ความแตกต่างระหว่างความไวต่ออาหารและการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารไม่เหมือนกับการแพ้อาหารแบบดั้งเดิม แต่เป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหรือการปล่อยฮีสตามีน (สารเคมีที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างแท้จริง)

การแพ้อาหารหลายอย่าง (หรือเรียกอีกอย่างว่าความไวต่ออาหาร) เกิดจากข้อบกพร่องหรือปฏิกิริยาในทางเดินอาหาร การแพ้อาหารเหล่านี้นำไปสู่อาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องร่วง และมีแก๊ส

การแพ้อาหารอื่นๆ อาจนำไปสู่อาการที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับทางเดินอาหารของคุณ เช่น ปวดหัวไมเกรน หรือแม้แต่โรคสมาธิสั้น

แม้ว่าการแพ้อาหารอาจทำให้เกิดอาการที่เป็นปัญหาได้ แต่โดยทั่วไปไม่ถือว่าเป็นอันตราย ผู้ที่แพ้อาหารอาจต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการ นอกจากนี้ พวกเขาอาจพบว่ายาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์บางชนิดสามารถช่วยได้ในบางกรณี

การแพ้อาหารกับการแพ้

เมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร ไม่ถูกต้องที่จะบอกว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร การแพ้อาหาร (เรียกอีกอย่างว่าแพ้อาหาร) ไม่เหมือนกับการแพ้อาหารแบบดั้งเดิม

ในการแพ้อาหารแบบดั้งเดิม ร่างกายของคุณตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้โดยการโจมตีของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งกระตุ้นโดยส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าแอนติบอดีจำเพาะ immunoglobulin E (IgE)

ปฏิกิริยาประเภทนี้เกิดขึ้นทันทีหรือเร็วมาก (ภายในไม่กี่วินาทีถึงสองสามชั่วโมงหลังจากที่คุณบริโภคสารที่เป็นปัญหา) อาการต่างๆ ได้แก่ หายใจมีเสียงหวีด บวม หายใจลำบาก ลมพิษ อาเจียนและปวดท้อง กลืนลำบาก และชีพจรเต้นช้า ที่เลวร้ายที่สุด การแพ้อาหารที่แท้จริงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

มีสาเหตุที่เป็นไปได้หลายประการสำหรับการแพ้อาหาร รวมถึงการขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยอาหารบางชนิด (เช่น แลคโตส) ปัญหาในการประมวลผลสารเคมีบางชนิด (เช่น คาเฟอีน) และแม้แต่ความไวต่อสารปรุงแต่งบางอย่างในอาหาร (เช่น สีย้อม) อาจมีอาการแพ้อาหารได้มากกว่าหนึ่งชนิด และอาจมีการแพ้อาหารทั้งในระดับรุนแรงและไม่รุนแรง

การรักษาอาการแพ้อาหารโดยทั่วไปหมายถึงการนำอาหารที่ไม่เหมาะสมออกจากอาหารของคุณ แม้ว่าจะมียาที่จำหน่ายได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์ที่อาจช่วยให้มีอาการบางอย่างได้

ประเภทของการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารทั่วไปหลายประการ ได้แก่:

• แพ้แลคโตส สาเหตุนี้เกิดจากการขาดเอนไซม์ที่ร่างกายของเราใช้ในการย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณแพ้แลคโตส คุณอาจบรรเทาอาการได้โดยการซื้อเอนไซม์ที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เช่น แลคเตด การเยียวยาธรรมชาติบางอย่างสำหรับการแพ้แลคโตสอาจช่วยได้เช่นกัน

• ความไวของกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ในบางคน การบริโภคธัญพืชเหล่านี้ทำให้เกิดโรค celiac ซึ่งเป็นภาวะภูมิต้านตนเอง ไม่ใช่การแพ้อาหารหรือการแพ้อาหาร ในคนอื่น ธัญพืชดูเหมือนจะทำให้เกิดอาการของการแพ้อาหาร แต่ไม่ใช่ความเสียหายของลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค celiac การรักษาความไวของกลูเตนในปัจจุบันเพียงอย่างเดียวคือการหลีกเลี่ยงธัญพืชที่มีกลูเตนทั้งหมด

• การแพ้ฮีสตามีน ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารที่มีอายุมาก เช่น ไวน์บางชนิด ชีส และเนื้อสัตว์ที่รมควันหรือหมักดอง ผู้ที่ไวต่ออาหารที่มีฮีสตามีนอาจมีอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ท้องร่วง อาเจียน และผื่นผิวหนังเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ เป็นไปได้ที่จะจำกัดการบริโภคอาหารที่มีฮีสตามีน นอกจากนี้ บางคนประสบความสำเร็จด้วยผลิตภัณฑ์เอนไซม์ที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ ซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณแปรรูปอาหารเหล่านี้

การแพ้อาหารอาจวินิจฉัยได้ยาก และอาการเหลื่อมซ้อนกับอาการอื่นๆ ที่หลากหลาย รวมทั้งการแพ้อาหารที่แท้จริงและโรค celiac (ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ต้องได้รับการรักษาจากแพทย์) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหารือเกี่ยวกับอาการของคุณกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ เขาหรือเธออาจแนะนำให้คุณเข้ารับการตรวจเพิ่มเติมหรือเก็บบันทึกอาหารไว้เพื่อช่วยให้ได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้อง