คุณสามารถกินเมล็ดพืชได้หรือไม่ถ้าคุณแพ้ถั่วต้นไม้?

คุณสามารถกินเมล็ดพืชเมื่อคุณทานอาหารที่ปราศจากถั่วต้นไม้ได้หรือไม่? เป็นคำถามทั่วไปและทำให้หลายคนแพ้ถั่วสงสัยว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับเมล็ดทานตะวัน งาดำ ฟักทอง และงาได้หรือไม่

คำตอบง่ายๆ ก็คือ คุณอาจกินเมล็ดพืชเหล่านี้ได้เพราะไม่มีเมล็ดถั่วเลย ล้วนมาจากตระกูลพืชที่ไม่สัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดกับต้นถั่วที่ให้ผลผลิต ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีโปรตีนก่อภูมิแพ้แบบเดียวกับที่ต้นไม้มี

อันที่จริง เมล็ดพืชเหล่านี้บางชนิดมักใช้ในการปรุงอาหารแทนถั่วต้นไม้และถั่วลิสงสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากถั่ว พวกเขาให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและมีรสชาติค่อนข้างคล้ายคลึงกัน

จากที่กล่าวมา การแพ้เมล็ดพันธุ์ที่แท้จริงกำลังเพิ่มสูงขึ้น และพวกเขาสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง รวมทั้งภูมิแพ้ แม้ว่าเมล็ดเหล่านี้จะไม่เกี่ยวข้องกับถั่วต้นไม้ แต่ก็ยังเป็นไปได้ที่คุณจะแพ้เมล็ดพืชเอง

การแพ้เมล็ดพันธุ์หายาก

เป็นไปได้ที่จะแพ้เมล็ดพืชบางชนิดนอกเหนือจากการแพ้ถั่วต้นไม้ เมล็ดพืชบางชนิด เช่น งา มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหามากกว่าเมล็ดอื่นๆ คาดว่ามีเพียง 0.1 เปอร์เซ็นต์ของประชากรโลกที่มีอาการแพ้เมล็ดงา

การแพ้เมล็ดงาเป็นหนึ่งในอาการแพ้ที่พบบ่อยในประเทศต่างๆ เช่น อิสราเอลและออสเตรเลีย ซึ่งการบริโภคอาหารที่มีงา เช่น แป้งทาฮินีอยู่ในระดับสูง นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งใน 10 สารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญโดยสำนักงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา

ในสหรัฐอเมริกา การแพ้งามีผลประมาณหนึ่งในทุกๆ 1,000 คน ทำให้พบได้น้อยกว่าการแพ้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม การแพ้งาอาจรุนแรงและในบางกรณีอาจทำให้เกิดภูมิแพ้ได้

เมล็ดงาดำยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแพ้ถั่วต้นไม้ (โดยเฉพาะเฮเซลนัท) หรือเกสรดอกไม้การแพ้ Poppyseed นั้นหายากกว่าการแพ้เมล็ดงา อย่างไรก็ตาม ไม่มีการประมาณการที่เชื่อถือได้ว่ามีกี่คนที่อาจมีพวกเขา

มีรายงานบางฉบับเกี่ยวกับการแพ้เมล็ดทานตะวัน รวมถึงปฏิกิริยาอะนาไฟแล็กติกกับเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับการแพ้เมล็ดงาดำ การแพ้เมล็ดทานตะวันดูเหมือนจะเกิดขึ้นได้ยาก

เป็นไปได้ที่จะแพ้เมล็ดฟักทอง แต่การแพ้เมล็ดฟักทองนั้นหายากมาก

มันอาจไม่ใช่เมล็ดพันธุ์เอง

ในการศึกษาที่ศึกษาปฏิกิริยาการแพ้ต่อเมล็ดพืชที่รายงานตั้งแต่ปี 1930 ถึง 2016 นักวิจัยสังเกตว่าปฏิกิริยาบางอย่างอาจไม่ได้เกิดจากตัวเมล็ดเองในบางกรณี ผู้แพ้ยาระบุว่าเชื้อราหรือละอองเกสรบนเมล็ดพืชมีส่วนรับผิดชอบ

ผู้ที่ได้รับผลกระทบสูดดมเชื้อราจากเมล็ดที่ปนเปื้อน พบว่าเมล็ดทานตะวันบางเมล็ดยังมีละอองเรณูของดอกอยู่

การปนเปื้อนข้ามในกระบวนการ

แม้ว่าผู้ที่แพ้ถั่วเปลือกแข็งหรือถั่วลิสงอาจสามารถกินเมล็ดพืชได้โดยไม่มีปัญหา แต่คุณจำเป็นต้องตระหนักถึงศักยภาพของการปนเปื้อนข้ามระหว่างกระบวนการผลิต

ตัวอย่างเช่น บางบริษัทที่ทำเนยเมล็ดทานตะวันก็ผลิตเนยถั่วหรือเนยถั่วด้วย ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพันธุ์ทางเลือกของพวกเขาจะไม่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วจากพืชหรือถั่วลิสงอย่างรุนแรง ติดต่อบริษัทเพื่อตรวจสอบอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันหรือสิ่งอำนวยความสะดวกที่ใช้ร่วมกันเสมอ

นักวิจัยที่ศึกษารายงานการแพ้เมล็ดพันธุ์เป็นเวลาหลายทศวรรษสังเกตว่าปฏิกิริยาการแพ้ต่อเมล็ดพืชเหล่านี้กำลังเพิ่มขึ้น เมล็ดงามีความกังวลเป็นพิเศษ

มีการใช้เมล็ดพันธุ์มากขึ้นในอาหารหลากหลายประเภท เนื่องจากอาหารนานาชาติที่แต่เดิมมีเมล็ดพืชได้รับความนิยมมากขึ้น อาจมีรายงานผู้ป่วยเพิ่มขึ้น

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีประวัติการแพ้ คุณควรปรึกษาเกี่ยวกับเมล็ดพืชและน้ำมันเมล็ดพืชเหล่านี้กับผู้แพ้หรือแพทย์ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาการแพ้เมล็ดพืชอาจรุนแรงได้ ดังนั้นควรระมัดระวัง