ผลของวิตามินซีต่อโรคข้ออักเสบ

วิตามินซี (แอล-แอสคอร์บิกแอซิด) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพข้อต่อและการทำงานของภูมิคุ้มกันที่อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ งานวิจัยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชี้ให้เห็นว่าวิตามินอาจบรรเทาอาการปวด ลดการอักเสบ และป้องกันความเสียหายของกระดูกอ่อนที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) และโรคข้อเข่าเสื่อม (OA)

โรคภูมิต้านตนเอง RA เป็นผลมาจากความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันที่เซลล์ที่แข็งแรงถูกโจมตีโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำให้เกิดการอักเสบและบวมในข้อต่อที่ได้รับผลกระทบ OA ซึ่งมักเรียกกันว่า “โรคข้ออักเสบจากการสึกหรอ” มีลักษณะเฉพาะด้วยการเสื่อมสภาพของข้อต่ออย่างค่อยเป็นค่อยไป

แม้ว่าเงื่อนไขจะต่างกัน แต่ทั้งสองส่งผลให้เกิดอาการปวดข้อตามที่การวิจัยแนะนำอาจได้รับประโยชน์จากการได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอวิตามินซีอาจป้องกันการพัฒนาและความก้าวหน้าของ OA และ RA ได้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งต่อสู้กับโมเลกุลที่กระตุ้นการอักเสบของข้อ
• วิตามินซีทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนหลักในเนื้อเยื่อข้อต่อและกระดูก
• วิตามินซีมีบทบาทในการต่อสู้กับการติดเชื้อและอาจทำงานเพื่อควบคุมการอักเสบที่เชื่อมโยงกับการติดเชื้อ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคไขข้ออักเสบได้

นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยลดการตอบสนองของภูมิคุ้มกันในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และช่วยป้องกันอาการเรื้อรังที่แย่ลง

ลดการอักเสบ

การอักเสบเป็นคุณสมบัติหลักของโรคข้ออักเสบที่อาจได้รับการไกล่เกลี่ยผ่านการบริโภควิตามินซีที่เพียงพอ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2019 การศึกษาขนาดเล็กที่รายงานในวารสารการวิจัยวิตามินและโภชนาการพบว่าการบริโภควิตามินซีนั้นสัมพันธ์กับระดับของเครื่องหมายการอักเสบที่ลดลง

นักวิจัยวัดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและระดับเลือดของสารต้านอนุมูลอิสระและสารบ่งชี้การอักเสบในผู้ป่วย 87 รายที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ พวกเขาพบความสัมพันธ์ระหว่างระดับวิตามินซีในเลือดที่สูงขึ้นและระดับอินเตอร์ลิวคิน 1-เบตา (IL-1beta) ที่ต่ำกว่า ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการอักเสบ

ผู้เขียนศึกษาสรุปว่าจุลธาตุต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการลดสภาวะการอักเสบในผู้ป่วย RA

ปกป้องกระดูกอ่อน

การศึกษาจำนวนหนึ่งชี้ให้เห็นว่าวิตามินซีอาจป้องกันความเสียหายของกระดูกอ่อนที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม

ในการศึกษาที่ทำกับหนูและตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Molecular Science พบว่าวิตามินซีช่วยลดการเสื่อมสภาพของกระดูกอ่อน ลดระดับของการอักเสบของไซโตไคน์ และป้องกันความเสียหายของข้อต่อตามข้อ

ผลการศึกษาในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ใน PLOS One ได้ตรวจสอบผลกระทบของวิตามินซีต่อการเผาผลาญของกระดูกและกระดูกอ่อน เพื่อดูว่าสารอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมอย่างไร การใช้การเพาะเลี้ยงเซลล์ นักวิจัยพบว่าวิตามินซีทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ช่วยปกป้องกระดูกอ่อนจากความเสียหาย

การวิจัยในมนุษย์พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ผลการศึกษาในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Arthritis Care & Research พบว่าวิตามินซีอาจป้องกันความเสียหายที่หัวเข่าเพิ่มเติมในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม

นักวิจัยติดตามการบริโภควิตามินซีในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม 1,785 ราย และพบว่าผู้ที่บริโภควิตามินในระดับสูงสุดมีความเสียหายต่อกระดูกอ่อนน้อยกว่าผู้ที่รับประทานสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า

ชะลอการลุกลามของภูมิต้านทานตนเอง

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Annals of the Rheumatic Disease ของ BMJ ระบุว่า วิตามินซีมีบทบาทในการหยุดยั้งการลุกลามของโรคโดยการลัดวงจรการตอบสนองของภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง

การศึกษาตามประชากรของอังกฤษพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระอาจป้องกันการอักเสบของ polyarthritis ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ชนิดหนึ่งที่มีผลต่อข้อต่อตั้งแต่ 5 ข้อขึ้นไปโดยการปรับการตอบสนองของภูมิต้านทานผิดปกติ

นักวิจัยประเมินการบริโภคผักและผลไม้ในคนที่ไม่มีโรคข้ออักเสบ จากนั้นจึงติดตามอาสาสมัครเป็นเวลาสี่ปี นักวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานวิตามินซีต่ำที่สุดมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบหลายข้อมากกว่าผู้ที่รับประทานวิตามินซีมากที่สุดถึงสามเท่า

บรรเทาความเจ็บปวด

วิตามินซีอาจช่วยลดอาการปวดข้อที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบได้ บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซีในการลดความเจ็บปวดได้รับการศึกษาในการศึกษาปี 2017 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Translational Medicine

นักวิจัยกล่าวว่าวิตามินซีมีคุณสมบัติในการระงับปวดซึ่งดูเหมือนว่าจะทำงานไปตามวิถีทางที่คล้ายคลึงกันกับฝิ่น พบว่าสารอาหารรองสามารถบรรเทาอาการปวดได้ภายใต้สภาวะต่างๆ ซึ่งรวมถึงการบาดเจ็บ มะเร็ง และโรคประสาท

นอกจากนี้ ผู้เขียนศึกษายังตั้งข้อสังเกตว่าผู้ป่วยที่รับประทานวิตามินซีควบคู่ไปกับโอปิออยด์สำหรับอาการปวดหลังผ่าตัดจำเป็นต้องใช้ยาบรรเทาน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้รับวิตามิน พวกเขาแนะนำว่าสามารถใช้เพื่อลดปริมาณยาสำหรับเงื่อนไขอื่นได้เช่นกัน

ในขณะที่การบรรเทาความเจ็บปวดของวิตามินซีจำเป็นต้องมีการสำรวจเพิ่มเติม การวิจัยแสดงให้เห็นคำสัญญาว่าจะช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ

ฉันต้องการวิตามินซีมากแค่ไหน?

วิตามินซีมีจำหน่ายเป็นอาหารเสริมในร้านขายยาและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินซีในการรักษาโรคข้ออักเสบนั้นขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหาร

การปฏิบัติตามค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA)—90 มก. (มก.) ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 75 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิง—สามารถทำได้โดยง่ายโดยการรับประทานผักและผลไม้หลากหลายชนิด

วิตามินซีมีมากในพริกแดง น้ำส้ม ผลไม้รสเปรี้ยว บร็อคโคลี่ และผักโขม อันที่จริง การเสิร์ฟน้ำส้มขนาด 6 ออนซ์หนึ่งครั้งให้ RDA สำหรับวิตามินซีมากกว่า 100%