารถช่วยพัฒนาเมนูที่ดีต่อสุขภาพและเพลิดเพลินได้