ไวน์แดงและมะเร็ง

ไวน์สักแก้วเป็นครั้งคราวสามารถป้องกันมะเร็งได้หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญบางคนเสนอว่าไวน์แดงอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี เช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจมีผลในการป้องกันมะเร็งสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์แดงอาจต้องการให้สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยปราศจากข้อสงสัย อันที่จริง การศึกษาวิจัยยังคงไม่สามารถสรุปผลได้ และเราไม่ทราบว่าสิ่งนี้มีผลในเชิงป้องกันในมนุษย์

ไวน์แดงกับไวน์ขาวและคุณสมบัติต้านมะเร็ง

คิดว่าไวน์แดงมีคุณสมบัติต้านมะเร็งมากกว่าเพราะว่าผิวขององุ่นจะคงสภาพไว้ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ เมื่อทำไวน์ขาว ผิวจะถูกลบออกก่อนที่องุ่นจะบด ผิวขององุ่นมีสารไฟโตเคมิคอลที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององุ่นที่คิดว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ซึ่งรวมถึง resveratrol สารที่ปกป้องพืชจากแบคทีเรียและเชื้อรา ในห้องปฏิบัติการ มีศักยภาพในการทำร้ายเซลล์เนื้องอกและทำให้การรักษามีความละเอียดอ่อนมากขึ้น

นี่ไม่เหมือนกับการกินพวงองุ่นหรอกหรือ?

ใช่และไม่. แม้ว่าเปลือกและเมล็ดองุ่นจะมีสารไฟโตเคมิคอลอยู่ แต่แอลกอฮอล์ในกระบวนการหมักก็คือการย่อยสลายไฟโตเคมิคัลอย่างแท้จริง

คุณควรดื่มไวน์แดงในปริมาณมากหรือไม่?

ไม่ได้อย่างแน่นอน. การศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของไวน์แดงต่อมะเร็งยังคงอยู่ในขั้นเบื้องต้น อันที่จริง การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับมะเร็งหลายชนิด การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการบริโภคไวน์

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มไวน์แดงวันละสองครั้งสำหรับผู้ชายและดื่มไวน์แดง 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ การให้บริการแต่ละครั้งคือ 4 ออนซ์ หากคุณไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์หรือกำลังใช้ยาอยู่ โปรดพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดงในอาหารของคุณ คุณไม่ควรเริ่มดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการรักษาโรคโดยไม่ได้พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อน

ไวน์แดงทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

มีไวน์แดงหลายชนิดให้เลือก และบางชนิดมีไฟโตเคมิคอลเข้มข้นกว่าไวน์ชนิดอื่น จากการศึกษาที่ UC Davis พบว่า Cabernet Sauvignon มีฟลาโวนอยด์ที่ร่ำรวยที่สุด Petit Syrah และ Pinot Noir ก็มีสารฟลาโวนอยด์สูงเช่นกัน

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังไม่มา

สถาบันมะเร็งแห่งชาติตั้งข้อสังเกตว่าในปี พ.ศ. 2556 การทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับผลกระทบของเรสเวอราทรอลต่อมนุษย์ไม่ได้แสดงว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันหรือรักษามะเร็ง การศึกษาทางระบาดวิทยาที่ถามผู้คนว่าพวกเขาดื่มไวน์แดงและติดตามอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งหรือไม่ ยังไม่มีรายงานถึงผลในการป้องกัน

สถาบันมะเร็งแห่งชาติตั้งข้อสังเกตว่าการศึกษาในห้องปฏิบัติการโดยใช้เซลล์และโปรตีนภายนอกร่างกาย เช่นเดียวกับการทดลองในสัตว์ ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติต้านมะเร็งบางประการสำหรับ resveratrol แม้ว่าไวน์จะไม่ใช่แหล่งที่มาเพียงแหล่งเดียวคุณยังสามารถพบมันได้ในองุ่น ราสเบอร์รี่ และถั่วลิสง เป็นต้น ในขณะเดียวกัน การทดลองทางคลินิกกับมนุษย์ที่มีชีวิตจริงไม่ได้แสดงหลักฐานว่าสามารถป้องกันมะเร็งหรือมีประโยชน์ในการรักษามะเร็ง