วิตามินที่ละลายในไขมันกับวิตามินที่ละลายน้ำได้

เราใช้วิตามินและอาหารเสริมเพื่อสนับสนุนสิ่งที่เราได้รับจากอาหารที่เรากินและแสงแดดที่เราสัมผัส จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบต่างๆ และขับออกจากร่างกายในอัตราที่ต่างกัน เราสามารถจำแนกได้อย่างกว้างๆ ว่าละลายในน้ำหรือละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายน้ำได้

วิตามินที่ละลายในน้ำคือวิตามินที่ละลายในน้ำและดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อเพื่อนำไปใช้ได้ทันที เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้ในร่างกายจึงต้องเติมอาหารเป็นประจำในอาหารของเรา

วิตามินที่ละลายในน้ำส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็วและแทบจะไม่สะสมจนถึงระดับที่เป็นพิษ อย่างที่กล่าวไปแล้ว วิตามินที่ละลายในน้ำบางชนิด เช่น วิตามินซี อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้หากรับประทานมากเกินไป

วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ กลุ่มบีคอมเพล็กซ์และวิตามินซี ซึ่งแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ช่วยปลดปล่อยพลังงานจากอาหาร และมีความสำคัญในการรักษาการทำงานของระบบประสาท

• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ช่วยส่งเสริมการมองเห็นและสุขภาพผิวที่ดี และยังมีความสำคัญในการเปลี่ยนกรดอะมิโนทริปโตเฟนให้เป็นไนอาซิน

• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ช่วยในการย่อยอาหาร เมตาบอลิซึม และการทำงานของเอนไซม์ตามปกติ รวมทั้งส่งเสริมสุขภาพผิวและเส้นประสาทให้แข็งแรง

• วิตามินบี 5 (กรด pantothenic) ช่วยในการเผาผลาญและการสร้างฮอร์โมน

• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง อินซูลิน และฮีโมโกลบิน

• วิตามินบี 7 (ไบโอติน) ช่วยปลดปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและช่วยในการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจากอาหาร

• วิตามินบี 9 (โฟเลตหรือกรดโฟลิก) ยังช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และอาจลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาท

• วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) ช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติรวมทั้งบำรุงระบบประสาท

• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นศูนย์กลางในการดูดซึมธาตุเหล็กและการสังเคราะห์คอลลาเจน ช่วยในการรักษาบาดแผลและการสร้างกระดูกในขณะที่ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันโดยรวม

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันจะละลายในไขมัน พวกมันถูกดูดซึมโดยก้อนไขมันที่เดินทางผ่านลำไส้เล็กและกระจายไปตามร่างกายในกระแสเลือด

ซึ่งแตกต่างจากวิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินที่ละลายในไขมันส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน (ไขมัน) สำหรับใช้ในอนาคต วิตามินเหล่านี้มักพบมากในอาหารที่มีไขมันสูง และจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าหากรับประทานร่วมกับไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันมีสี่ประเภท ซึ่งแต่ละประเภทให้ประโยชน์ต่างกัน:

• วิตามินเอมีส่วนสำคัญในการสร้างกระดูก การสร้างฟัน และการมองเห็น มีส่วนช่วยในการทำงานของภูมิคุ้มกันและเซลล์ในขณะที่ทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

• วิตามินดีช่วยในการพัฒนาฟันและกระดูกโดยกระตุ้นการดูดซึมและการเผาผลาญของฟอสฟอรัสและแคลเซียม

• วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงแข็งแรง

• วิตามินเคเป็นศูนย์กลางของการแข็งตัวของเลือดและยังช่วยให้กระดูกแข็งแรง